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贡菜是什么菜(贡菜是什么菜)

贡菜又叫干苔、酸菜、酸菜、山冻等。它属于莴苣属,菊科,黍属。

清朝乾隆年间,常去朝贡宫廷,得“朝贡菜”之名。后来每年都向朝廷进贡。

因“贡菜”口感酥脆爽口,且有响声,被周总理称为“敲钟菜”。

它的颜色是鲜绿色,质地清爽,味道像海蜇,食用价值很高。是北温带珍贵蔬菜之一,含有人体所需的多种维生素和多种微量元素,对人体健康十分有益。干品价格高,种植效益很好。属于新鲜绿叶蔬菜。入秋后,取其茎,去皮,劈成条,晾干,成为成品。

“贡菜”产量比较高,种植管理好。干货亩产最高可达几千斤,每斤价格可达几十元,亩产最高可超万元。然而现在,农村地区的人们很少种植它。主要是后期制作难度大,费工费时,受天气影响大。如果遇到连续的阴雨天,之前的所有努力都白费了。所以收益高只是理论计算,实际种植风险太大。所以很多农村人放弃不愿意种。

贡菜是什么菜(贡菜是什么菜)  第1张

贡菜晾干中贡菜在晒。

贡菜是什么菜(贡菜是什么菜)  第2张

劈成条的贡菜切碎的贡菜

贡菜是什么菜(贡菜是什么菜)  第3张

农民晾干贡菜中农民们擦干贡品。

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