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大闸蟹公的好还是母蟹好(大闸蟹吃公的好还是母的好)

文/小花谈美食

转眼间又到了秋天,这是一个收获的季节。俗话说,秋风起,蟹脚痒。秋天不仅是各种果蔬飘香的季节,也是吃螃蟹的好时节。说到螃蟹,种类很多,但大闸蟹是我们最喜欢的食物,因为里面有很多新鲜美味的蟹黄,营养价值丰富。

虽然螃蟹有很多优点,但前提是大家要买质量好的螃蟹。很多人买螃蟹的时候,只注意辨别螃蟹的公母。其实除此之外,买螃蟹还要谨记以下“3买3不买”,这样才能保证你买的螃蟹新鲜肥美,蟹黄丰富。快来了解一下吧!

大闸蟹公的好还是母蟹好(大闸蟹吃公的好还是母的好)  第1张

1.如何区分公蟹和母蟹?

首先,在告诉大家如何选购螃蟹之前,我还是想先教大家如何区分螃蟹的公母,这也有助于大家更好的挑选螃蟹。有个公式叫“母蟹穿尿不湿,公蟹穿丁字裤”。其实这句话很贴切。可以看到,母蟹的肚脐是圆的,就像穿尿布一样,而公蟹的肚脐是尖的,就像穿丁字裤一样。记住这一点,你就可以很容易地区分螃蟹的雌雄了。

大闸蟹公的好还是母蟹好(大闸蟹吃公的好还是母的好)  第2张

俗话说,公蟹吃膏母蟹吃黄。喜欢蟹黄的可以买母蟹,但是蟹肉少。虽然雄蟹的蟹黄不如雌蟹,但是肉质多,味道更鲜。区分了公母蟹之后,我们再来看看买蟹时的“3买3不买”。

大闸蟹公的好还是母蟹好(大闸蟹吃公的好还是母的好)  第3张

第二,买螃蟹要记住这个“3买3不买”。

1.买新鲜的螃蟹,不要贪便宜买死螃蟹。

我们买螃蟹,第一点就是要买新鲜的螃蟹,保证新鲜活泼。虽然活蟹比较贵,但是这样的螃蟹味道更鲜美。不要买便宜的盒装死蟹。味道真的不如鲜蟹。而且死了的螃蟹会滋生细菌和寄生虫,有的甚至还有腥臭味,那就得不偿失了!

大闸蟹公的好还是母蟹好(大闸蟹吃公的好还是母的好)  第4张

2.买线条清晰的硬壳蟹,不要买软壳蟹。

除了买新鲜的螃蟹,我们在挑选螃蟹的时候,也要买纹路清晰的硬壳螃蟹,不要买软壳螃蟹。因为第一只蟹不仅很新鲜,而且蟹肉更鲜美诱人,而第二只蟹看起来比较柔弱,肉质差很多,口感软烂,不建议购买。

大闸蟹公的好还是母蟹好(大闸蟹吃公的好还是母的好)  第5张

3.买体积大,重量大的螃蟹,不要头重脚轻的螃蟹。

买螃蟹的时候,我们要选择体积大,重量大的,因为这种蟹膏比较丰富。虽然价格可能偏高,但是味道没有意义,头重脚轻的螃蟹就不要买了。这种蟹不多,不是蟹肉就是蟹黄,蟹的新鲜度不够。虽然价格便宜了一点,但是买他们其实是亏的。

大闸蟹公的好还是母蟹好(大闸蟹吃公的好还是母的好)  第6张

总结:买蟹“3买3不买”就是买线条清晰、壳硬、体积大的鲜蟹,不买软壳、头重脚轻的死蟹。

小贴士:

虽然螃蟹很好吃,但是吃螃蟹还是要注意一些事项。首先,螃蟹是寒凉的东西。脾胃虚弱的人和孕妇最好不要吃。吃螃蟹的时候,建议用姜醋汁拌着吃,中和寒气。那么过敏、心血管疾病、痛风的人就不适合吃螃蟹,会引起身体不适。最后提醒大家,螃蟹的心、胃、肺、肠是不能吃的。

大闸蟹公的好还是母蟹好(大闸蟹吃公的好还是母的好)  第7张

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