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山西特产美食? 山西特产小零食?

2023-10-16 21:46:16美食小吃

一、山西特产美食?

山西特色美食有:刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠。

二、山西特产小零食?

以下是山西的特色小零食:

1. 红糖糍粑:糍粑是一种由糯米和红糖等原料制作而成的传统小吃,口感软糯、甜美可口。

2. 老陈醋饼:老陈醋饼是山西传统的醋味小吃,外皮薄酥,夹心是酸甜可口的老陈醋馅料。

3. 四合饼:四合饼是山西的传统点心,它由薄酥皮包裹香甜的红豆沙馅料,口感酥脆,十分美味。

4. 霍山瓜子:霍山瓜子是山西省运城市霍山县的特产,瓜子个大肉厚,色泽鲜亮,口感香脆可口。

5. 古交炭火臭豆腐:古交炭火臭豆腐是山西省古交市的特色小吃,以炭火烤制,豆腐香味浓郁,配上特制的辣椒酱,美味可口。

6. 杏仁饼:杏仁饼是山西传统的糕点之一,松脆的外壳包裹着杏仁的香甜,是山西的传统特色之一。

7. 榆次手抓饼:榆次手抓饼是山西阳泉市榆次区的特色面食,饼皮酥脆,内夹香辣的牛肉、韭菜和面酱等配料,是山西的特色早餐。

以上是山西的一些传统特色小零食,品尝它们可以更好地了解山西的风土人情和美食文化。

三、山西小吃?

山西特色小吃,山西面食,刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、饸饹等各种面食,“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。

四、山西有什么特色小吃?

山西的美食众多,道道皆独特。下面为你介绍几种:1莜面栲栳栳,它是山西省一道历史悠久的美食,最早起源于唐朝时期,它外形美观,口感劲道,饱腹感十足,是人们最喜欢的一道招牌美食。

2大同刀削面,可谓是“面食之王”,尤以大同的最出名。口感劲道,外表光滑,全凭师傅的一手好刀工。

3阳泉平定过油肉,它的味道咸鲜爽口,颜色金黄,外焦里嫩,是山西人必点的一道菜。

4晋中平遥牛肉,它在清朝时期被定为皇宫的贡品,肉的颜色红润,口感鲜嫩,醇香浓郁,营养丰富。

5运城稷山麻花,它制作工艺极为精细,制作好的麻花色泽金黄,口感酥脆,深受人们的喜爱。以上美食都是各地的经典美食,还有很多,来山西旅游不要错过。

五、山西物质文化遗产特色小吃?

平遥牛肉

平遥牛肉是山西省平遥县的特色美食之一,以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。平遥牛肉选用当地优质的牛肉,经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序制成。其制作工艺独特,使用特制的调料和烘烤技巧,使得牛肉口感鲜嫩、香气四溢。平遥牛肉肉质鲜美、口感独特,富有弹性和嚼劲,是山西地区的传统美食之一。平遥牛肉不仅在国内享有盛誉,也受到了国外消费者的青睐

六、山西有什么特色小吃?

如果面食也算一种小吃的话,那么山西特色小吃中面食起码能占据一大半的位置,比如刀削面、拉面、刀拨面、擀面、牛肉丸子面、猫耳朵、河捞、豆角焖面等,我们就不说面食了吧,面食王国的美誉不是浪得虚名的。

除去面食和老陈醋,山西还有一些比较好吃的小吃。

荞面灌肠

这是山西独有的一种灌肠,凉调和炒制都很好吃,而且比较健康不油腻。

百花稍梅

其实也就是烧卖了,只不过山西的样子更好看,馅料更丰富。

山西头脑

出了太原你还真难找到这种小吃,“头脑”是山西特有的一种传统小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上大块肥羊肉,莲菜,山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。

过油肉

严格的说这不能算是一道小吃,这是能代表山西的一道菜肴,在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感

七、山西特色小吃?

1、过油肉

过油肉是山西省有名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源于明代晋东名城平定,距今已有几百年历史。做法:用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,成菜色泽金黄,味道咸鲜,闻有醋意,外软里嫩,是一道很有山西地方特色的美食。

2、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)属于晋菜,是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状像“笆斗”,民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一,其工艺讲究,口感劲道,熙皇帝朝拜五台山时连连称赞其美味。莜面的营养价值很高,含有丰富的钙、磷、铁、核黄素。

3、头脑

头脑是山西太原特有的风味早餐,不仅美味可口还营养丰富。头脑最早是由明末清初著名文人发明的药膳食品,对人体有滋补作用。头脑的食材是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、羊尾油配制而成,羊肉味甘、性热,有补虚、开胃、强身健体作用。

4、刀削面

刀削面,又称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一,其中以山西大同刀削面最为著名。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面讲究刀功,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月。

5、平遥大碗秃

碗秃是平遥的民间小吃,主要由白面粉制作,白面调成糊状,抹在碗底蒸熟,扣出来,切条,备炒,再加上个配菜的,味道精而不腻,滑利爽心,非常好吃。如今碗脱已成为旅游名胜古城平遥的特色风味小吃。

6、豆面饸饹

豆面饸饹是山西特有的一种小吃,除了具有汤清味美、浓香怡人等特点,还具有利口开胃、增强食欲、乌发、清火、解除便秘等特殊功效。自古便有“闻香下马、知味停车”,吸引远近顾客之说。

7、羊杂割

羊杂割是山西的一种地方小吃。据传,羊杂最开始是怀仁的名吃,怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。

8、浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐

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