江南人家最钟爱的龙虾做法——红烧大龙虾 一般常见的就是什么十三香大龙虾，麻辣小龙虾，杨四龙虾。偶不爱吃辣，也不喜欢做菜放一堆的料。。。还是用从咱老妈那顺来的法子来料理这些货吧。嘻嘻！早些年还不流行什么十三香之类的做法时， 老家最常见的就莫过于红烧了，嘿嘿，经典又家常哟，很受大家喜欢捏。 以前小时候还自己拿青蛙腿钓过龙虾，回家拿给老妈一下锅，坐小板櫈托着腮帮子守在厨房门口等出锅。。。然后一气全吃完，剩一堆红通通的壳子。（哎呀哎呀，我是不是老了呀，都开始说什么小时候了。。。

因为几百米以下的采煤区（听说已经到了800米以下了），湿气非常大， 常年累月的下井，湿气大了，人受不了的。 所以矿工吃的都是花椒肉，而且，花椒的用量还是非常的大，因为花椒能够除湿。 矿工们还有一个特点，大多是祖祖辈辈都下井。 也就是祖祖辈辈都吃花椒肉，久而久之花椒肉也就成了保平安的信物了。 夏天说到就到了，湿气也大了起来， 我们就借助矿工们的这道大肉，一起除湿解馋保平安吧！ 古法花椒肉 主料：五花肉1000克 辅料：花椒30克；葱姜适量 调料：盐10克；糖10克；鸡精15克；料酒20克；酱油2

蒜泥白肉最适合夏天吃，或者说，夏天吃蒜泥白肉，就算路线走的对。 因为，白肉将油脂都煮了出去，吃起来不腻， 同时，夏天的室温高，白肉在常温下，不凝固。 如果吃红烧肉，就好像路线有点偏。 蒜泥白肉曾经是小时候的最爱，或者说是年轻时的最爱， 因为我已经想不起来，是小时候；还是参加工作以后吃过的蒜泥白肉了。 一道蒜泥白肉，吓得我出了一身的冷汗， 想想人这一辈子也挺可怜，能干成的事不多，一道蒜泥白肉差点带到棺材里去。 蒜泥白肉 主料：五花肉500克 辅料：葱姜蒜适量 调料：蚝油1茶匙；酱油1茶匙；盐1/

美味可爱的玉子烧&蛋卷——可爱的小方锅可爱的心形玉子烧 说是玉子烧也叫厚蛋烧，是日本的小食，在鸟儿看来，无非是蛋卷，哈哈！平时在家都用圆锅锅摊蛋皮，这回换个形状的方锅锅做蛋皮吧，淘宝上败的小锅子，效果相当不错，省时省力，关键是不用油呀，无油更健康呀！哈哈！ 不过鸟儿并没有卷太厚，一个蛋卷卷了三次，不够厚实，这就用了六七个蛋，一次做多了也吃不了，呵呵，薄点、厚点一样吃呀！个人觉得卷个四五次比较好，呵呵！ 这个锅锅波浪形的底部让卷动更加方便，表层不沾，就是刚买回来洗

史上最简单的10分钟无油版鸡翅做法 鸡翅是最能讨好人的食材。之所以这么说，是因为，一般来讲，稍微有点厨艺的，哪怕是零厨艺的，只要用鸡翅来做菜，应该都还能体会到烹饪成功带来的成就感，再没厨艺也不会难吃到哪里去。相反会做菜的，有时为了“显摆”自己的厨艺，做个鸡翅一定要说出个秘诀来，加了什么秘制酱料，要注意什么要点。但大厨们忘了一个道理:有些时候明明很简单的一道菜却给复杂化了啊！鸡翅真的是个例外，如果你用了很多调料，我敢肯定那是非常好吃的鸡翅，但是少点调料，步骤简单点的做法可

豆豉与剁椒碰撞出的鲜滋味－－豉椒鲜蒸大黄鱼 我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼， 而且喜欢海鱼，黄鱼、鲳鱼这类，都很爱。 一般做的最多的是清蒸鱼， 这次尝试了稍重点的口味，用干豆豉和鲜剁椒来蒸大黄鱼， 豆豉的香和剁椒的鲜融合了鱼的鲜味， 鲜鲜的，微辣，香香的，很开胃的做法， 夏日的推荐菜，分享给大家。 豉椒鲜蒸大黄鱼 材料：大黄鱼一条（约500g）、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把 豉椒鲜蒸大黄鱼的做法 1.黄鱼清理干净，在背上

今天，把其中的一条鲤鱼拿出来，老妈都已经给收拾好了。 解冻清洗干净，特别大的一条啊，两斤半以上，整条不好做，干脆切了大块儿，打算晚上做个辣味儿的酱烧鱼， 结果，下午老公接了电话，临时有事儿出去了，晚上不回来了。 就我和闺女俩人，也别做什么辣味儿的了，改做糖醋鱼的吧， 老公对甜的东西不怎么来电，所以，趁他不在家，那就我俩吃吧。 哎哟这鱼太大了，我俩吃了一半儿就饱了，晚上再宵夜一顿吧，哈哈。 糖醋鲤鱼 材料：鲤鱼，面粉，淀粉，蒜末，糖5大勺，醋5大勺，盐，淀粉水适量。 糖醋鲤鱼做法 1，鲤鱼清理

蛋比肉香——肉卤蛋 小时候过端午，一人能分到两个鸡蛋、一个鸭蛋、一个鹅蛋，那是多值得显摆的一件事情！这会儿一到过节，好吃的东西成堆，你说收拾进冰箱吧，这电价眼看着涨价，不如赶紧填进肚里，趁着新鲜劲儿。我和儿子都喜欢吃鸡蛋，煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤都喜欢，最喜欢的要数茶叶蛋，最最喜欢的就是这肉卤蛋了。 第一次吃到肉卤蛋还是在北楼的家中，邻居从她妈妈那里带回的肉卤蛋，分了两个给我们品尝。那时候好生感叹，这肉还能卤蛋，蛋还能吃出肉味，蛋竟能比肉还香？好神奇！那时候对邻居

烧黄鳝到底要不要洗掉粘液？－－酱烧黄鳝 小时候，很喜欢吃我老爸做的红烧黄鳝，焖的糯糯的黄鳝，可好吃了。可是我成家后，就很少吃黄鳝了，因为我向来惧怕这种滑滑的的软骨动物。上周的端午节，一时性起，居然斗胆买了三根黄鳝回来，后果就是那天我在处理这三根黄鳝的时候，我家厨房不时的有尖叫声传出，要不是邻居上班了，估计一定来敲我家的门，问要不要帮忙打110。 我记得我小时候看我妈妈处理黄鳝，我妈都会把杀好的黄鳝事先用开水烫下，说是这样可以烫掉黄鳝表面那层黏黏的东西。可是当我长大后，又发现我妈在烧黄鳝之前不烫

我认为的经典菜，是那种可以从小吃到大都不会厌烦的菜，这道青椒醸肉，虽然不是我从小吃到大的菜，但是从菜馆到网络，它的身影还是经常会出现在眼前的，因为此，我觉得，这道菜是地地道道的家常菜中的经典菜。 去年在淮安的时候，晚间去一家小饭馆吃饭，吃饭间，看到菜馆的人在收拾辣椒，我立即说，他们肯定是要做辣椒醸肉，然后低头吃饭，不一会儿功夫，主人便端出肉馅往里面塞肉，当时便得意的笑，看不出这一点来，还混什么美食圈啊。 很多食物，我其实都想一一尝试，碍于时间碍于心情碍于很多很多东西，都没能制作出来，制作这道菜