东坡肘子东坡肉对下联？

一、东坡肘子东坡肉对下联？

“东坡肘子东坡肉”一句富有特点，它运用了两个以“东坡”开头的词语组成一句话，难得的是这两个词语“东坡肘子”与“东坡肉”都是确实存在的美食，这就要求接续出来的下联也必须是由这样的两个词语组成。

请看下面的两组答案：

1.东坡肘子东坡肉，霸王条款霸王餐。

2.东坡肘子东坡肉，西湖龙井西湖鱼。

二、东坡肉的来历传说故事50字左右？

苏轼(1037—1101)，北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官，并为当地人民群众做了些实实在在的好事，所以苏东坡的事迹在浙江民间流传极广。至今人们仍称西湖那条湖堤为“苏堤”，相传“东坡肉”的流传还与修“苏堤”有关。

苏东坡早年曾在北宋京城做官，因与当时的革新派王安石政见不同，自动请调到地方做官，1071年到杭州做通判，以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。1079年因所谓的“乌台诗案”受到弹劾，被捕入狱，几个月后被贬谪到黄州(今湖北黄冈)，做了“团练副史”这样一个挂名小官，其实质是流放。在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生活之清苦是不言而喻的，不过那时黄冈一带猪肉比较便宜，苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮猪肉与友人共同品味，曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验，诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不鲜煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”可见“东坡肉”的研究工作是在谪居黄州时开始的。

1085年宋哲宗即位，司马光一派重新执政，次年苏东坡奉调回汴京做官，但这时他与保守派在对待王安石新法的积极意义上看法发生分歧，于是再次被贬为地方官。1090年再次出任杭州地方官。那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守，便把猪肉、绍兴酒(黄酒)等送给苏东坡。苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，于是产生了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味!此事一时传为佳话，消息不胫而走，人们纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，从此，“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜，名扬四海。

三、东坡肉为什么不放盐？

为什么东坡肉中没有放一点点盐呢？苏轼在《山中绝句》中说“岂是闻韶解忘味，迩来山中食无盐”。由此可见，苏东坡确实没有盐，东坡肉完全就是逼出来的一道美食。

盐铁自古都是官营，最早是由政府直接销售，后来改成政府出卖专卖权给私人，由他们生产销售。这一个转变，就让盐价翻了又翻，才出现了苏东坡都用不起盐的窘况。

宋朝初年的时候，政府每年卖盐的收入大概在一千万贯左右。可当政府把盐的专卖权交出去之后，官府的卖盐收入就连年增加。到元丰年间的时候，宋王朝的收入翻了一番，成了两千万。到了蔡京主政的时候，宋王朝每年卖盐的收入能够达到四千万贯。

要知道，这四千万贯是宋王朝的卖盐收入，也就是政府出卖专卖权“盐引”所得。也就是说，这四千万中没有制盐的劳动成本、运输成本、附加利润等。但是在宋朝初年的时候，一千万贯的收入中就包含了这四项，一里一外盐价不知道涨了多少。

盐是生活必需品，用经济学的说法就是价格弹性很低，而且没有替代品，价格增加时销售量的减少幅度很小。也就是说，这种东西低价你得买，高价你还是得买。唐末每年在盐政上年收入大概在几百万贯上下，已经被批价格过高，盘剥百姓。宋朝的老百姓相对来说要比唐末的老百姓富足一点，盐的收入稍微高一些可以理解。但是过度的提高就很不合适了，连为官一方的苏轼都吃不起，更何谈老百姓。

那么宋朝盐价，全是黑心盐商的杰作，实际上也并不尽然。送超值横幅逼着商人购买“盐引”也是一大景观。

蔡京主政的时候，把各地食盐专卖收入制定了一个定额，并将其设置成了地方官吏考核的标准值一。这样一来，哪一级的官吏都不敢怠慢，天下的商人也没有敢不从的。宋朝的“盐引”卖的非常之好，和蔡京的这一政策有很大的关系。宋朝政府的生意是做好了，可大大苦了宋朝的老百姓，逼得苏东坡这个吃货做出了东坡肉！