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马兰头图片(马兰头是什么菜)

马兰头图片(马兰头是什么菜)  第1张马兰头图片(马兰头是什么菜)  第2张

马兰头是一种春季生长的野草,属于一种可以食用的野菜,在长江地区特别流行。每年春季是马兰头上市的季节,江浙一带的老百姓就会采摘马兰头制作各种美食。马兰头的生命力就像杂草一般,在山脚、田间甚至马路边你都能看到马兰头。马兰头除了可以用来吃外,它的药用价值也是很高的。下面我们一起来看看马兰头有哪些功效吧!马头是春天生长的一种野草,属于一种可食用的野菜,在长江一带特别受欢迎。每年春天都是马兰头上市的季节。江浙一带的人会挑马兰头做各种好吃的。马兰头的生命力就像一株杂草。你可以在山脚下,在田野里,甚至在路边看到马兰头。除了可以食用,马头的药用价值也很高。我们来看看马兰头的效果吧!

马兰头图片(马兰头是什么菜)  第3张1.保护血管,预防中风。

马头菜是一种高钾低钠的蔬菜,含钾量是普通蔬菜的2~20倍以上。高钾低钠的食物可以扩张血管壁,防止动脉壁增厚,保护血管,预防和降低高血压引起中风的风险。

2.抗衰老和抗癌

马兰含有丰富的微量元素硒、维生素E和胡萝卜素。实验证明,硒是一种具有明显抗癌、抗衰老作用的元素,对化学致癌物诱发的肝癌、皮肤癌、淋巴瘤有抑制作用。维生素E是一种天然抗氧化剂,可以降低致癌物的致癌作用,降低抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素还是一种抗氧化剂,对延缓衰老、预防心血管疾病和肿瘤有重要作用。

3、清热、止血、抗菌消炎

中医认为,马兰头性辛、寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。主要用于治疗咽喉肿痛、疮疖、黄疸、水肿、痢疾、淋证等疾病。可以将红茎马兰头洗净,捣碎,用温水冲服,也可以用大量鲜草冲服。也可以用马兰头煮绿壳鸭蛋,煮熟后破壳,再煮至鸭蛋颜色。吃鸡蛋喝汤。这些配方可有效治疗化脓性炎症,如鼻出血、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎。

不愁吃货,马上奉上马兰头菜谱供初尝。

马头湘赣

马兰头图片(马兰头是什么菜)  第4张马兰头洗净,焯水,沥干水分,切碎备用。其次,将香果干焯水,剁碎,热锅放油,炒香果干,加盐、鸡精、砂糖,最后关火,加入马兰头、香油,拌匀。

马头楼馄饨

马兰头图片(马兰头是什么菜)  第5张先把马兰头洗干净,放锅里煮,在马兰头里烫一下,剁碎备用。然后将肉末放入碗中,加入剁碎的马兰头,加入少许盐和酱油搅拌均匀。取一张馄饨皮,放在马兰头肉馅上,包成元宝形状,放入锅中烧开,放入包好的馄饨中煮至浮于表面。

马头炒鸡蛋

马兰头图片(马兰头是什么菜)  第6张部分图片来源网络

马兰头洗净,焯水,沥干水分,切碎备用。打入鸭蛋(鸭蛋清热养阴,兼容马兰性味),搅拌均匀,加入少许盐,滴2滴白醋,加入茶油,先炒,再炒,装盘。

马头松子卷帘

先将百叶帘焯水,将冷油倒入冷锅中的松子中,待油温升高,松子变色后,沥干油。然后将马兰头洗净,焯水,沥干水分,切碎,加盐,鲜酱油,香油,拌匀,放在烫过的百叶帘上,撒上松子,卷起来,用刀斜切,装盘,蘸上甜面酱更入味。

俗话说“三月马兰比药好。”不要急着尝试。然而,边肖也应该提醒大家,不要采摘和尝试你不知道或很少吃的野菜。

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