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简单的家常菜? 家常菜瓜的简单做法?

2023-10-17 05:01:43家常美食

一、简单的家常菜?

1、鱼香鸡丁

当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了。

2: 酸辣洋白菜

也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,随便了。

洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点,自己把握。临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。速度一定要快,不然味道都跑了。

3、蟹黄豆腐

熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄,出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了,还很鲜美。

4、麻婆豆腐

开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

5、炒肝尖

猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。

热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒ok了,均匀粘到肝上即可出锅。

6、豆角焖饭

豆角炒一下,加好作料,然后加很多水,烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭,巨好吃。

7、木须肉

木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

8、鱼头豆腐汤

鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。

炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去芹菜记得最后放不然肥黄掉的。

等汤都素白色鸟放盐巴味精然后出锅要点时间就素咯。

9、蒸鲫鱼

鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就OK),鱼身上划几刀,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。

10、酸菜鱼

原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。

做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行,大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。

最后:如果追求美观,可以再在锅中倒上油,烧开,浇在做好的成品上,搞定~绝对在十分钟内。

备注:由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。

11、酸汤肥牛

原料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

准备:将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎(2分钟差不多吧),金针菇洗干净。

做法:把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋(介个时候,很神奇的事情就发生类,清水变成了浓浓白白的高汤,而且还很鱼,不要问我为神马,我也不知道),放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,口味自便,最后放入肥牛,水烧开后装盘。

搞定十分钟也绝对没有。

12、电饭煲炒鸡翅

先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛。

大概10来分钟就好了。

13、酒香豆苗

豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒—豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒,白酒要在出锅前喷,一般选择味道比较浓郁的酒。

14、黑胡椒牛柳

这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐,放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些,美味的很。

15、蒜末蒸丝瓜

蒸东西一般都很清淡,却都少不了蒜,比如蒜茸粉丝蒸扇贝。

把丝瓜皮刮干净—用刮的更好,如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末,只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了,过火了颜色不好看,口感差不多。

16、可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅中,先过一遍开水煮两分钟,洗干净血沫和脏东西,然后加生抽,老抽,盐,味精,或加可乐一罐,或加啤酒一罐,煮15分钟,用饭盒装起。用盐水泡西兰花或菜花半小时,再用清水冲洗干净,撒点盐。

每天煮饭,水开的时候,放要吃的鸡翅在饭上,还有蔬菜,饭熟了,鸡翅和菜都可以吃。

17、白萝卜

白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会。

出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋。

秋冬吃,对身体好,还便宜方便。

18、鱿鱼炒芹菜

将买回来的生鱿鱼,用水卤熟。

将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煎炒下,起锅。

烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,到芹菜放进去炒一起炒,调好味就可以起锅了。so easy!

19、香菇焖鸡

买回一只鸡(让别人帮斩好,原因懒)回来洗干净,放到锅里,放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角,腌十分钟,放进两碗水,大火烧开后文火焖20分钟,就是一锅香喷喷了(貌似超时了),不过动手时间就几分钟。

小菜:时间到起锅,用锅里的鸡汁来炒菜心,除了油,什么材料都别加了,真是好鲜。

20、爆炒香菇

香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇,任何想得到的菇都可以选。切片!硬的菇口感比较好。

配料需要盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、还有黑胡椒。

首先下点油,倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。

然后把前一锅的水倒掉,从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味。

最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。

非常简单、超级好吃、美味又营养!

21、蘑菇炒鸡丁

鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,可以切点辣椒。

爆炒几分钟就好了~很好吃哦。

还有烤鸡翅,其实很快,如果有烤箱的话。

开水里煮三分钟去血沫,捞出来刷酱,扔烤箱十五分钟,这个十五分钟足够再做一个菜的了,很划算哦。

22、糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的),锅里多倒些油(油多是关键哦),土豆片下锅不停的翻炒,炒到土豆片粘粘糊糊的,放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了,很下饭的。

23、西兰花蘑菇炒虾仁

三种材料洗干净,把西兰花掰碎,蘑菇切片。

油烧热,先炒蘑菇,炒到出汁,再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐,一点鸡精,起锅。

24、盐水鸡胗

半斤左右的鸡胗,加盐料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀,少许蒜末和香菜。

捞出来洗掉浮沫切厚片,基本上一个鸡胗大的切三四刀,小的一两刀,半斤没几个的。

烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把所有的鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了!

