当前位置:首页 > 餐饮美食 > 正文内容

湘菜炖猪蹄做法? 海带猪蹄炖多久?

2024-10-08 19:47:41餐饮美食

一、湘菜炖猪蹄做法?

猪脚洗净,去掉粗骨,斩成重约20克的小块,入沸水中汆去血水,捞出洗净;将笋尖切成薄片,入沸水中汆透,捞出控水。 (2)锅入色拉油50克,烧至七成热,入A料煸香,入猪脚翻炒,入自制酱料翻炒均匀,放入高压锅中,加高汤,大火压制8分钟备用。 (3)锅入色拉油30克,烧至六成热,入尖椒段、蒜子炒香,入笋片翻炒均匀,用B料调味,入猪脚炒匀,大火收汁,出锅

二、海带猪蹄炖多久?

猪蹄200克、水发海带50克 辅料:姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、枸杞5克

海带猪蹄汤的做法:

1、猪蹄洗净,然后剁成块,海带洗净切片,姜切片,枸杞浸泡10分钟;

2、锅中加清水放入猪蹄、料酒焯水,撇去浮沫,捞出;

3、砂锅中放入猪蹄、白胡椒粉、姜片,加入适量清水煲30分钟,再加入海带、枸杞煲15分钟;

4、最后加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。

三、海带炖猪蹄热量?

海带炖猪蹄的热量较高。因为猪蹄和海带都是高热量的食物,海带还富含碘和胶质,而猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,这些成分都含有较高的能量。此外,烹饪过程中也可能加入糖或油脂等,增加热量。因此,海带炖猪蹄的热量相对较高。虽然较高,但它们也含有丰富的营养成分,如海带富含矿物质、钙、碘、微量元素等,猪蹄则含有多种氨基酸和胶原蛋白。适量食用海带炖猪蹄可以满足人体的营养需求。但对于需要控制饮食热量的人士,建议适量食用或避免食用。

四、黄豆海带炖猪蹄怎样做黄豆炖猪蹄?

1、主料:500g猪蹄,100g干海带,黄豆适量。

2、辅料:盐适量,葱姜适量,胡椒粉适量,花椒适量,白醋适量

3、海带提前泡好洗净;让打海带结备用;黄豆提前泡好并洗干净

4、新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下,洗净斩块备用;

5、砂锅放入凉水,把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;

6、加姜片,花椒四五粒,滴上几滴白醋大火煮开;

7、用勺子撇去浮沫,放入黄豆,盖上盖转小火炖一小时;

8、等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带,炖20分钟;

9、最后加盐、胡椒粉调味即可。

五、猪蹄炖海带王刚?

配菜:

猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。

制作步骤:

1、在制作猪蹄炖海带之前,首先要将我们的海带泡发好,毕竟是主要食材之一,最好是在烹饪之前泡发,不会影响我们的烹饪流程,泡发的时候可以放进去一些咸盐,用手清理一下表面杂质,1小时就可以拿出来了。

2、海带泡好了之后会成为一条条的长带,要将长海带切成小段,方便烹饪,也更容易入味,烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮,大概几分钟就可以了,去一去海腥味。

3、等几分钟就可以了,不要现在就把海带煮熟,一会还要和猪蹄一起烹饪,随即将煮好的海带捞出来,放在小碗里控干水分备用,接下来就要清理猪蹄了。

4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题,并且要求他们给猪蹄清理一下,剁成小块,这样比较方便,否则回家之后,我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛,不要让猪毛影响口感。

5、准备妥当了,要给猪蹄去去腥味,将猪蹄冷水下锅,随猪蹄放入葱姜还有料酒,慢慢煮,等到水开了之后先不着急捞出来,把火调小,撇浮沫,直至浮沫完全都消失了,再取出猪蹄。

6、这样处理过后的主题非常干净,并且没有异味,主题也被水煮的微微变烂了,一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用,同样是放在小碗里,控干水分。

7、如果家里有大头菜根的可以放一些,如果没有的话可以忽略这一步,完全不会影响整体的美食烹饪。

8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水,将猪蹄倒进去,随后再次放入老搭档葱姜,再放入少许花椒,随水一同煮开,之后转小火慢慢炖,煮猪蹄可是一个细心活,着急不得,要等到猪蹄完全煮烂才可以。

9、转成小火,如果不放入高压锅的情况下,则需要1个半小时能够煮熟,这时候猪蹄已将很软糯了,再次放入我们提前准备好的海带,放入大头菜根,炖半小时。

10、半小时之后到了!出锅了,营养美味的猪蹄香味扑面而来,真想立刻吃上一口,但是不要忘记,我们还没有放咸盐,因为是汤,所以咸盐后放能够最大程度地控制自己的口味,当然了也可以提前放,但是提前放要少放一些。

六、海带炖猪蹄家常做法?

