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红薯做的各种小吃? 豆腐做的各种小吃?

一、红薯做的各种小吃?

一红薯蒸熟切成厚片,晒干或者烤干当零食。

二红薯蒸熟捣成泥,加入酵母放入面粉做成红薯小馒头。

三红薯蒸熟捣成泥,加入鸡蛋牛奶淀粉做成小丸子,擀成片,切成条,油炸成金黄色做成红薯小丸子,小薯片,小薯条。生红薯切成片晒干磨成面,烙成饼,做成窝窝头,也能做汤,还能做成凉粉。各种各样的。小零食都来自红薯。

二、豆腐做的各种小吃?

一、锅塌豆腐

【配料】

北豆腐 / 鸡蛋 / 淀粉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟,鸡蛋打散。生姜大蒜切好。

2、北豆腐放入鸡蛋液中,沾满鸡蛋液。

3、平底锅热油,北豆腐煎至两面金黄出锅备用。

4、锅内留油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

5、倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。

6、放入北豆腐,开大火煮至汤汁粘稠。

7、撒食用盐和鸡精调味,出锅。

二、金针菇豆腐

【配料】

金针菇 / 豆腐 / 香葱 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、金针菇撕好,用盐水浸泡,豆腐切块。

2、平底锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

3、豆腐煎至两面金黄。

4、小碗中放入生抽,蚝油,白砂糖,清水调制成酱汁倒入锅中。

5、放入金针菇,大火煮至汤汁收干,出锅前撒入适量食用盐调味。

三、平菇炖豆腐

【配料】

豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、青蒜洗干净切段,平菇撕成小朵,用盐水浸泡。

2、热锅凉油,放入姜片翻炒出香味。

3、平菇下锅翻炒,加入黄酒调味。

4、豆腐切小块。

5、倒入清水,大火煮至汤汁变少。

6、放入青蒜翻炒至断生。

7、撒食用盐和鸡精调味。

四、茼蒿拌豆腐

【配料】

茼蒿 / 豆腐 / 芝麻油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、茼蒿洗干净倒入锅中,加水焯熟,出锅挤干水分。

2、茼蒿剁碎,豆腐压碎。

3、豆腐和茼蒿倒入大碗,倒入芝麻油,食用盐,鸡精搅拌均匀。

五、虾头烧豆腐

【配料】

虾头 / 豆腐 / 百叶 / 大葱 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、大葱切小段,生姜拍烂,虾头洗干净。

2、豆腐切成方块,百叶切成三角。

3、铁锅热油,姜片和大葱下锅翻炒出香味。

4、倒入虾头翻炒至颜色变红。

5、倒入黄酒调味煸炒。

7、倒入豆腐和百叶翻炒,加入清水大火煮开,继续煮至汤汁变少。

8、撒食用盐和鸡精调味,出锅装盘。

六、茄汁豆腐

【配料】

北豆腐 / 生姜 / 西红柿 / 大葱 / 尖椒 / 红椒 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 淀粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、西红柿切小丁,大葱切小丁备用。尖椒红椒切丁,北豆腐切块。

2、热锅凉油,豆腐煎至两面金黄。

3、小碗内放入生抽,蚝油,白砂糖,淀粉,清水搅拌均匀。

4、热锅凉油,西红柿丁和大葱下锅翻炒出香味。

5、倒入酱汁一起翻炒。

6、豆腐下锅翻炒几下。

7、倒入清水,大火煮至汤汁黏稠。

8、下尖椒丁和红椒丁翻炒至断生。

9、撒食用盐和鸡精调味,出锅装盘。

三、馄饨皮做各种小吃的做法?

步骤/方式1

第一种做法:香蕉派,喜欢甜的可以多放一点糖。

步骤/方式2

边上抹一点水,然后用叉子按严实。

步骤/方式3

平底锅刷一点点油,两面煎,三分钟左右就可以,时间长了可能会蹦开口。

步骤/方式4

好的崩了一个🤪吃起来还可以,剩下的馄饨皮可以消耗一下试试。

步骤/方式5

第二种: 做春饼,两面抹油十来张摞一起,中间按个十字型再擀,防滑。

步骤/方式6

擀成这样。

步骤/方式7

上锅蒸,看厚度决定时间,我的大概8分钟。

步骤/方式8

完成✅。

四、各种小吃名称?

