酱肉做法最正宗的做法（酱肉做法最正宗的做法窍门）

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成都酱肉的正宗制作方法窍门

1、将酱肉调料均匀抹在肉上，推荐使用成都出的酱肉调料，再腌一个星期，也是3天翻动一下。将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干即可。

2、腌制大约一晚上左右，然后在里面加入适量的清水，放到高压锅里面炖大约40分钟左右，将肉放凉之后，就可以直接切片食用，吃的时候可以蘸适量的生抽，红油，麻油，蒜蓉等进行调汁蘸着吃。

3、反复搓揉，让肉吃进味道，在盆里浸泡，每天一翻，六天后挂到室外通风处晾晒，让空气中的微生物在肉上发酵。

4、用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒至变色。撒上蒜末，炒出香味，放入适量豆瓣酱，淋入少许料酒、辣椒油。用大火翻炒一会，撒上白芝麻，炒匀，至其散出香味。加入少许鸡粉、生抽，炒匀，至食材熟透。

酱牛肉的做法最正宗的做法

将牛腱子泡在冷水中解冻酱肉做法最正宗的做法，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。酱肉做法最正宗的做法我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味。

酱牛肉最正宗的做法一 材料： 牛肉、料酒、甜面酱(一整包)、一勺盐、一勺糖、生抽、酱油、两块生姜、两个葱结、调料包(八角2颗、花椒4-50来颗、桂皮2小块、橘子皮(半张)山楂干2片)。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

做法：用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

其实做法蛮简单 把一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。

老北京酱肉的做法最正宗的做法

1、做法酱肉做法最正宗的做法：后臀尖肉切成拳头大块酱肉做法最正宗的做法，放入生抽、酱油、料酒、十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。内锅加适量清水，放入腌好的肉上锅煮开，除去浮沫，开锅煮15分钟。

2、作法：将生抽，米酒，白糖倒进锅中，再添加香辛料和白糖。煮沸，拌和至白糖溶化。添加二锅头。熄火，等候至完全彻底冷怯。将煮好的酱倒进大盆里，务必是彻底冷怯后才可以将猪肉酱入。

3、一般来说做酱肉的流程就是选料，然后清洗，然后腌制肉，然后上酱，然后风干之后就做成了。

4、传统酱肉的做法步骤：五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。

5、凭借自己的工作经验和灵敏的舌头，酱肉做法最正宗的做法我来试着复制一下老北京酱肉的做法。如果有好这口的老北京人看到的话，千万千万留个言。第一步：选肉和处理肉。第二步：煮肉。第三步：制作酱肉。第四步：切制和保存。

酱猪肉的做法最正宗的做法

1、猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀。把猪肉放电压锅里。加入料汁。倒清水，刚好快没过肉就好，电压锅设置肉类标准档。时间到，取出来。

2、酱猪肉的做法如下：主料：猪肉里脊400克、鹌鹑蛋1包、青阳辣椒2个、蒜10个、胡椒1/4匙、烧酒1/3杯。辅料：酱油半杯、白糖2匙、料酒3匙。步骤：将猪肉里脊切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。

3、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。

红薯粉条的传统工艺是什么？

自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步酱肉做法最正宗的做法，从市场买一大袋新鲜酱肉做法最正宗的做法的红薯回来酱肉做法最正宗的做法，然后将其清洗干净，削掉红薯酱肉做法最正宗的做法的外衣备用。

红薯淀粉晒干之后，会呈现颗粒状，这样的红薯淀粉可以炸酥肉，也可以做各种汤，一次做得比较多的话，可以放入密封容器里面，这样不容易潮湿，也不会坏掉。

问题四：纯红薯粉条是怎么做出来的酱肉做法最正宗的做法？ 涂布成型粉条工艺原料：精制红薯淀粉、水。 调浆：加水至120%淀粉颗粒充分吸水溶胀2倍，采用密闭式管道高速均质处理，使淀粉短时间融合、交织，活化到鲜红薯中淀粉的颗粒状态，以保本质口感全面还原。