25、洋葱炒牛肉丝

买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么刀工,切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟(1分钟左右),加入洋葱丝,再翻炒个1分钟,加入少量的糖和生抽 (口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒),再翻炒个一分钟就可装盘。

真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的,吃上去又甜又脆,牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭,倒扣在盘子里,淋上汤汁和牛肉洋葱丝,就是一份好看又好吃的盖浇饭。

二、家常菜瓜的简单做法?

 素炒菜瓜:

菜瓜1个,辣椒三个,大蒜。

 2、菜瓜去皮切成薄片。

 3、辣椒切块,大蒜切片。

 4、锅热油,放入蒜片爆香。

 5、放入辣椒翻炒。

 6、放入菜瓜翻炒。

 7、加入盐。

 8、加入鸡精翻炒均匀。

 9、最后淋入一点香油即可。

三、简单爽口的家常菜?

有青椒土豆丝,蒜泥茄子,荷兰豆拌黄豆芽,凉拌黄瓜,西红柿炒鸡蛋,豆干木耳炒芹菜,西芹百合,蘑菇胡萝卜炒西兰花,蒜蓉油麦菜,酸豆角炒肉沫,凉拌鸡枞菌莴笋,开胃秋葵,蒜蓉粉丝金针菇,黄豆芽炒粉条等爽口菜。

四、简单家常菜的文案?

任何简单家常的菜,比如青椒土豆丝,比如番茄炒鸡蛋,谁要是能做牛逼了,就是大厨。

任何琐碎平常的。事,比如看电视,比如吃饭,比如散步,要是和他一起做,永远有滋有味有期待,就是好感情。

五、简单易学的家常菜?

1.准备五花肉200克,切成薄片,青线椒一把切成滚刀片,小米椒几个同样切成斜片,一起放入盆中,蒜子几粒切成蒜片,生姜切成姜片,红干椒一把剪成段,干豆豉一把切碎,一起放入碗中备用。

2.炒锅烧热,添入一勺食用油滑锅,再放入肉片,快速翻炒几下,炒出五花肉里面多余的油脂,把肉片炒香以后,放入葱姜,红干椒和干豆豉,翻炒均匀,加入适量的料酒去腥,加入白糖1克,食盐3克,老抽2克上底色,继续翻炒,化开调料。

3.放入青红辣椒,开大火爆炒30秒,把辣椒炒至断生,加入少许鸡精,再次翻炒均匀,即可关火起锅,盛入盘中,最后再撒上少许白芝麻点缀,美味即成。

六、简单下饭的家常菜?

番茄炖牛腩

食材:

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法:

1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

七、简单的家常菜做法?

一,大葱炒青椒

1,青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱切段,红椒切圈,大蒜切末。

2,热锅凉油,倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3,倒入青椒,大火快速翻炒。

4,青椒炒至五六分熟,倒入葱段,加入盐、生抽、少许白糖调味。

5,大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味,青椒和大葱炒到8分熟就好。

二,糖醋藕丁

1,莲藕去皮,切成小丁,用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂,洗净后切成小块。

2,锅中加水烧开,将藕丁倒入开水中,煮至6分熟捞出,沥干水分备用。

3,准备一个小碗,加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水,搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。

4,热锅凉油,放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁,大火炒匀。

5,再倒入彩椒丁,继续翻炒均匀。

6,最后倒入调好的碗汁,大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜,清脆爽口。

三,烧鲅鱼

1,鲅鱼处理干净,切成段。

2,准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3,热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。

4,加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

5,加入清水,大火煮开。再加一勺料酒去腥,适量盐调味。盖上盖子,中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。

6,最后收一收汤汁,再沿着锅边淋些香醋调味,就可以出锅了。

四,香干小白菜

1,白菜洗净,切段。香干清水冲一遍,切条。

2,热锅凉油,放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。

3,倒入香干大火炒软。

4,倒入白菜,大火快速炒软。

5,最后加盐、生抽、少许鸡精调味,炒匀就可以了。

八、简单的南通家常菜?