用料

猪蹄 一只

盐渍海带头 500克

老姜 一大块

干花椒 十几粒

香葱 一根

味精 适量

蘸碟 一碟

海带炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄一根,洗净对剖开,不必切块,直接炖

步骤 2

盐渍海带头500克,洗净

步骤 3

切块,冷水下锅,水开后一分钟捞起放在清水中漂洗干净

步骤 4

汤锅内加水足量,放入猪蹄(可切块也可以不切块),加入海带,加入洗净拍破的老姜,加十几粒干花椒,开大火汤烧开后转中火(需撇去浮沫),这样子汤才会煮得白白的,炖两个小时左右

步骤 5

大汤碗加适量味精,倒入煮好的海带炖猪蹄,洒香葱

步骤 6

蘸水的调制方法:小米辣剁碎,大蒜剁碎,老姜剁碎,干花椒剁碎,以热油淋之,再加酱油,芝麻油,熟油辣椒,味精,香菜,香葱。

七、海带炖猪蹄的寓意?

这是一道非常家常的菜,没有什么特别的寓意。可以美容养颜。

海带有治疗甲状腺低下、利尿消肿、乌发、抗癌防癌等作用,同时海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。猪蹄含丰富的胶原蛋白,能增强皮肤弹性和韧性,延缓衰老。海带猪蹄汤味道鲜美,加入绿豆更汤浓味更鲜。

八、海带炖猪蹄的做法?

用料

猪脚 半根

干海带 一张

姜 半块

花椒 5粒

大葱 半根

盐 适量

料酒 2勺

腌大头菜 一个

做法步骤

1、干海带一张,放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐,洗去表面杂质。

2、海带切成块,放入锅中,水淹过海带,煮几个分钟。

3、捞起备用。

4、猪蹄去毛洗净,切成大块。

5、烧一锅水,放入葱段,姜片,料酒,猪蹄煮开后煮5分钟,撇去浮沫。

6、捞起备用

7、大头菜洗净表面,切厚块。

8、重新接大半锅水,放入猪蹄,葱段,姜片,花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。

9、猪蹄已炖熟,加一点盐,放入大头菜再炖半小时,即可出锅。

九、海带炖猪蹄王刚?

配菜:

猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。

制作步骤:

1、在制作猪蹄炖海带之前,首先要将我们的海带泡发好,毕竟是主要食材之一,最好是在烹饪之前泡发,不会影响我们的烹饪流程,泡发的时候可以放进去一些咸盐,用手清理一下表面杂质,1小时就可以拿出来了。

2、海带泡好了之后会成为一条条的长带,要将长海带切成小段,方便烹饪,也更容易入味,烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮,大概几分钟就可以了,去一去海腥味。

3、等几分钟就可以了,不要现在就把海带煮熟,一会还要和猪蹄一起烹饪,随即将煮好的海带捞出来,放在小碗里控干水分备用,接下来就要清理猪蹄了。

4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题,并且要求他们给猪蹄清理一下,剁成小块,这样比较方便,否则回家之后,我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛,不要让猪毛影响口感。

5、准备妥当了,要给猪蹄去去腥味,将猪蹄冷水下锅,随猪蹄放入葱姜还有料酒,慢慢煮,等到水开了之后先不着急捞出来,把火调小,撇浮沫,直至浮沫完全都消失了,再取出猪蹄。

6、这样处理过后的主题非常干净,并且没有异味,主题也被水煮的微微变烂了,一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用,同样是放在小碗里,控干水分。

7、如果家里有大头菜根的可以放一些,如果没有的话可以忽略这一步,完全不会影响整体的美食烹饪。

8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水,将猪蹄倒进去,随后再次放入老搭档葱姜,再放入少许花椒,随水一同煮开,之后转小火慢慢炖,煮猪蹄可是一个细心活,着急不得,要等到猪蹄完全煮烂才可以。

9、转成小火,如果不放入高压锅的情况下,则需要1个半小时能够煮熟,这时候猪蹄已将很软糯了,再次放入我们提前准备好的海带,放入大头菜根,炖半小时。

10、半小时之后到了!出锅了,营养美味的猪蹄香味扑面而来,真想立刻吃上一口,但是不要忘记,我们还没有放咸盐,因为是汤,所以咸盐后放能够最大程度地控制自己的口味,当然了也可以提前放,但是提前放要少放一些。

十、猪蹄和海带萝卜炖?

您好:猪蹄和海带萝卜炖是一道营养丰富的汤品,适合秋冬季节食用。以下是一份简单的食谱:

材料:

- 2只猪蹄子

- 100克海带

- 500克白萝卜

- 适量姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料

步骤:

1. 将猪蹄子洗净切块,放入开水中焯水去血水备用。

2. 海带泡发后切成小段备用。

3. 白萝卜去皮切成滚刀块备用。

4. 锅中加入适量清水,放入焯好水的猪蹄子,加入姜片、葱段、料酒等调味料大火烧开,撇去浮沫后转小火炖煮1个小时左右。

5. 加入海带和白萝卜,继续炖煮30分钟左右,直到猪蹄子和萝卜都变软烂。

6. 最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由林北美食坊发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.ajzhdj.com/post/96588.html

分享给朋友: