简介
每次去饮茶,总不忘点上一盘 蠔油烩凤爪,就是喜欢她满满胶质的口感与滋味阿!
材料
鸡爪700G蚝油4~5大匙酱油4~5大匙米酒2大匙白砂糖1大匙青葱1根姜两片八角1颗
做法
1
鸡爪洗净沥乾,放入锅中
2
开大火热锅,倒入酱油及蠔油稍微翻炒上色,下米酒滚一下,再下糖翻搅均匀
3
倒入300 c.c.清水及其他调味料,水滚后加盖以中小火煮40分钟
4
熄火静置10分钟即可装盘。
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