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山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)

说到酒,脑子里就冒出一句“葡萄酿的酒,夜光杯,我要马上喝琵琶”的诗,有点学生时代的味道。

山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)  第1张

倒一杯酒,和三五好友坐在一起享受各自的美酒,静静的谈笑,或者聚在一起享受美酒,分享天伦之乐,也是人生一大乐事。

不知不觉2021年半年过去了,哈哈哈。

又到了酿酒的时候了。不要难过,快点做酒。

让我们来看看我们是如何简单地做出美味的葡萄酒的。

水果批发市场挑选30公斤野生葡萄(我们所有的葡萄酒都是用野生葡萄酿造的)。

山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)  第2张

水果批发市场的野生葡萄水果批发市场的野葡萄

我们2元一斤。

对了,买点冰糖,基于10斤葡萄3斤冰糖的原则,这样8斤冰糖就可以了。(因为批发卖家是连同框架一起说的,葡萄达不到30斤。)冰糖4块钱一斤。

山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)  第3张

冰糖冰糖

将买来的野生山葡萄用清水洗净。清洗时,整个植株要慢慢清洗。不要一颗一颗的摘葡萄来清洗,因为这样会损伤葡萄。清洗过程中避免水进入葡萄,葡萄汁会流出来。

山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)  第4张

将洗净的葡萄均匀地放在晾衣架上,让其自然晾干,不要暴晒。

准备两个玻璃酒器(30公斤两个),用清水清洗干净,沥干水分,备用。

葡萄和玻璃容器沥干后,准备开始装瓶放冰糖。从葡萄植株上把葡萄一颗一颗摘下来,拿在手里,稍微用力压一下,直到葡萄汁流出来。压制后,将它们放入玻璃瓶中,使用“三夹二”的方法。有三层葡萄粒和两层冰糖,最下面一层是葡萄馅,上面留有20%的空间让葡萄发酵。

山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)  第5张

山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)  第6张

山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)  第7张

最后在瓶口套上保鲜膜,开几个小口,让酒精气体挥发,避免膨胀,盖上。

然后放在平均温度25℃到33℃的地方(这个温度最适合酵母繁殖),静静等待酒的发酵。

山葡萄酒的制作方法(家庭自酿葡萄酒的制作方法)  第8张

放在楼梯底下等待发酵放在楼梯下,等待发酵。

葡萄酒的发酵时间一般需要2个月以上。

这样酿酒工作就可以告一段落了。

等待中国新年

你可以喝你自己的酒。

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顺便分享一下你的酿酒经验。

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