臭豆腐,粑粑,糖葫芦,豆汁儿,凉粉凉粉,凉皮儿,凉虾……

五、各种简单易做的夏季必备小吃~?

简单好吃的夏季必备小吃有很多,下面介绍一款好吃又好做的小吃凉面的做法:

食材:云吞面500克。

辅料:胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。

具体步骤:

1、胡萝卜去皮切丝。

2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。

3、黄瓜去皮切丝。

4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后,拌匀放置10分钟。

5、云吞面放入沸水,拨散煮三分钟,捞出放入冷水冲凉。

6、面条放一小勺色拉油拌匀后,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

7、撒上配制好的调料,搅拌均匀便可以享用了。

六、山药的各种小吃?

玉米鸡丁炒山药

第一步,备好山药、玉米、鸡肉、豆瓣酱、砂糖和盐。

第二步,将鸡肉处理后洗好切丁,加油搅拌了,玉米直接摆粒,山药切粒洗好备用。

第三步,备好锅加油烧热,将鸡丁直接下锅翻炒,加砂糖搅拌,接着加豆瓣酱继续继续翻炒。

第四步,将山药和玉米丁直接下锅翻炒,加上水盖上锅盖,直接烧开后用文火烧煮后收汁即可。

七、各种小吃的做法?

鸡肉卷

食材:2块鸡胸肉、大葱葱白、奥尔良腌料、面粉、黄瓜、沙拉酱

1、准备2块鸡胸肉,去掉筋膜,然后用刀背拍几下,切成条状放进大碗里,切点葱段放进去,加适量料酒,生抽,奥尔良腌料,抓拌均匀,腌制半个小时

2、280克面粉加2克盐,先倒入90克沸水,搅成面絮,然后再倒入90克凉水搅拌,揉成面团,盖住醒面10分钟,再揉成光滑的面团

3、然后取出来,不用揉面搓成长条,再切成大小相同的剂子,我分了5个,大小刚合适

4、案板上刷油,取一个面剂子,按扁擀成薄饼,尽量擀得薄一些,平底锅预热不用倒油,放入面饼,煎至两面熟透即可

5、接下来开始炸鸡肉,准备一碗面粉,一碗清水,首先将鸡肉放进面粉中蘸一下,再过一遍清水,接着再裹一层面粉

6、油温升至5成热下入鸡肉,不断翻面炸至两面淡黄色,表面出现鱼鳞状,捞出来控油,待油温再次升至7成热,复炸一遍

7、烙好的饼铺好,设点葱丝,黄瓜丝放上去,再放上鸡肉,挤上沙拉酱,卷起来完成

煎饼果子

食材:

