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肉末芙蓉蛋

 2020年08月14日  阅读 99  评论 0

摘要:香香开胃的下饭菜---肉末芙蓉蛋 鲜辣开胃,软嫩滑爽,娇艳欲滴的颜色一看就有食欲,可谓既开胃又下饭。 肉末芙蓉蛋 原料:鸡蛋,甜椒,干香菇(泡发),木耳(泡发),肉馅儿, 调料:郫县豆瓣,葱姜蒜末,鸡粉,糖,盐酌情。 肉末芙蓉蛋的做法 1,原料准备好, 2,甜椒切丁,香菇,木耳切丁,葱姜蒜切末, 3,鸡蛋3--4只打入碗中,加入适量的清水打匀。 4,过滤到容器中。 小贴士: 一般蒸蛋羹加水与鸡蛋等量或是鸡蛋2/3的量,水多蛋羹会比较嫩,水少会相对老一些,根据自己的口味吧。 另外,打好的鸡

香香开胃的下饭菜---肉末芙蓉蛋

鲜辣开胃,软嫩滑爽,娇艳欲滴的颜色一看就有食欲,可谓既开胃又下饭。

肉末芙蓉蛋

原料:鸡蛋,甜椒,干香菇(泡发),木耳(泡发),肉馅儿,

调料:郫县豆瓣,葱姜蒜末,鸡粉,糖,盐酌情。

肉末芙蓉蛋

肉末芙蓉蛋的做法

1,原料准备好,

肉末芙蓉蛋步骤1-2

2,甜椒切丁,香菇,木耳切丁,葱姜蒜切末,

肉末芙蓉蛋步骤3-4

3,鸡蛋3--4只打入碗中,加入适量的清水打匀。

4,过滤到容器中。

小贴士:

一般蒸蛋羹加水与鸡蛋等量或是鸡蛋2/3的量,水多蛋羹会比较嫩,水少会相对老一些,根据自己的口味吧。

另外,打好的鸡蛋表面会有很多泡沫,如果不处理这些泡沫,鸡蛋蒸好后表面会有蜂窝状。

用筛子过滤或用厨房纸吸掉泡沫就可以。

肉末芙蓉蛋步骤5-6

4,容器加盖后上锅蒸熟,大火烧开后中火慢蒸8--10分钟左右,

中间可以打开看看情况,如果看上去稍微欠一点的话就可以关火,用余温蒸透就可以了。

蒸好的鸡蛋放着备用。

肉末芙蓉蛋步骤7-8

5,锅中加油,油温后倒入葱姜蒜末炒香,倒入肉馅炒散,

6,依次加入香菇,木耳翻炒1分钟,

7,加1勺郫县豆瓣酱或只用红油,加小半碗儿清水,

肉末芙蓉蛋步骤9-10

8,调入少许盐,鸡粉,少许白糖尝好味道后煮至汤浓入味时加入彩椒小火炒1分钟即可。郫县豆瓣很咸,酌情加盐。

9,炒好的红油肉末倒入蒸好的蛋羹上即可。

肉末芙蓉蛋的做法

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