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羊腿的做法最正宗的做法(羊腿的做法最正宗的做法是什么)

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羊腿的家常做法

材料:羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。羊腿先泡冷水,把血水都泡出来,捞出。一锅热水烧开,倒在羊腿上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次。准备葱姜。

羊腿冲洗干净。再用斩骨刀斩块。用清水浸泡一小时左右,期间换水几次,浸泡出血水。锅内倒入大量水,放入浸泡干净的羊肉块,倒一勺料酒,几片生姜开大火煮开。

准备原材料。羊腿肉焯水去血沫。捞出备用,千万不要过凉水。葱切段,姜切片,蒜拍一下,连同桂皮花椒八角放入调料包扎紧备用。羊肉和调料包放入砂锅,加热水、料酒生抽中火炖1-2个小时。

把羊腿肉切成块,然后把其中的血水给去掉,中间需要换上几次水。

做法 将羊腿洗净,在肉厚处划几刀。然后就要将羊腿放进烧开的沸水中,将其焯一下,紧接着再将其捞出,备用即可。

烀羊腿的做法和配料

具体做法如下:把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油,让调料均匀和羊腿接触,可以用手按摩入味,腌渍1小时以上,中途翻动几下。

步骤:羊腿备好。羊腿用刀划几刀这样好入味清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水。浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。圆葱和姜洗净切好备用。

炖羊腿可以根据个人饮食习惯放材料,比如放入羊腿、葱段、姜片、花椒、干辣椒、大料、桂皮、料酒、花椒水、盐、生抽、蚝油等,也可以添加白萝卜、胡萝卜等配菜一起进行炖煮。

然后倒入没过羊腿的热水。大火煮开后转中小火炖1个半小时。 这里没有放盐、生抽这些咸味的调料,因为先放会使肉质收紧不易煮烂。汤的颜色来自糖色。水最好一次家族,如果中间水快要烧干了,加水记得加热水哦。

做法:羊肉切块洗净, 烫,捞起,再冲洗一次。萝卜削皮,洗净,切块;山楂冲净;姜洗净,切片。

配料:羊肉、食盐、食用油、料酒、甘草、生姜、花椒、葱段等。第一步:首先大家提前准备一些羊肉,然后将羊肉清洗干净,放到清水当中浸泡一晚上,浸泡羊肉能够去除羊肉的血水,羊肉是不可以焯水的,不然容易影响肉质。

最正宗清炖羊腿的做法

一般的做法中只放些许葱、姜的居多。辅料切好备用 羊腿肉冷水下锅。浸泡后的羊腿肉,放入锅中加入适量清水,清水没过羊腿肉即可。羊腿肉冷水下锅 刚开始炖煮时,开大火炖煮。

羊腿备好。羊腿用刀划几刀这样好入味清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水。浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。圆葱和姜洗净切好备用。

最正宗清炖羊腿的做法窍门:泡水,焯水,注意盐的用量,加少许花椒,煮白萝卜时不要盖锅盖。泡水 羊腿泡一下一是可以去除一些盐分,二是泡软了口感好一些。

步骤:羊小腿3根,让商家用电锯将其分成几段,泡凉水15分钟,将其中的部分血水泡出。将羊腿放入适量凉水锅中,再倒入适量的红烧酱油,大火煮开。

原料:羊腿1200g,30g,葱30g,花椒10g,大料1个,草寇1个,砂仁1个,草果1个,桂皮3g,陈皮,孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量,白酒10ml。

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