当前位置:首页 > 美食菜谱 > 正文

有哪些做法简单又好吃的家常美食?

周一

奥尔良鸡腿

将鸡腿两面斜刀各切两道,葱姜料酒、胡椒粉去腥。

放入奥尔良调味料,密封放冰箱腌制24小时(其实直接倒进去,味道也很好的)。

单身男生几块钱美食可能只有炒饭和各种面了。

周二

青瓜炒肉(放油和酱油就行)

鱼头豆腐煲
鱼头清洗一下,
放入适量的姜片,加入适量的盐,加入半勺料酒去腥。
然后再将配料和鱼头充分的翻拌均匀,把鱼头腌制入味。
将豆腐切成小方块。
然后我们再来准备一些简单的料头,适量的大蒜切片。
一小把的香菜切段,葱切段,
接下来起锅烧油,油烧热之后把切好的豆腐块下锅煎,豆腐全部放入锅里之后,放入适量的盐。
底部煎至微黄,翻个面继续煎,最后将豆腐两面煎至像这样金黄色,夹出来控油备用。
锅里留底油,把腌好的皖鱼头放入锅里煎,煎至鱼头两面金黄焦香先放一旁备用。
砂锅里少放一点食用油,把蒜片放下来简单炒一下。
然后把煎好的豆腐和鱼头放下来,腌过鱼头的料汁放下来。
接下来我们再准备一碗清水,放入一勺生抽,一点老抽调色,适量胡椒粉,少许白糖提味。
最后再放一勺蚝油,然后充分搅拌均匀,将调好的料汁淋入砂锅里面,再放入之前切好的大红椒搭配颜色。
然后盖上盖子用中火焖上五分钟,再把香菜和葱段放下来焖一到两分钟,就完成了。

周三

青椒炒腊肉(牛肉)、炒饭、红烧(甜酸排骨)、青椒炒蛋、红烧鸡翅
青椒炒牛肉(赖人版本)


牛肉和青椒是很好的搭配,辣椒能辟掉牛肉的腥味,辣椒能增加食欲,牛肉营养丰富,辣椒能丰富牛肉的层次,牛肉能增加辣椒的口感。
提前把买到的冰冻牛肉拿出冰箱解冻,用厨房纸 去多余血水
辣椒切一段段,洋葱一点点(没有也可以不要·)
辣椒不下油干炒直到炒焦剩出。

下油下葱姜蒜大火把解冻的肉四周都煎下,用葱姜蒜煎香的油重复淋几次,把肉切小块。

炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入洋葱丝、青椒,再倒入牛肉,用大火翻炒。
最后加入少量淀粉水,翻炒几下起锅。新鲜有炒锅气。
冰冻半成品的牛肉还是有很大工业的味道。
甜酸排骨(省去很多复杂的步骤)
早上早早起来去市场买新鲜的排骨,记得一定要新鲜。(简单去腥)

网上图片

主料500g排骨配料适量油适量适量生粉适量酱油适量糖适量酒适量葱适量蒜适量番茄酱适量白醋。
1.排骨适量,加盐,生粉和少许酱油,糖,酒拌匀,因为之前没有想着做这个酸甜排骨,我觉得这个酱油可以不加的
2.葱段适量
3.锅里放入适量的油烧热,将排骨放进去炸,炸至两面金黄就可以了
4.我的炸的有点过火了,可能是我的排骨有糖的原因
5.省
6.加入适量的(超市买的)番茄酱,白糖,加入少许水煮开。
7.放入炸好的排骨一起翻炒
8.省
9.省
1至4炸排骨
5至8调料汁(可以买现成的料包)
9装饰(可以省)
炒饭(也算一个菜吧,主要单身,不可能天天三菜一汤

先说一超简单吃法:

鸡蛋香葱炒饭
隔夜米饭一盒(一定要放冰箱)、两鸡蛋打散、香葱切丁
米饭倒入锅,倒入鸡蛋,搅散
热油倒出,放冷油,倒入有鸡蛋的饭,大火炒
适量盐,(生抽调味儿)。
撒上香葱,炒匀关火盛出

香肠鸡蛋炒饭(加酱油和蚝油。鸡油),要在周边加上去,一定要注意味道不能过重。

青椒炒蛋

鸡蛋打散放入胡椒粉,搅拌,倒油下锅,油温7成熟下鸡蛋,用锅勺不停搅拌(不能太糊,有点嫩嫩最好)
青椒切丝,青椒干煸炒下等软了,差不多熟了,放入鸡蛋,用小火,放入调味料 、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、再加入鸡精,少许清水。(上图是网上的)。
味道鲜滑可口。
周四、红烧鸡翅
将鸡翅斜刀切两道,起油锅下冰糖鸡翅煎一下,煎至两面都成金黄色,放入所有调味料,放水没过鸡翅,小火煮15分钟收汁即可。

羊排,大葱,生姜片,
锅里放羊排,葱段,姜片,冷水淹没,大火煮沸后再滚十分钟左右,
煮羊排的时候准备葱姜,辣椒切段,准备花椒,大料,八角,白芷,香叶。
锅里坐油,我一般是香油和食用油一比三配比,小火放冰糖少许化开,倒入羊排炒糖色,上色之后放葱姜大料香叶八角,翻炒片刻出了香味以后,放一点儿白酒,炒勻,生抽和老抽二比一配比倒入,翻炒上色加点儿黄豆酱,翻炒一下,倒入酒,没过羊排,大火沸腾十分钟左右,盖上盖子小火翻滚,一个小时以后撒盐,尝尝味道
鸡蛋西红柿,盐适量,本人喜欢吃糖(西红柿先用糖腌好)
做法。
炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用,我一般西红柿的炒蛋不会炒的太散,成块的蛋好吃。
将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
周五、酱油蒸排骨的做法

  1. 排骨,砍小块
  2. 加一勺盐,一勺生粉,小半勺糖,适量生抽(买那种蒸鱼那种)
  3. 葱姜(沙姜)用油煎一下再加入酱油
  4. 压力锅(电饭煲)蒸15分钟
  5. 蒸好停火再加上一点葱花盖住一点点时间。

周六

清淡版红烧鸡块

红烧鸡块

主料:鸡、青椒

辅料:白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、葱、盐

1.大火烧开后,转中火,炖30分钟(白切鸡)。

2 鸡斩块,取出备用。

3. 炒锅内放少许油,放入鸡块翻炒,油热后放,蒜片,葱断,炒香后。

4. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。

5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

周日 早餐

油泼刀削面豆油加猪油加山西辣子

烧一大锅水,面下少点,面不要重叠在一起。

加入煮熟的豆芽菜,调入葱叶,只要香菜(芫荽)的叶,加入盐、熟芝麻、辣椒面(加入味精或鸡精味道更美)

另起锅,将猪油烧热加入豆油,立刻泼在辣椒面和葱、香菜叶,听见“滋滋”的响声,就OK了

晚饭啤酒鸭

两个冰冻鸭腿,解冻切块,料酒浸泡去腥,用大炒锅小火慢炒,加酱油大火激发香气,把炒好鸭块放入电饭煲加入啤酒。


0