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四喜丸子的家常做法(四喜丸子的做法视频)

四Xi丸子是由四个大丸子做成的,它有一个极好的含义,包含四件喜事:幸福,财富,长寿和快乐。这是宴会的压轴戏。我们也叫它红烧狮子头。又软又香,很受人们的喜爱。

家常四喜丸子,很多人不知道加了它,肉质松软又入味,肉香四溢

很多人用菱角做四喜丸子,味道很好。但是我用的是雪梨,里面全是水。四喜丸子肉质软而不松,口感更好。不管是用菱角还是雪梨,其目的都差不多。

老公吃了我做的四喜丸子,说,好吃到想哭!以后想吃就不去餐厅了。在家比在外面好。酒店一顿四喜丸子不低于30元的,价格都在35-50元之前。在家做四喜丸子很实惠。八磅肉就够了。如果你愿意,你可以自己做。超级好吃!不会做四喜丸子的可以看完再学。很简单。

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[家常四喜丸子]

材料:肉末、雪梨、小葱、姜、鸡蛋、淀粉。

我用的是前腿肉馅,瘦肉比肥肉多一点,前腿的肉质更细腻滑嫩。当然,用五花肉也很合适。我买了刚煮好的肉,我剁碎的肉味道更好。

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[制造方法]

1.将肉末与葱、姜末、鸡蛋、淀粉、蚝油、酱油、白糖、蚝油、香油、白胡椒粉顺时针搅拌,使肉末变得更浓。我不需要在老烟里放太多。我放了一勺进去,主要是为了提色。盐要适量放,不要太咸,最后调味红烧。

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2.将雪梨去皮,切成丁。(我用了大半个悉尼)

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3.记住:肉拌好了再放雪梨。

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4.将雪梨和肉充分搅拌均匀。

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5.拿一个大肉球放在手心里,在两手之间打几下,就成了一个大肉丸。不要用手戳肉球。戳出来的肉丸不够软,不好吃。

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6.下图可以清楚的看到肉丸上的雪梨丁。

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7.锅热的时候把油沥干,不容易粘锅。把筷子插进油锅里打小泡,然后把丸子放大,用勺子把热油浇在没炸的部分。

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8.刚放进去的肉丸不要马上翻面,等底部炸金黄再翻面,然后捞出控油。

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9.在控制丸子的油的时候,我准备了葱节,姜片,冰糖3-4块,香叶一块,陈皮一块,花椒和大料几块。

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10.将上述准备好的配料放入清水中煮沸。

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11.烧开后倒入三勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、适量盐,小火炖10-15分钟。

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12.出锅前倒入水淀粉,转大火收汁。

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13.我把生菜丝放在盘子底部,生菜不要焯水。如果是用上海青和西兰花点缀,吃之前要焯水。

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煮好的肉丸盛在大盘子里,色香味俱全,汁多肉香,让我垂涎三尺。

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四喜丸子里放雪梨,是因为它的灵感来自黄磊做的狮子头。吃起来脆软不腻。

美味的食物不应该只有一种烹饪方法。不同的人,不同的心情,会做出不同颜色和味道的食物。我们刚开始学做菜的时候,总是被大人们指出:这样不好...你应该这样做...你是怎么做到的...诸如此类。做饭不是写字,需要一笔一划,横平竖直,不能随意改变笔画和顺序。食物就是这么神奇,你永远不知道它还能和谁擦出火花,只为取悦你的味蕾~

如果你喜欢这道菜,请告诉我你是否喜欢。不明白的给我留言,我看到就回复。

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