炒米粥的家常做法？ 米粥的神仙吃法？

一、炒米粥的家常做法？

炒米粥，又称煎米粥，是一道江南地区特色美食，既可作为早餐，也可当成晚餐。下面介绍一种做法。

所需材料：

大米：200克；

葱姜蒜末：少许；

鸡蛋：2个；

开水：适量；

食盐：适量；

花生米：适量。

制作步骤：

将大米淘洗干净放在锅中，加入清水浸泡30分钟。

将大米倒入锅中，倒入适量的清水，加盖煮20-30分钟。

煮好的米饭稍微放凉，然后用手搓成一粒一粒的颗粒。

热锅冷油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

打入两个鸡蛋，用锅铲快速搅拌，散成小块。

将搓散的米饭放入锅中，炒至米粒微微发黄。

加上适量的食盐和开水，调节味道，再继续煮2-3分钟。

放入适量的花生米翻炒，出锅时再撒上几颗花生米，颜色更加鲜艳，并有嚼劲。

小贴士：

米饭要煮熟，但不要糊底，以免炒制出来的炒米粥黏稠度过大，影响口感。

炒米粥的过程中，最好不要加入过多的开水，否则会导致粥过于稀薄，影响口感。

在炒好的米粥中加入花生米不仅能提供更多的营养，而且还能增加口感。

米饭要事先淘洗干净，去除杂质和异味，否则做出的炒米粥会影响口味，影响食品质量。

二、米粥的神仙吃法？

粥的神仙吃法主要包括以下几点：

1. 选用优质米：选择优质大米煮粥，米质饱满，口感好，煮出来的粥也更加香浓。

2. 煮粥时加入食材：在煮粥的过程中，可以加入一些食材，例如肉类、蔬菜、豆类等，不仅可以增加营养价值，还可以提高粥的口感。

3. 粥的口感要细腻：在煮粥的过程中，要注意火候，尽量煮出细腻的口感，让粥口感更加丰富。

4. 配上小菜：可以搭配一些小菜，例如腌菜、咸菜等，让粥更加美味。

5. 吃时慢慢品尝：吃粥时不要急于一口喝完，可以慢慢品尝，享受食物带来的美味和满足感。

总的来说，粥的神仙吃法就是在保留粥的营养和口感的基础上，增加食材搭配和小菜搭配，让粥更加美味。同时，吃时要慢慢品尝，享受美食的乐趣。

三、广式的粥有几种做法？

1.潮汕砂锅粥

        主要原料：大米、海虾、鳝鱼

　　潮汕砂锅粥是广东潮汕地区非常传统的一道名粥，这道粥很好的将海虾和基围虾等海鲜的鲜味融入到了粥中，而且使用的是砂锅熬制而成的，有着天然的瓦香味，海虾在熬煮之后，会变得非常柔软。

2.广州艇仔粥

主要原料：大米、生鱼片、叉烧、海蜇皮

　　广州艇仔粥是广东省广州市的一道传统名粥，在广东十大美食排行榜中，这道粥是由生活在珠江三角洲地区的水上人家研究而成的，因为是在艇仔上制作，所以就被叫做为艇仔粥，艇仔粥的配料非常的丰富，大部分都是海鲜。

3.擂茶粥

主要原料：大米、擂茶

　　擂茶粥是广东云浮地区和广东英德地区都喜欢吃的一种传统名粥，这种粥的颜色十分的特色，是呈现出绿色的液体状态，当地人们都将此擂茶粥作为宴请宾客的必备食品，有着独特的魅力。

四、有哪些粥在家做简单又好喝？

皮蛋瘦肉粥

配料：皮蛋，瘦肉，姜丝

1.大米放入清水浸泡，皮蛋切丁，瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花；

2.瘦肉放入沸水中焯水；

3.锅中放入清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火煮20分钟。

简单的海鲜粥

1.准备好油菜、海米、扇贝柱、大米。

2.油菜切碎，海米和扇贝柱泡一会儿，大米淘洗干净，还要准备一些姜丝。

3.锅中放入大米，加入水，放入姜丝、海米、扇贝柱。

4.大火烧开，小火煮15至20分钟。

紫薯粥

1.大米洗净，浸泡30分钟，紫薯去皮切成一口大小的块儿，陈皮洗净上面灰尘

2.全部食材放到电饭锅内，按煮粥功能，煮熟。

粗粮粥

各种豆类小米，大米等

1.黄豆，红小豆，绿豆，大枣等洗净，放入锅内。抓两把小米，抓一把大米，一块淘洗一下，放4高压锅内。

2.加水，水量自己把握，如果早上再加点主食的话，就多加点水，稀一些；如果不想加主食，就少加点水，做的稠一些，也可以加上地瓜，一块做。

3.电高压锅特别省事，只要自己根据功能提示，按键做粥就可以了。最好找到豆类一项，摁下开始键，就可以煮了。

4.等到时间一到，就会自动停止熬粥。你可以不用管它，让高压锅保温到早上，既可以保温，也有利于豆类的烂糊。

5.

五、稀饭的种类有哪些？

一、八宝粥

(一)材料：

江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量

(二)做法：

1、栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。

2、红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。

二、苹果粥

(一)原料：

白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水 10杯

(二)辅料：

蜂蜜 4大匙

(三)做法：

1、白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。

2、锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。

3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

三、小米粥

(一)原料：小米30-50克，红糖适量。

(二)制作过程：将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。

(三)特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳。

四、绿豆粥

(一)原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。

(二)制作：

将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。

五、百合粥

(一)原料：百合50克，莲子(带芯)30克，糯米100克，红糖少许。

(二)制作：

1、将百合、莲子洗净，同置锅中，加水适量，与糯米同煮成粥，粥成加红糖煮沸即可。

2、注意百合、莲子和糯米都要煮烂，使粥细腻软烂。

(三)特点：软糯、甜蜜

六、糯米粥

(一)原料：

糯米100克，水800克。

(二)制作：

1、糯米拣去杂物，淘洗干净。

2、锅置火上，放水烧开，放入糯米，搅开，再烧开后，滚煮5分钟左右，用小火熬约40-50分钟，至糯米软烂，汤汁变稠，即可食用。

(三)特点：滑润粘稠，清香爽口。

七、牛奶燕麦粥

(一)原料：麦片、白糖各90克，牛奶150克。

(二)制作：

1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。

2、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。