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红油肚丝

 2020年10月18日  阅读 13  评论 0

摘要:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 菜系及功能:家常菜谱 红油肚丝原料:熟猪肚200克。醋10克,红油6克,葱丝3克,姜丝3克,料酒1克,精盐5克,白糖1克,熟芝麻2克。 红油肚丝的做法: 1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净; 2、葱姜切段、红椒切丝。 3、将猪肚放在凉水锅内, 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水; 5、另取一锅做上清水,开锅后,放上猪肚

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

菜系及功能:家常菜谱

红油肚丝

红油肚丝原料:熟猪肚200克。醋10克,红油6克,葱丝3克,姜丝3克,料酒1克,精盐5克,白糖1克,熟芝麻2克。

红油肚丝

红油肚丝的做法:

1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;

2、葱姜切段、红椒切丝。

3、将猪肚放在凉水锅内,

4、煮沸后捞出猪肚倒掉水;

5、另取一锅做上清水,开锅后,放上猪肚。

6、猪肚加清水烧开后,加酒、葱、香料等和姜烧开,;

7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味。

8、烧开后盖上盖继续烧30分钟。

9、加入少许生抽调味。

10、再加入胡椒粉和少许白糖调味。

11、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;

12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用;

13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中;

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