杂粮饼:绿豆面100克、白面300克、盐3克、熟芝麻、生菜、葱花、甜面酱

果蓖:面粉200克、食用油10克、鸡蛋1个

1、先来做果蓖,碗中倒入200克面粉,10克油,磕入一个鸡蛋,倒入适量水,揉成稍微硬一点的面团,盖住醒面20分钟

2、案板撒上面粉,将醒好的面团放上去揉光滑,按扁用擀面杖压薄,然后擀薄,可以将面粉裹上擀面杖比较容易,注意上面撒多一些面粉防粘

3、接着切成方形,取10片叠在一起对折,中间切2刀,油热后下锅炸至金黄色就可以了

4、接下来做煎饼,100克绿豆粉,300克白面粉,少许盐,加水搅拌至无面粉疙瘩,稍微浓稠一些的面糊,静置10分钟

5、平底锅预热,倒入1勺面糊摊开,打上一个鸡蛋抹匀,撒上芝麻,葱花,盖上盖子烙3分钟

6、烙好后翻面,刷上甜面酱,放上生菜和果蓖,卷起来就做好了

脆皮肠

食材:猪肉1000克、淀粉20克、姜粉10克、盐18克、黑胡椒粉10克、蚝油10克、老抽10克

1、准备好的肠衣加水浸泡,放上葱,姜,料酒去腥,然后将猪肉去皮,带筋膜的部分切掉,把肥肉部分和瘦肉部分切开

2、瘦肉先切成小块,剁成肉末,不用太碎保留一些大肉粒,肥肉部分放进绞肉机,搅成肉糜,越细越好

3、然后肥瘦放一起,加姜粉,盐,黑胡椒,蚝油,老抽,淀粉,顺着一个方向搅拌,期间可以加适量冰水,最终成黏黏的状态,这样做出来的很Q弹

4、泡好的肠衣取出来清洗干净,尾部打好结,将肉塞进灌肠器,套上肠衣,把肉一点点的灌进去,慢慢灌不要太快,尽量灌到中间

5、罐好后,分成小段系好绳结,放在通风处晾3个小时,让外皮更加紧实

6、晾好用牙签分别在每一小段上扎几个小眼,防止在煮的过程爆裂,接着冷水下锅,先开大火煮沸,然后转小火煮40分钟,煮至浮起来就可以出锅了

7、把系的绳子剪开,锅中刷油,煎一下装盘就能吃啦

酸奶大麻花

面团:高筋面粉1斤、白砂糖20克、鸡蛋1个、奶粉20克、水220毫升、玉米油20克、面包糠

酸奶酱:玉米淀粉20克、酸奶360克、奶粉30克、糖20克

1、先做酸奶酱,准备一个奶锅,倒入玉米淀粉,酸奶,奶粉,糖,搅拌至细腻顺滑,然后开最小火慢煮

2、期间要用刮刀不停地搅拌,防止糊底,渐渐地会越来越浓稠,用铲子刮一下试试,如果面糊不会马上重合到一起,就是最终做好的状态,关火

3、继续搅拌等锅底的温度降下来,自然放凉,然后装进裱花袋冷藏备用

4、接下来和面,盆中倒入高筋面粉,奶粉,白砂糖,和搅散的鸡蛋液,分次倒入水,搅拌成面絮,倒入玉米油,然后再揉成团醒面20分钟

5、然后放到案板上继续揉,尽量多揉一会,能揉出手套膜效果最好,搓长切小份

6、取一个擀薄,选一端挤上酸奶酱,然后卷起来,把接口处捏紧实,全部做好再次醒面15分钟

7、制作麻花辫,先搓中间部分,再搓两端,搓细后左右手往反方向搓上劲,两头对折捏住提起来就打结了,最后将接口处捏合,防止去锅散开

8、全部制作好用喷壶喷上水雾,粘上面包糠,喷上水的面胚粘的面包糠比较多,然后再发酵30分钟,看起来明显涨发就可以

9、锅中烧油,用筷子试一下周围有小气泡时,放入2根麻花,全程开小火,防止外熟内生,炸至变色变鼓起来,再翻面炸熟

糯米鸡

食材:黄豆25克、大米100克、糯米1斤、香干、香菇、榨菜、葱姜、猪肉

1、提前一天浸泡黄豆,大米和糯米,糯米分开泡,第二天将黄豆和大米淘洗干净,放进料理机,水量超过1厘米,打成细腻的米浆

2、接着将蒸屉铺好湿布,把泡好的糯米控干水分倒进去,开中火蒸25分钟,可以用筷子扒开几个小洞,缩短蒸的时间

3、猪肉切粒,倒点料酒,盐,糖,生抽腌制10分钟,然后把香干,香菇,榨菜也切碎

4、锅中倒油,下葱姜爆出香味,在下猪肉煸炒,炒至变色后倒入香干,香菇碎,加料酒,盐,糖,老抽,蚝油,鸡精,胡椒粉调味

5、蒸好的糯米饭倒入大点的盆中,炒好的菜倒进去,再加上榨菜,葱花抓拌均匀,然后取一团揉圆

6、刚才炸好的豆米糊放入一勺盐搅拌一下,放入糯米团子裹满面糊

7、油温升至5成热开始下糯米鸡,下的分散一些防止粘在一起,先不要搅动,等定型后从锅底翻动,炸熟炸透出锅

八、芋头各种小吃做法?

芋头是一种非常营养的食材,可以制作出各种美食和小吃。以下是几种常见的芋头小吃做法:

1. 芋头饼

材料:芋头、小麦粉、油、盐、糖

做法:

1)将芋头削皮切成小块,蒸熟后捣成泥。

2)将小麦粉、盐、糖和适量的水混合成面团。

3)将芋头泥和面团混合,揉成均匀的面团。

4)将面团分成小块,擀成薄饼状。

5)在平底锅中加入油,将芋头饼煎至两面金黄即可。

2. 芋圆

材料:芋头、糯米粉、水、红豆沙、糖

做法:

