当前位置:首页 > 家常美食 > 正文

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)

大家好,我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流,互相促进。

很多人都知道红糖的好处,红糖是公认的健康饮品。你知道红糖是怎么做的吗?市面上买的红糖是真的红糖吗?今天小易来分享一下自制红糖的做法。味道纯正,甜而不腻,真的是零添加。

所需成分:

六棵甘蔗

制造步骤:

第一步:将甘蔗表面未清洗干净的皮剥掉,然后用案板将甘蔗擦成细丝备用。

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第1张

第二步:将甘蔗丝放入干净的网布中,充分挤出甘蔗汁备用。

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第2张

第三步:将甘蔗汁放在陶瓷电炉上,先开大火煮汁,再转小火,按菜键180度,全程慢炖;煮的时候多搅拌,防止锅底粘锅。

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第3张

第四步:煮半小时左右,汁液颜色略有变化,逐渐变浓;继续煮50分钟,汁液开始减少,边搅拌边继续煮;煮到70分钟,汤色变红,含水量明显下降。继续小火慢炖。当汤开始冒泡时,转小火。当气泡消失,汤变成浓稠的糖浆时,关火。

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第4张

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第5张

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第6张

第五步:移开锅,用铲子不停搅拌,直到糖浆冷却;糖浆颜色会变深,舀起来流下来的状态很丝滑;此时,迅速将糖浆倒入事先铺好油纸的碗中,摇匀,自然冷却。

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第7张

第六步:做好之后取320克红糖。这时,红糖已经变硬;然后撕下油纸,用刀切成小块。

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第8张

提出关键点:

在擦拭甘蔗的过程中,请注意避免划伤手。如果可以的话,甘蔗尽量在水果店直接榨成汁,可以省很多力气!

不加添加剂的纯红糖就做好了。将一块放入沸水中融化。甜味泡在嘴里,香气浓郁。虽然熬制红糖需要花费大量的时间和精力,但是当你品尝到它的时候,你会意识到这一切都是值得的。来试试吧!

红糖(红糖发糕的制作方法和步骤)  第9张

自制红糖全视频制作过程本期可以搜索关键词厨房易自制红糖,很快就能找到。下次见。

0