当前位置:首页 > 家常美食 > 正文

茶树菇的做法? 茶树菇做法?

一、茶树菇的做法?

准备食材如下:鲜茶树菇750克,五花肉200克,干辣椒1抓,花椒1抓,葱2根,姜1块,郫县豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,老抽少许,白糖1茶匙

具体做法如下:将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6厘米长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用,把五花肉切成4厘米长,3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔,锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分,锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。

二、茶树菇做法?

【干锅茶树菇】

1.首先,我们准备食材,茶树菇一把,一根一根的清洗干净,我用的是湿的茶树菇,稍泡一下就可以用。要是干的茶树菇,要用温水泡几个小时才可以使用。然后,把茶树菇切成两段

2.大葱白一段,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,2粒大蒜,都切成片,和葱姜放在一起,再抓入一把红干椒。

3.五花肉一块,切成薄片,青红线椒切成辣椒圈,红油豆瓣酱一大勺,豆豉一小把切碎。

4.大葱白切成葱丝,垫在锅底,并淋上植物油。这样免得干锅糊底,也可以用洋葱丝垫底。

5.下面,我们把茶树菇焯一下水,锅内加水,水开后,倒入茶树菇焯水一分钟,倒出后,用凉水冲洗几下。

6.最后一步,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧至冒青烟,滑锅后倒出,并加入凉油,热锅凉油,炒肉时不会粘锅。

7.五花肉倒入锅内,用中火慢慢煸出肥油,五花肉变成透明,出油后倒出,滤去多余的油,这样做,猪肉的口感不会太腻。

8.锅内倒入植物油,倒入葱,姜,蒜,干红椒翻炒,爆出葱香味,倒入红油豆瓣酱和豆豉,一定要炒出红油。

9.然后,倒入五花肉翻炒均匀,倒入青红线椒圈,多翻炒几次,倒入茶树菇,加一勺清水。

10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味,这个过程要2分钟。

11.最后倒入一勺辣椒红油,红油可根据自己的口味来放,不喜欢吃辣的可以少放一点。快速翻炒后,起锅,倒入准备好的干锅内,最后撒上香菜。

三、云南茶树菇的做法?

准备茶树菇200g,五花肉400g,蒜2瓣,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,花椒1克,香叶2片,冰糖10克,姜1块。

1、茶树菇洗净,温水中浸泡10分钟,锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟捞出放凉,切成2厘米的方块。

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉小火煸炒至微焦,放入料酒1勺,生抽1勺,姜蒜片,花椒,八角1个,香叶2片,冰糖10克翻炒均匀,加入清水适量,老抽半勺大火烧开,倒入炖锅中,焖煮15分钟,加入茶树菇继续焖煮20分钟。加入鸡精半勺,拌匀盛出撒上葱花即可

四、冷冻茶树菇的做法?

用料

冷冻茶树菇 500克

土鸡 半只

红枣 4颗

葱 1根

姜 5片

枸杞 10粒

盐 少许

花椒 少许

步骤 1.准备买新鲜的茶树菇 太晚了没买到 用了干茶树菇 用开水泡一个小时 去掉根部 准备半只土鸡 一根葱 5片姜片。

步骤 2先用热锅 放少许油 加入姜片 香味之后 放入鸡块 爆炒 鸡块表面黄色之后 关火 加入砂锅 放入茶水菇 红枣几颗 放入姜片和花椒 加水。

步骤 3大火加入40分钟 烧开之后转入小火一个小时左右 收汁加葱花放枸杞加少许盐。

步骤 4美味又好吃的冷冻茶树菇的做法完成开吃了。

五、鲜茶树菇的做法?

