黄酒怎么喝(黄酒有什么作用与功效)

黄酒是一种低度原汁酒(压榨酒)，以糯米、小米为原料，通过特定的加工、酿造工艺，使原料受到酒药、酒曲、浆水中各种霉菌、酵母菌的共同作用。含有糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养成分。往往清香可口，醇香四溢，品种繁多，形成了独特的色、香、味、体。下面就和51健康网边肖一起看看吧。

黄酒的饮用方法

目前黄酒常见的饮用方法有三种:

1.热情地喝米酒。

黄酒最传统的喝法是温着喝。温饮的特点是香气浓郁，口感柔和。温酒一般有两种方法:一种是将盛酒容器放入热水中，另一种是用火加热。但黄酒加热时间不宜过长，否则酒精会挥发，无味。一般来说，冬天流行热饮料。

黄酒的最佳品尝温度为38℃左右。黄酒在漂烫过程中，甲醇、醛、醚等极少量对人体健康有害的有机化合物会随着温度的升高而挥发。同时，脂质香气会随着温度的升高而蒸发，从而使葡萄酒口感更加甘甜醇厚，香气浓郁。因此，热饮黄酒有益健康。

2.冰镇米酒

目前，冰镇米酒的一种饮用方法在年轻人中很流行，尤其是在香港和日本，流行喝加冰的米酒。自制冰镇米酒可以从超市买，放冰箱里。如果是温控冰箱，温度要控制在3℃左右。喝的时候，在杯子里放几块冰更好喝。根据个人口味，李子、柠檬等。也可加入酒中，或与雪碧、可乐、果汁混合饮用，有解暑开胃的功效。

3.佐餐米酒。

黄酒的配餐也很有讲究。如果你用不同的酒搭配不同的菜，你就能体会到黄酒的独特风味。以绍兴酒为例:干红葡萄酒要配蔬菜、海蜇皮等凉菜；半干米酒，适合肉，黄酒配大闸蟹；半甜酒，适合鸡鸭；甜雪酒，适合甜菜。