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蟹粉豆腐羹

 2020年08月10日  阅读 454  评论 0

摘要:菜系及功能:家常菜谱 蟹粉豆腐羹 原料:蟹粉100克,嫩豆腐1块,鲜笋50克,洋菇片50克,胡萝卜30克,青豆10克,色拉油25克,蛋白1个,高汤5杯,青蒜丝、葱、生姜、料酒、盐、淀粉各适量。 蟹粉豆腐羹的做法 1.锅上火放油烧热,爆香葱、姜,淋入料酒,放人高汤(或水)。 2.煮滚后捞出葱、姜,放切成菱片的豆腐及全部配料,再煮滚后加盐调味。 3.蛋白轻轻打散(勿打起泡)。将汤用淀粉勾芡后淋下蛋白(马上轻轻搅拌成丝状),再加蟹粉拌匀,一滚即可。随即盛人大碗后撒少许胡椒粉及青蒜丝,以增香气。

菜系及功能:家常菜谱

蟹粉豆腐羹

原料:蟹粉100克,嫩豆腐1块,鲜笋50克,洋菇片50克,胡萝卜30克,青豆10克,色拉油25克,蛋白1个,高汤5杯,青蒜丝、葱、生姜、料酒、盐、淀粉各适量。

蟹粉豆腐羹的做法

1.锅上火放油烧热,爆香葱、姜,淋入料酒,放人高汤(或水)。

2.煮滚后捞出葱、姜,放切成菱片的豆腐及全部配料,再煮滚后加盐调味。

3.蛋白轻轻打散(勿打起泡)。将汤用淀粉勾芡后淋下蛋白(马上轻轻搅拌成丝状),再加蟹粉拌匀,一滚即可。随即盛人大碗后撒少许胡椒粉及青蒜丝,以增香气。

蟹粉豆腐羹

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