1)将芋头削皮切成小块,蒸熟后捣成泥。

2)将糯米粉和适量的水混合成面团。

3)将芋头泥和糯米粉混合,揉成均匀的面团。

4)将面团分成小块,搓成圆形的芋圆。

5)将芋圆和红豆沙一起放入开水中煮熟。

6)将煮好的芋圆捞出,沾上糖即可食用。

3. 芋头糕

材料:芋头、糯米粉、白糖、牛奶、水

做法:

1)将芋头削皮切成小块,蒸熟后捣成泥。

2)将糯米粉和适量的水混合成面糊。

3)将芋头泥、面糊、白糖和牛奶混合,搅拌均匀。

4)将混合好的芋头糕倒入模具中,蒸熟后取出。

5)将蒸好的芋头糕切成小块,可以撒上一些糖粉增加口感。

这些芋头小吃做法简单,口感丰富,非常适合做为点心或下午茶。

九、家常各种小吃做法?

陕西小吃--凉皮

材料

面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,自制辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许

做法1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;

2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;

3、加半盆水开始洗面(揉压面团),洗到水变成奶白色,就将其过滤倒入另一个大锅中,继续加水洗面团;

4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,

5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里,上屉后水开蒸10分钟,晾凉备用;

6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀,一般要6小时以上。(我家前一天晚上洗面团,沉淀一宿)

7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊;

8、用油刷匀圆盘。(每做一张刷一次。)

9、搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中

10、将圆盘放入蒸锅中,盖上锅盖蒸3分钟左右,整个面皮呈透明色就算熟了,因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可;

11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条,还需要准备一些调料:盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥,根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。

小诀窍:

洗面的时候不要怕把面筋洗散,到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢,就是这个道理,其一过滤出的淀粉水没有疙瘩,其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了,可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉,这样可以很快的给蒸好的面皮散热,晾凉的面皮可以摞着放,但是每张上面都要抹些油,以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行,其实也行,就是薄厚不均匀,只要整个面皮都变成透明色,就算熟了。

芜湖小吃:赤豆酒酿

材料

红豆一小把,米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒),冰糖(可以根据个人口味自己调配),糯米粉一纸杯

做法

1.将红豆放入锅中冷水煮沸,小火煮烂,差不多40分钟到一个小时就可以了,注意水不要放得太多,以免红豆煮烂后汁太多,水跟红豆的比例是三比一。

2.红豆煮烂后将入冰糖,冰糖的用量可以根据个人口味调配,我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些,冰糖放入后汤会变稠,要不停搅拌,一直到冰糖化开,然后关火,放在一旁冷却。

3.将糯米粉兑水揉成糯米团。

4.放入冷水烧开,调小火,将糯米团放在手中,用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。

5.将米酒放入锅中煮开。

6.等红豆米酒全部冷却后放入冰箱,就算大功告成了!

7.想吃的时候随时取用,在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆,味道真的不错,非常适合女孩子,红豆有滋养的功效,而米酒可以活血,大家都来试试吧。

荠菜鲜肉大馄饨

材料

馄饨是中国的传统食品,也是常见的小吃,全国各地包括台湾香港,你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手,广东人称它云吞,福建人则把叫它扁食。荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大,皮薄馅多,一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底,除此之外不添加其他任何材料。食用前撒入葱花即可。盛在白瓷海碗里,元宝形状的馄饨圆润雪白,隐约透出荠菜的翠绿,清汤点缀着葱花,猪肉的鲜美,荠菜的清香,丝丝鲜味撩人,尝一口便口齿溢香。材料:荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料:盐、料酒、糖、鸡精、香油。

做法1、将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;

2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;

3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;

4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;

5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。

花生汤

花生汤是福建的特色甜品。

这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜,入口即化。

在福建,可以吃到好几种味道的花生汤,有加了椰浆和牛奶炖制的,也有不加椰浆和牛奶,只用去皮的花生和清水来熬制。

我比较喜欢有椰浆奶香味的,感觉口感更好些。

材料

生花生米100g,芋头100g,牛奶200ml,椰浆150ml,白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小时。去皮。

高压锅内注入550ml清水,放入去好皮的花生,煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

芋头去皮洗净,入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖,小火煮制糖融,拌入煮好的花生和芋头丁,小火煮制牛奶微沸即可。

十、各种小吃的做法大全?

钵仔糕

  主 料: 粘米粉8两(约320克),砂糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水5杯,生油2汤匙。

  做 法: 1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。

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