碱水粽一斤米放多少碱（一斤糯米放多少克碱）

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做碱水粽要提前多久放碱?可以隔夜放碱第二天才做吗?

碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”。

粽叶泡一天或一晚上，洗净后放入锅里，水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用，糯米洗净后泡4小时左右。

准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，一般选用圆糯米。

放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。

碱水粽一斤米放多少碱

碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600碱水粽一斤米放多少碱：38碱水粽一斤米放多少碱，因此一斤糯米则需要放32克左右的碱。

碱水粽一斤米放多少碱 32克左右。在碱水粽里加入放食用碱主要是因为能使糯米的粘度增加碱水粽一斤米放多少碱，吃起来的口感更粘，而放碱也还能缩短粽子蒸煮的时间，而且由于糯米粽的整体材料偏酸，加入碱性物质能使粽子的味道更鲜。

碱水粽一斤米放多少食用碱 30g左右。

按糯米与碱600碱水粽一斤米放多少碱：38的比例放。在包碱水粽的时候，糯米和碱的比例应该要按照600碱水粽一斤米放多少碱：38的比例来放，也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱，每一斤的糯米大约需要30g左右的碱。

碱水粽子的配方

碱水粽子碱水粽一斤米放多少碱的做法和配料方法如下：工具／原料：糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。糯米浸泡4个小时后洗净碱水粽一斤米放多少碱，沥干水分碱水粽一斤米放多少碱，放5克碱，静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。

碱水粽子的做法和配料如下：准备配料：圆糯米500g，食用碱一共8g。准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。

碱水粽子的做法：先用一碗温水把碱盐溶化，拌入糯米里搅拌均匀。糯米会胀发，所以可以再倒2到3碗清水进去，浸泡12个小时。把箬壳卷成冰淇淋甜筒状，把泡好的碱水糯米舀入壳里。

碱水粽子的做法和配料：材料：糯米、碱水、生油。做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。

散装纯碱哪家价格低?

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