1准备以下食材:新鲜茶树菇500克,里脊肉300克,青红椒各1根,食盐2茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉2汤匙

2· 先将里脊肉清洗干净,然后分成小块,再逆纹理切成丝,切好之后装入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入3汤匙淀粉,然后顺时针搅拌均匀,再加入1小勺食油,再次抓匀后备用。

3· 将茶树菇清洗干净,去掉根部,再掰成约5厘米长的小段,装篮子里备用,再把青红椒去蒂去籽后切成小长条,装盘备用。

4· 起锅烧水,水开之后放入1小勺食油,再把茶树菇放入锅中焯水,等茶树菇煮至8分熟左右,捞出控水,再装盘备用。

5· 起锅加油烧热,油温5成热左右时,放入腌制好的肉丝,然后快速滑散,肉丝转色变白后,盛出备用。

6· 锅内留底油烧热,再放入茶树菇,放入肉丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后快速的翻炒均匀,再放入青红椒,淋入适量的水淀粉,快速翻炒均匀至断生就可以出锅装盘了!

六、茶树菇果仁的做法?

茶树菇 350g 干花生仁 67g 香葱 3g 【香料】 八角 一颗 桂皮 半个食指大小 香叶 2片 花椒 2g 干辣椒段 1段 葱白 切寸断,2段 姜 适量 【调料】 海鲜酱 30g 生抽 20g 老抽 少许 蚝油 适量 葱油 适量 茶树菇果仁的做法 1.这道菜需要提前一晚准备,将干花生仁泡发一晚备用。配送的食材包中花生仁是泡发好的,可以直接下锅使用。

2.接下来熬制秘制酱汁,将配料表中【秘制酱汁】的香料放在油中煸香后,倒入调料中的所有原料。煮开后过滤即为秘制酱料。

3.首先烧开一锅水,将茶树菇放入,以中大火煮3分钟,捞出控水备用。

4.将锅中的水倒掉,倒入配送的秘制酱汁煮开。

5.然后放入茶树菇和花生,盖上盖子以中火煮15—20分钟,至汤汁收浓。

6.开盖大火收汁,翻拌一下,令酱汁均匀裹住所有食材。盛盘后撒上葱花即可

七、茶树菇炒蛋的做法?

主料

茶树菇一把

鸡蛋两个

调料

花生油适量

盐少许

茶树菇炒鸡蛋的做法步骤

1.茶树菇,备用。

2.取出放入盆中。

3.泡一夜,淘洗干净,挤出多余水分,切碎。

4.鸡蛋敲入碗中。

5.加少许盐搅散。

6.锅烧热放适量油,倒入蛋液,快速翻炒,用铲子捣块,再倒入茶树菇加少许盐调味,翻炒几下即可。

八、干茶树菇的做法?

1、原料:猪肉、胡萝卜、山药、豆腐干、青蒜、茶树菇。2、调料:生粉、料酒、盐、香油。

3、把猪肉切成薄片,加入生粉和料酒搅拌均匀,腌制约15分钟左右。

4、将胡萝卜切断后切成薄片、豆腐干用横刀法切成片、茶树菇切成两段备用。

九、东北茶树菇的做法?

用料

 五花肉 一小碗茶树菇 一把#配菜 青椒 #调料 姜 蒜 干辣椒 生抽 30ml盐 鸡精 老抽 5ml

做法

五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好,可以用高压锅快速压熟,也可以用热水煮软再炒。

热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽、老抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行。茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

十、新鲜茶树菇的做法?

菜名:鲜茶树菇烧辽参。

主料:辽参数条,鲜茶树菇200克,厚皮菜(即牛皮菜)200克

调料:小米椒节20克,蒜苗花15克,葱花10克,泡辣椒碎、豆瓣酱、姜末、蒜末、盐、香醋、生粉、鲜汤、花椒油、化猪油、色拉油各适量。

制法:

1、把鲜茶树菇投入四成热油锅,炸熟后捞出;另把厚皮菜切块,入沸水锅煮熟了捞出;水发辽参则放入鲜汤锅煨一会儿。

2、锅里放化猪油烧热,下泡辣椒碎、豆瓣酱、姜末和蒜末炒香后,掺入鲜汤并下入辽参、茶树菇和厚皮菜块,加少许的盐烧入味,再放小米椒节,勾薄芡的同时撒蒜苗花,出锅前淋入少许的香醋和花椒油。

3、装盘时,先把厚皮菜挑出来打底,再舀入辽参和茶树菇,最后撒上葱花即成。

0