当前位置:首页 > 美食做法 > 正文

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)

堵在回成都的高速路上,你终于有时间看范二姐写的推文了。

一个朋友向我描述了她在堵车时的状态:很着急,还流口水。不难理解,我很着急,昨天就堵回成都了;流口水,因为她把《舌尖上的中国3》缓存了!

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第1张

“我回来正好路过乐山。我好想去那里吃串串,然后晚上不堵就回成都!”

“切,切,给我带点回来……”

我们的对话是基于刚刚上线的《舌尖上的中国3》。大年初四,《舌尖3》在取灶神当天播出。第一集讲了好吃的器皿,昨晚第二集讲了丰富的小吃。已经播出的两集也不乏四川元素。最馋的是乐山串。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第2张

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第3张

《多样性》的导演黄河来自四川自贡,摄影师刘子楠来自成都...这样一支地道的四川人的队伍,把镜头对准了乐山。

简要介绍乐山的豆腐丝和凉糕。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第4张

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第5张

导演重点讲述了麻辣火锅,以及用竹签串起来的麻辣鲜食是如何“从乐山走向世界”的。这也是麻辣烫/串串香首次出现在《舌尖上的中国》的舞台上。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第6张

“提示3”说,在四川和重庆,乐山人是公认的爱吃。的确,风靡全国的麻辣烫/串串香,就发源于乐山牛华镇。在这一集的小吃中,川川重点讲述了牛华镇“牛华正宗八婆麻辣烫”一家的故事。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第7张

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第8张

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第9张

那个“婊子”原来是个男人

乐山的那一串,让全国的网友都觉得很舒服。

这个在《舌尖3》里出现过的牛华正宗八婆麻辣烫,是当地的元老级人物。张永贵在家族中排行第八,因为他的艰苦生活和他父母抚养大孩子的能力而被称为“巴婆”。

你不知道,原来“贱人”是男的!

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第10张

右一为“八女”张永贵

牛华麻辣烫是张永贵最早的创业者之一,从最早的“80年代街边小站,热串串脚下的电线杆。几个菜一个砂锅,一个干菜给大家蘸着吃。”给劳动者的食物已经演变成适合富人和穷人,老少皆宜的食物。

据说早期总店只有三张桌子,最高纪录周末能翻八倍。“提示3”也有提及。一个月要50万串。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第11张

现在,“八婆”麻辣烫的事业已经传到了媳妇身上。节目上说,我女婿戴克勤一家四代都在广州行医。因为爱,她来到乐山接手麻辣烫生意。起初,她不会切菜。当她得到了一切,她想到了打破伤风针。结果她一个月得了十几次...哈哈哈,这也是真正的可爱。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第12张

但也有网友认为女婿是在“寻宝”。范二姐求助戴克勤接受采访。昨晚节目播出后,很多人开始用各种方式关注和关心他。他说自己压力很大,希望“继续把辣传下去”。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第13张

“巴婆”的媳妇

影片说麻辣烫的精髓在于底料,并介绍了炒制的大致流程。范洁的截图大晚上的几乎是贪婪!

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第14张

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第15张

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第16张

不出意外,节目播出后,乐山串串抓住了国内外一大波吃货的胃。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第17张

睡不着的留学生

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第18张

在兰州机场观看川弦的人们

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第19张

“四川有这么多好吃的,这个时候真的很羡慕川渝人民。。。"

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第20张

怀恨在心的网友当晚去了八婆麻辣烫好好玩玩。“味道真的和其他串不一样。”

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第21张

好想去乐山吃啊!但是我明天要去工作...别急,范姐偷偷告诉你,他们家在成都也有一家店,叫牛华八婆麻辣烫,在成都高新区荣华南路泸州里南广场。

肯定不是广告。范姐有个朋友吃过,味道还不错,但是看了《舌尖3》才知道背后那么多故事!吃过的朋友,告诉我,味道怎么样?

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第22张

如果一家不过瘾,范二姐之前在成都写过56串资质。请赶紧拿着,过年回来和朋友吃饭:成都这56串香!

四川三季盛产“舌尖”元素

作为四川人,我们必须交叉背一会儿。

看完第二集——小吃里的乐山串串。范姐就来盘点一下三季中出现过的其他川元素。

舌尖上的中国3第1集:

四川泡菜坛子,遂宁狄青菜刀

川菜大厨明兰路出演《舌尖3》。通过他的故事,我们了解了川菜中的一个品种——泡菜。从选择泡菜坛和坛神,到买菜,这个过程复杂而精致,是不可想象的。用泥土做成的泡菜坛透气性好,蔬菜长时间及时浸泡,清爽脆爽。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第23张

选菜也很复杂。将嫩姜、豇豆、辣椒、胡萝卜等蔬菜按季节洗净,然后用井水做坛水。调料有八角、花椒、冰糖、白酒。不少网友也惊呼,“没想到泡菜这么多调料。”

那是肯定的。范姐之前写过:每个合格的四川人家里都有一坛子咸菜。

和菜刀一起的还有四川千年古镇狄青。蔡庆迪科制造的菜刀是四川名刀。其制刀技术起源于清末发达的铁器工业,已有近百年的历史。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第24张

舌尖上的中国2第1集:

四川养蜂人,腊肉香肠,嫩豆花

第一集《舌尖上的脚步》有很多四川元素。包括四川养蜂人,麻辣香肠,熏肉,乐山嫩豆腐,四川咸菜,当然还有那句经典的“四川男人都有耳朵”。

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第25张

此外,第二季还谈到了火锅、川菜等等。

舌尖上的中国第1集第6集:

五德和合合江川菜

在《舌尖上的中国》第一季中,川菜出现的频率较低。《五味调和》第六集,川菜终于登场了:“四川盆地气候潮湿多雨。住在这里的人只是需要辣椒的力量和温暖。在川菜中,无论是主料、辅料还是调料,辣椒都是宠儿,给川菜烙上了鲜明的印记……”

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第26张

三季下来,舌尖上的四川元素可以说是越来越丰富了。作为四川人,我们必须背一会儿!我们知道,《舌尖3》共八集,每集50分钟,主题分别是器皿、宴席、厨师、小吃、点心、滋补、季节、融合。

电器和小吃已经播完了,期待接下来几集有更多的川味~拿节目播出时间来说:

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第27张

范二姐已经提前去上班写了。你呢?你回成都了吗?

乐山嫩豆花(乐山豆花哪家好吃)(四川乐山豆腐花)  第28张

0