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滋补红烧羊肉

 2020年07月15日  阅读 436  评论 0

摘要:冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜,非红烧羊肉莫属。三阳开泰,喜气洋洋,羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年,又怎么能少的了羊羊羊呢?今年的春节来的特别的晚,但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息,大家都开始悄悄地为春节做起来了准备,发新年台历,预订公司年夜饭,为年会做准备……我们可爱的厨娘,自然也要出动,为我们的新春佳节团圆饭,热身……虽然春节天气寒冷,却抵挡不住我们对美食的热情

冬季正是吃羊肉的好时节,羊肉火锅,羊蝎子,烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜,非红烧羊肉莫属。三阳开泰,喜气洋洋,羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年,又怎么能少的了羊羊羊呢?今年的春节来的特别的晚,但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息,大家都开始悄悄地为春节做起来了准备,发新年台历,预订公司年夜饭,为年会做准备……我们可爱的厨娘,自然也要出动,为我们的新春佳节团圆饭,热身……虽然春节天气寒冷,却抵挡不住我们对美食的热情,来一锅红烧羊肉,暖身,暖胃,暖人心。

滋补红烧羊肉

滋补红烧羊肉

材料:带皮羊肋排或羊腿肉4斤,白萝卜一只,红枣3颗,枸杞20颗,生抽30ml,老抽5ml,棕糖80g,八角一个

滋补红烧羊肉的做法

1、羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火

2、煮开后再煮上5-10分钟,舀去浮沫

滋补红烧羊肉步骤1-2

3、汆水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净

4、总烹饪时间为2小时左右,(选择“腐乳蹄”或类似接近选项)

滋补红烧羊肉步骤3-4

5、冲洗干净的羊肉放入锅中,加入足够量的水,快要没过羊肉为宜

6、大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,弃之不用

滋补红烧羊肉步骤5-6

7、取出萝卜后,放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的,棕糖的甜度相对较低,没有的可以用60g左右的冰糖代替,上海口味偏甜,可适当调节糖量)

8、待糖溶化后,加入30ml左右的生抽,无需加盐

滋补红烧羊肉步骤7-8

9、再放入5ml左右的老抽,增色,继续大火炖煮

10、40分钟后,转中火炖煮,加入红枣和枸杞

滋补红烧羊肉步骤9-10

11、继续中火炖煮,焖煮2小时左右,肉酥烂

12、酥烂后大火收汁,视喜好而定

滋补红烧羊肉步骤11-12

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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:羊肉

如何选购羊肉

羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...[更多]

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