        南通通江达海,最喜欢、最简单的菜就是烧鱼,简单的做法如下:

1生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。

2.草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

02

4.锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。

5.直至煎至双面微黄铲起。

6.锅内留底油,下姜葱碎煸香。

03

7.倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。

8.加小半碗温水,加盖焖煮。

9.待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

九、简单的家常菜汤做法?

 1.食材:牛排骨500g, 番茄2个,洋葱半个,蘑菇5个,山药一根 。

2备料:蘑菇洗干净切成对半,牛排骨泡去血水沥干备用,洋葱切块,姜切厚片,番茄一个切块,一个切丁“用于炒酱”山药切成滚刀片 。

3.少许油,烧热放入洋葱快炒,加入牛排骨和洋葱同炒至牛排骨表面变色,一起倒入炖锅中 。

4.同样少许油烧热,加入番茄丁,中小火炒成番茄酱。

5.所有食材加入炖锅,加热水中小火炖吃约一个半小时左右,加入少许盐即可。

十、家常菜菜谱,简单的?

【红烧鲫鱼】

【材料】鲫鱼一条,生姜葱蒜适量。

【做法】:

1鲫鱼去鳞片,去内脏洗干净沥干水分备用,生姜葱蒜洗干净备用。

2锅里倒油,放入生姜葱蒜炸香,然后放进鲫鱼用小火两面煎一下。

3加入调料生抽,老抽,盐,糖,再加入半碗水,大火烧开转中小火慢煮20分钟,收汁后加味精出锅装盘,撒上小葱即可。

口味:鱼肉鲜嫩,汤汁浓稠,好吃又下饭。

【蒸鸡蛋】

【材料】:鸡蛋两个

【做法】:

1把两个鸡蛋打入碗中,用筷子打散,加入一倍的水,加入一勺盐,搅拌均匀,用勺子刮去浮沫。

2锅里烧水,水开后把鸡蛋液放入蒸笼上,大火蒸8分钟即可。

口味:口感鲜嫩爽滑,像果冻一样,拌饭特别好吃。

【青椒炒肉丝】

【材料】猪肉,生姜,葱,青椒

【做法】

1把肉先切成片,再切成丝,加一勺生粉,加一个蛋清,加少量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

2锅里倒油,放入生姜葱炸香,滑入肉丝翻炒至八成熟,盛出备用。

3锅里留油,倒入青椒丝,大火炒熟,再倒入刚刚炒到八成熟的肉丝,翻炒后加盐加味精出锅。

口味:肉丝鲜香,青椒脆,好吃又下饭。

【菠菜炒鸡蛋】

【材料】:菠菜,鸡蛋

【做法】:

1菠菜洗干净,用开水焯一遍去除草酸,捞出来切短备用。

2锅里倒油,倒入两个打散的鸡蛋液,稍微定型以后再翻炒成鸡蛋块,盛出备用。

3锅里倒油,放入菠菜翻炒,再倒入鸡蛋合炒,加盐加味精,出锅装盘。

口味:菠菜鲜嫩,鸡蛋鲜香。

【香菇青菜】

【材料】青菜,香菇

【做法】

1青菜洗干净切短,香菇切片,如果是干香菇要提前泡发。

2锅里烧开水,放入青菜焯熟捞出装盘,

3锅里倒油,放入香菇翻炒,倒入生抽,蚝油, 盐,炒熟后加味精,出锅倒在青菜上面。

口味:清淡鲜美

【麻辣豆腐】

【材料】嫩豆腐,生姜,葱,蒜,辣椒酱

【做法】

1把豆腐切成方块,用开水烫一下备用,生姜葱蒜切碎备用。

2锅里倒油,放了生姜葱,蒜炸香,再放入一勺辣椒酱翻炒,倒入豆腐,加少量的水烧开,放盐 ,放味精调味,再放入湿淀粉水勾芡,起锅撒上小葱花。

口味:麻辣鲜香,鲜嫩爽滑。

以上就是我分享的好吃又简单易学的家常菜,喜欢你就收藏吧!

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