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铁板鱿鱼家常做法? 铁板鱼家常做法?

2024-11-08 19:27:33美食小吃

一、铁板鱿鱼家常做法?

用料:鱿鱼 500g,洋葱 半个,生抽 适量,料酒 适量,辣椒酱 1勺,鱼露少许,蚝油少许

做法:

1.鱿鱼放在常温中解冻2-3小时,或放在冰箱冷藏室12小时(不要拆袋,不要泡热水),解冻后冲洗1-2遍,备用。

2.拔出头部,内脏会一起带出,拔掉体内软骨,剪开,清洗鱿鱼身体,剪去鱿鱼头部的眼睛,留下鱿鱼须,然后再将鱿鱼身体去皮,切成条。

3.水煮开,将鱿鱼在开水中焯2秒捞出,加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许,拌匀后腌10分钟。

4.洋葱切丝,青红椒切圈,辣椒切小圈,葱切末。

5.铁板倒油烧热,倒入鱿鱼煎熟。

6.加入洋葱、青红椒、辣椒,少许海鲜酱和蚝油,半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁,淋在鱿鱼上,拌匀,按个人口味撒点白芝麻和孜然,最后撒点葱花就可以啦!

二、铁板鱼家常做法?

1.

首先准备鱼500克切成块,如下图所示。

2.

锅中放入食用油30毫升,接着放入鱼块500克,炸至金黄。

3.

如下图所示,炸至金黄即可捞出。

4.

锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热。

5.

接着放入蒜瓣15克,洋葱15克,姜片15克,小米辣15克,葱段15克,炒出香味。

6.

然后放入炸好鱼块500克,翻炒均匀。

7.

接着放入西瓜酱50克。

8.

然后再放入清水500毫升,食用盐15克,生抽15毫升,老抽15毫升,料酒15毫升。

9.

接着再放入土豆片150克。

10.

然后加入葱15克,用小火慢煮。

11.

接着再放入黄瓜150克,番茄150克,小火炖煮15分钟。

12.

15分钟以后直接盛出,如下图所示,铁板鱼就做好了。

三、铁板乌贼家常做法?

以下是铁板乌贼的家常做法:

所需材料:

- 乌贼 500克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 蒜瓣 适量

- 姜片 适量

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

步骤:

1. 将乌贼洗净,剪去头部和内脏,切成块状备用。

2. 将青椒和红椒去籽,切成小块。大葱、姜和蒜切末备用。

3. 铁板加热,倒入适量的橄榄油。

4. 锅热后,放入葱姜蒜炒香。

5. 放入乌贼块,翻炒均匀至变色。

6. 加入料酒炒匀,去腥味。

7. 加入青椒和红椒,继续翻炒至蔬菜变熟。

8. 加入适量的盐和白胡椒粉,调味即可。

这样做出来的铁板乌贼色香味俱佳,乌贼鲜嫩有嚼劲,椒香四溢。可以根据个人口味增加一些辣椒或调味料,调整口感。搭配米饭或面条都很美味,适合作为一道下饭菜或晚餐主菜。

四、家常小吃做法?

它的名字叫做『火腿鸡蛋煎饼』

下面开始教大家做哈。

准备食材:面粉适量 鸡蛋一个 火腿肠一根 黄瓜一根 培根一片 番茄酱 小香葱适量 盐

第一步:先把鸡蛋打入碗中,火腿肠切成薄片和鸡蛋放在一起,然后加入面粉小香葱,最后加入适量水盐开始搅拌,最后搅拌成筷子拿起来碗里的面液和筷子还连着即可,不需要太厚哦,不然影响口感的。

第二步:电饼铛上下盘加热,下盘刷少量一层油,油热倒入面液,不要太厚哈,煎饼子的同时把培根也煎一下

第三步:把鸡蛋煎饼煎至两面金黄,盛出来以后把黄瓜切条放上,培根放上,最后抹上番茄酱,嗯,可以开吃啦

五、小吃家常做法?

椒香牛肉原料:熟牛肉400克 保鲜青花椒20克 鲜花椒油8克 姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量 熟菜油1000克(约耗80克)

制法:

1.选用筋络少的熟牛肉,切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条,加入适量精盐、白酒渍味。

2.净锅上火,注入菜油烧至五六成热,放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时,倒出沥油。

3.锅留少许底油,放入姜片、葱节、保鲜青花椒炒香,掺入适量牛肉汤,下入炸好的牛肉条,调入精盐、白糖、味精,烧沸后改小火慢慢收汁,待水分将干时起锅,拣去姜片、葱节及鲜青花椒,最后淋入红油和鲜花椒油,撒入熟芝麻即成。特点:此菜突出的是鲜青花椒的鲜麻风味。

六、铁板炖鱼的家常做法?

一、原料

鲫鱼800克,油适量 ,葱姜蒜30克 ,盐2勺, 花椒8颗 ,八角2个 ,桂皮1块 ,香叶2片, 草果适量, 草寇陈皮适量 ,白糖10克, 酱油适量

二、铁板炖鱼的做法步骤

步骤1

鱼收拾好,洗干净备用

步骤2

调味料都备好

步骤3

把鱼的两面划上几刀,这样方便入味,然后准备些面粉,将鱼的两面蘸满面粉下锅炸一下,裹上面粉炸的时候鱼皮不会掉

步骤4

炸至两面金黄即可,捞出控油

步骤5

铁板加热,加适量食用油,放入葱姜蒜和调味料爆香,小火慢慢炒出香味

步骤6

然后倒入酱油、醋、料酒,白糖,醋的量一定要多些。

步骤7

把炸好的鱼码放在铁板上,加入适量水。

步骤8

慢炖一会,收汁即可。

七、铁板鱿鱼韭菜家常做法?

鱿鱼切条,韭菜切段,下锅爆炒就可以了

八、铁板奶豆腐家常做法?

铁板奶豆腐的做法原料:奶豆腐改刀成小块,糖(炒糖用),面粉、蛋清(挂糊用),油1、奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出。

3、炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。

锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。

这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐

九、铁板红烧牛肉家常做法?

铁板红烧牛肉家常的做法

材料牛肉,红酒,盐,橄榄油,酱油,糖,大蒜,黑胡椒做法1.把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。

(ps:这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋。)

2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了)

3.烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面。 

十、铁板蜜汁豆腐家常做法?

用料

老豆腐 一块

白芝麻 适量

生抽 一茶匙

叉烧酱 一汤匙

蜂蜜 一茶匙

香葱 14根

盐 少许

鸡精 少许

步骤 1

准备好材料,老豆腐控干水分,切好三角块

步骤 2

起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现

步骤 3

捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油

步骤 4

小碗里先放入叉烧酱、再倒入一茶匙生抽,根据个人口味加入少许蜂蜜、放入盐和鸡精,及适量矿泉水(根据豆腐的多少适量加水)用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用

步骤 5

另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁

步骤 6

收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感

步骤 7

撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可

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