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年夜饭一般做多少个菜(年夜饭一般做多少个菜汤也包括在内吗)

#除夕#今天是大年三十,也是家人团聚庆祝新年的节日。作为一年中最重要的家庭聚餐,今天的年夜饭自然是“马虎不得”的。

这几天一直在准备今天的年夜饭,今天是我家厨师大显身手的时候。我从早上十点多一直努力到下午将近两点,终于吃完了今年最重要的一顿饭。

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晒晒我家的年夜饭,一共4凉8辣。

一、【老陈醋刺头】

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海蜇头是每年过年必不可少的食材。配以黄瓜、葱、蒜泥、陈醋、白糖、一级鲜酱油、辣椒油,爽口开胃。

作为年夜饭上的第一道凉菜,刺头的脆脆酸甜,加上黄瓜的清香,是吃大餐前特别开胃解腻的配菜。

二、【松花鸡腿】

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这道菜是提前一天做的。去骨鸡腿后,加入生抽、料酒、老抽、胡椒粉、葱姜腌制片刻。然后把鸡腿铺在锡纸上,放入切碎的皮蛋卷成卷,然后两端拧成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟后取出,放凉,放入冰箱冷藏。

今天去掉锡纸后,切成片,直接放在桌子上。皮蛋特有的香味,蒸熟后融化在鸡腿里,吃起来鲜香不腻。作为过年必点的凉菜,我每年都会做几个,这样客人来我家的时候,就上桌了,特别方便,受欢迎。

三、【熏酱拼盘】

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我爸在家爱吃猪头肉,尤其是猪拱。每年他都要买一些,配上一盘切好的香肠,寓意“鸿运当头”。

第四,猪皮果冻

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作为一个东北人,每年都要做猪蹄凉粉或者猪皮凉粉,主要是过年的时候家里买的肉多了,自然剩下的猪皮就多了。

把这些猪皮收集在一起,刮掉肥肉,熬一锅晶莹剔透的果冻。当你想在家里吃的时候,你可以切一盘大蒜酱。清凉的时候吃起来很舒服。

五、【熏鸡】

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不知道过年吃鸡的传统是从哪里开始的。作为一个70岁的人,从我记事起,家里的年夜饭肯定会上鸡。毕竟过年吃鸡是“旺”的!

但是现在市面上的鸡基本都是冷冻的,炖了也尝不出小时候的味道。所以这几年一直找大品牌熏鸡店弄一只,不仅能多留几天,还省了不少事。现在每到过年,口碑好的熟食店都会有一流的排队。

不及物动词[清蒸大菱鲆]

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宝鱼是近几年年夜饭上的新宠,因为名字里有“宝”字,过年吉祥,谁不想“多宝”呢?

多宝鱼最美味的吃法是清蒸。清洗干净后,简单腌制一会儿,然后放入蒸笼蒸几分钟。酱油热油淋蒸鱼是年夜饭上寓意美好、味道鲜美的一道大菜。

七、【满载而归】

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这是今年我家年夜饭我独创的一道菜。我把大黄鱼从后面切开,腌一会儿,炸糊,炸出来,浇上糖醋酱。

把虾仁、肉片、鱿鱼花、彩椒一起炒,然后放在炒好的黄鱼上,仿佛一艘宝船满载而归。黄花鱼酸甜爽脆,炒出来的三鲜美味,一道菜别有一番滋味,是今天家里的明星菜。

八。[海鲜全家福]

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这是我们北方沿海地区年夜饭的必备菜。它是用海参、虾、海螺、鸟壳和乌鱼花炒的。

一个菜里可以吃到几种不同口味的海鲜,各有各的风味和口感。最重要的是名字起得好。过年谁不想“全家有福”呢?

九、【一只虾吃两只】

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虾是南北年夜饭出镜率特别高的一道菜,但是每年都是水煮或者油焖,太单一了,所以今年我做了一道【一虾两吃】。

把虾的尾部切掉,切片,在上面泡上墨鱼酱,然后放锅里炸一下,捞出来摆盘。将虾的前部放入锅中做成番茄酱大虾,放在盘子中间。

虾尾外嫩,有虾和墨鱼的鲜味,虾前部酸甜适中。这道菜可以说是特别成功。

十、【梅子红烧肉】

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过年给我的感觉就是吃大鱼大肉,所以大肉菜一定要有。【梅子红烧肉】是每年年夜饭在家做的一道菜。因为这道菜不能一顿吃,越热越好吃,所以一顿吃不到也没关系。

XI。【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

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这道菜是我家老人小孩最爱吃的菜,一人一份不浪费,做起来毫不费力。可以说是一道好吃又好看的菜。

十二、【炖猪蹄】

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猪蹄和鸡一样,是我家年夜饭的“钉子户”,基本上每年都会有,主要是因为它有“发财,做好准备”的寓意。

猪蹄可以说是很好的食材,用猪蹄压出来的汤可以自然冷冻,也是很不错的一种零食和饮品。猪蹄属于回锅时味道更浓的菜,所以每年年前家里都会做一锅猪蹄。想吃的时候,加调料,炖着吃。

以上12道菜是今年我家的年夜饭。因为今年春节我家五口人,菜量不算太大。吃完了还剩下一些大肉大鱼,不过这些都是不怕变质的菜,越烫越好吃。

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