首页/正文
黑椒鸡柳

 2020年07月25日  阅读 479  评论 0

摘要:说实在,牛柳确实不太容易掌握,一个腌制、一个爆炒,那个环节做不好,都会导致牛肉干硬不好吃。 改良一下,做个黑椒鸡柳,一切问题迎刃而解。 鸡肉的适应性比牛肉好太多,即使腌制和火候差点儿,也还是很嫩很好吃。 在调味上,除了体现更加浓郁的黑胡椒味儿、多用黑胡椒酱和黑胡椒碎以外,其他不妨随意些,一点儿蚝油、一点儿郫县豆瓣,都会给这道菜增加更为复合的味道。 这让我想起了我的一位中学老师,都说他会做饭,我偶一观察,原来就是手边有什么调料就加什么调料,有几种加几种,炒出的菜说不上菜系和章法,但却真的好吃。这

说实在,牛柳确实不太容易掌握,一个腌制、一个爆炒,那个环节做不好,都会导致牛肉干硬不好吃。

改良一下,做个黑椒鸡柳,一切问题迎刃而解。

鸡肉的适应性比牛肉好太多,即使腌制和火候差点儿,也还是很嫩很好吃。

在调味上,除了体现更加浓郁的黑胡椒味儿、多用黑胡椒酱和黑胡椒碎以外,其他不妨随意些,一点儿蚝油、一点儿郫县豆瓣,都会给这道菜增加更为复合的味道。

这让我想起了我的一位中学老师,都说他会做饭,我偶一观察,原来就是手边有什么调料就加什么调料,有几种加几种,炒出的菜说不上菜系和章法,但却真的好吃。这大概就是私房菜的真谛了。

【简约家常菜】黑椒鸡柳:零厨艺的下饭菜

材料:鸡腿2根,青红黄灯笼椒共1个,芹菜2根,香葱一棵,葱姜蒜适量

料酒1大勺,蚝油1大勺+1小勺,黑胡椒牛排酱1大勺,生抽1大勺,白糖1大勺,郫县豆瓣1大勺,老抽1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,黑胡椒碎粒1小勺,水淀粉适量,食用油适量

黑椒鸡柳

黑椒鸡柳的做法

1、鸡腿去骨,蘸干水分;

2、切成手指长短粗细的条;

3、加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉;

黑椒鸡柳步骤1-3

4、抓匀,腌制20到30分钟;

5、葱姜蒜切片,彩椒切粗条(和鸡柳差不多),芹菜切段,香葱切段;

6、锅中坐水烧开,加少许盐(分量外),汆烫一下芹菜,捞出过凉备用;

黑椒鸡柳步骤4-6

7、锅中加入适量使用油,烧至6、7成热时,下入鸡柳和葱姜蒜,中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香;

8、加入1大勺郫县豆瓣,翻炒均匀出香;

9、加入1小勺老抽,翻炒均匀;

黑椒鸡柳步骤7-9

10、再加入1大勺蚝油,翻炒均匀;

11、下入彩椒和芹菜,并1大勺黑胡椒碎,翻炒均匀;

12、可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡),关火,加入香葱段,翻炒均匀即可。

黑椒鸡柳步骤10-12

美食贴士

市售的黑胡椒酱有两种,一种是普通黑胡椒酱,一种是黑胡椒牛排酱。其中,黑胡椒牛排酱略带辣味,炒出的菜品味道更丰富。我用的就是黑胡椒牛排酱。

黑椒鸡柳的做法

关键词:黑椒食谱下饭菜食谱黑椒菜菜谱下饭菜

鸡胸脯肉营养价值

鸡胸脯蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。有温中益气、补......[更多]

版权声明:本文为 “美食菜谱_餐饮美食_美食小吃_家常美食” 原创文章,转载请附上原文出处链接及本声明;

原文链接:http://www.ajzhdj.com/post/624.html

上一篇:黄豆焖鸡脚
下一篇:酱焖嘎鱼
标签:

发表评论:

美食菜谱网

152****4965
EMAIL:15238***79894@qq.com
地址:湖北省武汉市长江大路667号
  • 文章554
  • 评论0
  • 浏览5394
热门标签
关于我们
美食菜谱网【www.ajzhdj.com】中国最全面的家常美食和美食小吃网。提供最全面的美食做法,美食菜谱网让您享受美食带来的的乐趣!!!
扫码关注
联系方式
全国服务热线:
地址:湖北省武汉市长江大路667号
Email:15238***79894@qq.com
邮编:452981
Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved.
Robots|THML地图|XML地图
浙ICP备14024152号-3