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怪味鸡丝怎么做

 2020年08月29日  阅读 74  评论 0

摘要:让无味的汤渣变成抢手货--怪味鸡丝 自从妈妈知道我喜欢熬鸡汤之后,冬天的时候总是惦记着给我拿土鸡,尤其是老母鸡。二姨家在农村,自己养了不少鸡鸭,过年的时候妈妈给我拿了一只老母鸡,说是二姨养了3年的,用来炖汤最好。这只老母鸡被我分成了四份,一只鸡腿和鸡翅膀用来做了香菇炖鸡,不过炖了好久肉都是很劲道,鸡胸肉用来做了酱爆鸡丁。鸡骨架煮了一锅香香的鸡汤,剩下的鸡腿和鸡翅就被我冻在冰箱里。 前两天清理冰箱,就把剩下的一只鸡腿和鸡翅拿出来解冻。想着上次炖着吃虽然味道特别好可肉质特别硬。老李就提议说还是煮鸡

让无味的汤渣变成抢手货--怪味鸡丝

自从妈妈知道我喜欢熬鸡汤之后,冬天的时候总是惦记着给我拿土鸡,尤其是老母鸡。二姨家在农村,自己养了不少鸡鸭,过年的时候妈妈给我拿了一只老母鸡,说是二姨养了3年的,用来炖汤最好。这只老母鸡被我分成了四份,一只鸡腿和鸡翅膀用来做了香菇炖鸡,不过炖了好久肉都是很劲道,鸡胸肉用来做了酱爆鸡丁。鸡骨架煮了一锅香香的鸡汤,剩下的鸡腿和鸡翅就被我冻在冰箱里。

前两天清理冰箱,就把剩下的一只鸡腿和鸡翅拿出来解冻。想着上次炖着吃虽然味道特别好可肉质特别硬。老李就提议说还是煮鸡汤,只加葱姜花椒煮一锅清鸡汤,用来做鸡汤焖饭吧。想着这个提议虽然好,可剩下的鸡腿就没什么味道了,每次煮鸡汤,喝完鸡汤看着锅里的汤渣,总是觉得很为难,直接吃吧,鸡肉的鲜美已经都溶解到汤里,作为汤渣的鸡肉就变得索然无味,要是扔掉呢,就觉得浪费。

以前都是把鸡肉撕下来,蘸着蒸鱼豉油吃。虽然吃起来还好,可总归是不那么受欢迎。鸡汤用小火在灶上炖着,屋里已经萦绕着若有若无的鲜味。去冰箱里打算拿面条,准备给自己煮个面吃吃,看见冰箱里苦菊青椒洋葱,瞬间就决定把煮汤之后的鸡肉做个怪味鸡丝。

辣椒油、麻椒油、芝麻酱都是冰箱里常备的,又拿了白糖、醋、生抽、蚝油,拌匀就是这个夏天我家最最受欢迎的怪味料汁。用来拌面也是超级好吃的。鸡汤煮好之后,捞出鸡肉,放凉后撕成丝,再加上苦菊青椒洋葱香菜,拌匀放在冰箱冷藏入味。

还没有拌的怪味鸡丝,怎么样?喜欢吗?

拌匀了,刚刚拌匀我就吃了一大口,虽然是自己一个人在家,可还是大呼“好吃!好吃!”

怪味鸡丝

怪味鸡丝

原料:煮鸡汤剩下的鸡腿、苦菊、青椒、红椒、洋葱、香菜

调味料:蚝油、麻椒油、生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、白糖

怪味鸡丝怎么做

怪味鸡丝怎么做

1.鸡肉放凉后撕成丝。

2.苦菊洗净沥干水后用手撕成段;青红椒去籽后切成丝;洋葱切丝;香菜切成段。

3.取1勺蚝油、2勺生抽、2勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺芝麻酱、1勺白糖和半勺醋调均即成料汁。

怪味鸡丝怎么做

4.取一个大一点的容器,把鸡肉丝、苦菊、青红椒、洋葱和香菜放入容器。

5.倒入拌好的料汁,拌匀即可食用,如果有时间,可以放冰箱冷藏20分钟再食用。

怪味鸡丝怎么做

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