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排骨年糕

 2020年10月26日  阅读 472  评论 0

摘要:自己在家做出好吃的上海名小吃----排骨年糕 排骨年糕,据说是上海很有名的一道小吃,网上说最有名最好吃的是“鲜得来”的排骨年糕,下次到上海的时候我也要去试试。 对于这个软糯的宁波年糕,我记得多年以前在上海曾经吃过,不过,不是排骨年糕,而是“毛蟹炒年糕”,只是当时好像也没怎么吃,应该是尝过一下吧,对于这个名字有点印象,但是味道和口感我就没有记忆啦! 这次可以在家自己做一道好吃的排骨年糕,还得感谢亲爱的小肥童鞋。这宁波年糕是小肥的一个宁波的客户寄给她

自己在家做出好吃的上海名小吃----排骨年糕

排骨年糕,据说是上海很有名的一道小吃,网上说最有名最好吃的是“鲜得来”的排骨年糕,下次到上海的时候我也要去试试。

对于这个软糯的宁波年糕,我记得多年以前在上海曾经吃过,不过,不是排骨年糕,而是“毛蟹炒年糕”,只是当时好像也没怎么吃,应该是尝过一下吧,对于这个名字有点印象,但是味道和口感我就没有记忆啦!

这次可以在家自己做一道好吃的排骨年糕,还得感谢亲爱的小肥童鞋。这宁波年糕是小肥的一个宁波的客户寄给她的,然后她再转寄给我。

软糯的年糕吸收了酱汁,非常好吃,我感觉比排骨好吃多了,所以,那一顿,我光吃年糕就吃饱了,连饭都没吃。

排骨年糕的做法

排骨年糕

材料:排骨500克,细条宁波年糕1包(400克)

调料:老抽5ml,生抽30ml,五香粉1小勺(5ml),冰糖1小块,姜3片,葱1棵,蒜头3瓣

排骨年糕原料

排骨年糕的做法

1、排骨斩成小块,浸泡半个小时,冲洗干净血水,用厨房纸擦干水分;热油锅,放排骨进锅,中火煎至两面稍金黄;

2、加入切片的生姜和蒜头,煸炒几下;

排骨年糕步骤1-2

3、加入5ml生抽(主要用做上色);

4、加入30ml生抽;(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量,加一点盐来调味)

排骨年糕步骤3-4

5、加入300ml清水,加入冰糖;(我用压力锅所以水不用太多,如果用普通锅的话,水要多放些)

6、转入压力快锅;

排骨年糕步骤5-6

7、加压,大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟,那样排骨的口感才好)

8、年糕切成合适的长短后用清水浸泡着;

排骨年糕步骤7-8

9、压力快锅关火解压后,开盖,把年糕倒入锅里,不用翻动,就让年糕铺在排骨上面;

10、加入1小勺五香粉;(没有五香粉的话可以不放,不过放点味道会香很多)

排骨年糕步骤9-10

11、盖上锅盖中火煮15分钟;

12、打开锅盖,晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀,加入葱段,转大火收汁至浓稠即可;(这个时候可以试一下味道,觉得不够咸的话,可以加一点盐来调味)

排骨年糕步骤11-12

美食城网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

关键词:排骨排骨食谱年糕

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]

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