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湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
每个湘菜馆都有那么几道全国统一的菜品,给大家安利一些好吃美味的湘菜馆特色:口味虾、农家小炒肉、湘味辣子鸡、香辣扇子骨、香辣口水蟹、剁椒鱼头、湘西外婆菜等等。
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