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洋槐花(洋槐花蜜好不好)

洋槐花饭很好吃,比面粉蒸的好吃多了。

原来饭空口吃,就是越嚼越甜。再加上槐花的清新,更是令人回味无穷。炒饭很好吃。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第1张

例如《胡爱香的五月》中的槐米:

在相思树开花的季节,只要哪个孩子走进相思树之乡,他,啊,就会被香气陶醉,傻乎乎地躺在相思树下,不愿回家。

热情好客的胡爱香孩子们会把他带回家,请他吃一顿美味的怀化餐。

槐米是用大米拌槐米蒸的。

咸,倒入香油、蒜泥、陈醋;

甜,撒上炒熟的芝麻,拌上槐花蜜。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第2张

现在是春末,是相思树开花的季节。虽然在城市里很少看到开小白花的洋槐树,但菜市场里随处可见洋槐花的淡雅香气。

5元/斤,味期只有十天。不要错过这个时候正在上市的无公害小野花,它们可以清火养颜,就像经久不衰的槐花蜜一样。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第3张

其实比面粉蒸的麦饭简单多了。槐米焯水后配广式腊肠,拌米饭,变成红绿白。味道好又有营养,一碗两碗都吃不够。

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一种[香肠和槐米]

材料:大米2杯,洋槐花200g,香肠1根。

做法:1。大米洗干净放电饭锅里,正常程序蒸。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第4张

2.将洋槐花的茎叶去掉,洗干净,倒入开水中。

立即焯至变色,然后迅速捞出放入冷水中冷却。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第5张

3.将槐花从水中挤出,放入碗中。

自制的香肠用温水洗净后,很容易扯掉皮,肉比较粘,可以切成小块备用。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第6张

4.锅里不加油,直接放入香肠丁,小火煸炒至出油,肥肉部分变透明,能闻到香味就可以关火了。

小火操作,防止香肠烧焦。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第7张

5.关火后,倒入焯水的洋槐花。

趁热翻炒均匀,让槐花全部粘上肠油。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第8张

6.趁热倒入刚蒸好的米饭中,快速搅拌均匀。

然后盖上电饭锅,用保温档焖5分钟,让香肠的脂肪渗透到米饭里。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第9张

小贴士:

不用盐,不用任何调料,突出简单原味的食材味道,肉香、米香、槐花甜。

不要买全开、未开或半开的洋槐花,味道更甜更香。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第10张

吃花,让老槐树上的新芽从饥荒中升腾到华北春天的感觉。

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第二种槐米,油炸的,好吃又有营养。

普通的蛋炒饭,配上一些新鲜的洋槐花,变得别具一格。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第11张

【槐花炒饭】

材料:槐花100克,米饭1碗,鸡蛋3个,香葱3根,盐少许。

做法:1。锅里的水烧开后,倒入槐花,焯水至变色,然后出锅。

2.将槐花从水中榨出。如果米饭是提前蒸好的,把鸡蛋敲到碗里打散。

3.不粘锅加少许油,倒入打好的蛋液,用筷子翻炒至凝固。

4.将事先用微波炉加热1分钟的米饭倒入,翻炒均匀,加入槐米。

5.加入少许盐,拌匀,出锅。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第12张

小贴士:

将新鲜的洋槐花焯几秒钟,然后变色,时间不要太长,这样才能保留绿颜色和脆口感。

不管怎么吃,做之前都要焯一下。好处是烫过后会柔化香味,容易被味蕾敏锐的人接受。花梗比较绿,口感脆嫩。

洋槐花(洋槐花蜜好不好)  第13张

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