摘要：简介 每次去饮茶，总不忘点上一盘 蠔油烩凤爪，就是喜欢她满满胶质的口感与滋味阿! 材料 鸡爪700G蚝油4~5大匙酱油4~5大匙米酒2大匙白砂糖1大匙青葱1根姜两片八角1颗 做法 1 鸡爪洗净沥乾，放入锅中 2 开大火热锅，倒入酱油及蠔油稍微翻炒上色，下米酒滚一下，再下糖翻搅均匀 3 倒入300 c.c.清水及其他调味料，水滚后加盖以中小火煮40分钟 4 熄火静置10分钟即可装盘。