铁板鱿鱼的做法(铁板鱿鱼的做法和配料教程)

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大家好，这里是第一厨师。今天我们就来分享一只铁板鱿鱼。详情请见以下操作。

第一名厨铁板鱿鱼

准备两根新鲜鱿鱼筒，切去头部，鱿鱼从中间切开，去掉外膜，清洗干净。

第一名厨铁板鱿鱼

然后用斜刀切穿鱿鱼片的四分之三，注意不要切穿，再用直刀切成鱿鱼片的三分之二。

第一名厨铁板鱿鱼

最后切成小块，泡水，生姜斜着切片，大葱切成葱花，大蒜切片放入碗中备用。

第一名厨铁板鱿鱼

红辣椒切半片，蒜苔一片，青椒切条，放入泡好木耳的盘中备用。

第一名厨铁板鱿鱼

将一小块洋葱切成丝，放入碗中。锅里加水，加入适量料酒，去除鱿鱼的腥味。

第一名厨铁板鱿鱼

水快开时，放入鱿鱼片。沸腾时撇去浮沫，然后取出冷水控水备用。

第一名厨铁板鱿鱼

提前烧热铁板，另起锅，放入半勺油，倒入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣椒酱，放入鱿鱼，

第一名厨铁板鱿鱼

加入少许料酒、白糖、鸡精和胡椒粉，然后加入切碎的青红椒配料。

第一名厨铁板鱿鱼

倒入少许水，翻炒几下，加入少许水淀粉，沥干汤汁，关火。

第一名厨铁板鱿鱼

然后把洋葱丝放在铁板上，倒点香油，可以防止铁板过热把菜烧焦。

第一名厨铁板鱿鱼

最后把炒好的鱿鱼放在铁板上就可以了。如果没有铁板，也可以加热电饼铛做铁板鱿鱼。

第一名厨铁板鱿鱼

好了，这道营养美味的铁板鱿鱼就做好了。感谢观看，欢迎评论、收藏和转发。

观看详细视频，请点击:铁板鱿鱼的家常做法。