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酸菜是什么地方的菜(四川酸菜是什么菜腌的)

央视曝光坑酸菜统一,康师傅回应。

统一:封存金瑞康师傅酸菜包产品:立即终止供应商资格。

酸菜是什么地方的菜(四川酸菜是什么菜腌的)  第1张农民站在土坑里,用脚踩着腌制的酸菜拍央视截图。

消费者常吃的老坛子酸菜包,号称是用坛子浸泡,用传统工艺发酵而成。在昨日央视“3·15”晚会报道中,湖南茶气蔬菜产业有限公司、金瑞食品有限公司、坛坛桥等多家腌制酸菜存在食品安全问题。播出后,多家电商平台已经无法搜索到“老坛酸菜”相关产品。同时,康师傅电商旗舰店也已经下架了老坛酸菜牛肉面的相关产品。很多电商平台都下架了另一坛相关的酸菜。

据央视报道,割旗菜业是湖南省华容县一家大型蔬菜再加工企业。为多家知名企业加工酸菜产品,也为一些方便面企业加工老坛酸菜包。号称老坛工艺,全程发酵。据央视记者实地探访,该企业标准化腌制池腌制的酸菜用于加工出口产品,老坛酸菜包里的酸菜是从外面采购的“土坑酸菜”。

央视记者跟随该公司的卡车,在同福村附近的一片农田里找到了腌制酸菜的地方。一袋袋酸菜被随意堆放在地上,经过机器清洗、切碎、混合、包装、杀菌等工序,被制成老坛酸菜包。但是,当这些酸菜被切旗菜叶收购时,切旗菜业并没有对卫生指标进行检测。

根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证;不能提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验。不过,负责切旗菜生产的彭经理说,切旗菜行业不检测卫生指标。

老坛子酸菜包被称为“老坛子工艺,满了就发酵”。在一个阴暗的仓库里,央视记者确实看到了一些坛子,但工人告诉记者,老坛子里的酸菜不是用坛子发酵的。湖南切旗蔬菜产业有限公司闫经理说:“不需要二次发酵。不需要发酵。”原来所谓的老坛酸菜只是不折不扣的坑爹酸菜。

生产负责人彭经理坦言,虽然切旗菜行业有自己的标准化腌制池,出来的腌菜基本不含任何杂质,但这些都是作为出口产品,食品企业加工的腌菜都是从土坑里收集的。

都是酸菜。为什么会有两种不同的制作方法?湖南切旗蔬菜产业有限公司经理彭说:“国内的产品在消费者手里,里面有一些叶子和纤维。最多罚你一千(人民币)两千(人民币)。出国的话,至少罚款十万(人民币)。”彭经理说,土坑酸菜加工出来的成品,可能含有一些杂质,由于剁碎等多道工序,肉眼很难发现。

那么这些酸菜是怎么腌制的呢?每年早春,芥菜熟了,菜地旁边就有一个大坑,工人把从地里拔下来的芥菜倒进坑里。央视记者注意到,这些芥菜都没有清洗干净,有的甚至叶子已经枯黄。放置后,加入水、盐等。,用薄膜包好,盖上土,直接腌制。在华容县的一些农田里,记者看到有很多腌制酸菜的土坑。三个月后,酸菜治好了。每年7月到1月,厂家都会陆续来这里收购酸菜。和插旗业收购的酸菜一样,工人们要么穿着拖鞋,要么光着脚,踩着酸菜。有的甚至边工作边抽烟,抽完的烟头直接扔在酸菜上。当地农民说,这些酸菜被全国各地的商家收走了,除了湖北、四川、上海。

据了解,岳阳市君山区雅园泡菜食品厂也从农民的土坑里收菜。在车间里,大量的酸菜直接卸在地上。这种1kg的泡菜制品是岳阳市君山区雅园泡菜食品厂生产的,主要销售给一些餐饮企业。

海霞泡菜厂也为餐饮行业的厨房加工酸菜。车间里满是污渍,待加工的酸菜直接堆放在地上。这里的酸菜比较容易清洗。刚过水就直接切开,装袋,加防腐剂,密封。

谭乔食品有限公司负责人说:“我们现在做的酸菜里防腐剂超标,夏天一般超标2到10倍。”金瑞食品有限公司是华容县的大型酸菜加工企业,也为一些食品企业加工老坛酸菜。生产负责人坦言,从农户手中收集的酸菜,会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序。一些原始杂质很难用肉眼发现。

从业者表示,由于酸菜腌制时间短,包装后大约一两个月就会变黑腐烂,有时在加工过程中会过量添加防腐剂。主要是护色剂,焦亚硫酸钠和二氧化硫。

作出反应

康师傅和统一都采取了“封存”措施。

昨晚,北京青年报记者在湖南旗菜业官网上看到,该公司拥有12家食品级标准工厂,4条现代化蔬菜加工线,500多台套设备,年蔬菜加工能力8万吨。高标准室内腌制池300个,年蔬菜腌制能力近4万吨。

旗帜蔬菜产业公司官网显示:“公司产品在国内20多个省80多个城市销售,在国外销售日本、德国、美国、澳大利亚、韩国等10多个国家。公司与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业在产品加工、原料直供等方面建立了战略合作关系。”

昨晚,统一回应称,自2012年12月起,湖南植旗公司不再是酸菜包的统一原料供应商。同时,统一企业已第一时间约谈湖南金瑞公司负责人,相关酸菜袋产品已全部封存,并在市场监管局的参与下共同进行质量检测。

统一表示,“关于央视‘3·15’晚会报道的湖南旗帜公司和金瑞公司生产的酸菜原料生产环境问题,我司高度重视。3月15日,在长沙市市场监督管理局的现场调查下,我们对使用过的酸菜包原料及相关记录进行了彻底检查。”

统一表示:“湖南金瑞公司的相关行为严重违反了我公司对供应商的规范要求和业务准则。我司已立即停止湖南金瑞公司的供应商资格,调查其可能存在的管理问题,并将采取严厉的整改措施,并督促其公开处理结果。这件事是我们公司的管理失误,辜负了消费者的信任。我们对此表示深深的歉意!我们将全力配合政府管理部门的调查处理,深刻反思,吸取教训,加强管理,真诚接受媒体和社会各界的监督。”统一表示,将在市场监管局的监督下,按要求进行必要的整改行动,承担应有的社会责任。

另一家方便面企业康师傅发布声明称,湖南茶旗蔬菜产业有限公司是该公司的酸菜供应商之一。康师傅已立即暂停其供应商资格,取消一切合作,封存其酸菜套餐产品,并积极配合监管部门的调查检测。

声明称,康师傅对此事件高度重视,公司已在第一时间成立专门小组采取最严格措施,并配合政府监管部门对相关企业和产品进行调查检测。除插旗业外,公司从未使用过湖南金瑞食品有限公司、岳阳雅苑泡菜食品厂、坛坛桥食品有限公司的酸菜,也从未使用过上述三家公司的任何产品。

声明称,此次事件是康师傅管理层的失误,辜负了消费者的信任。康师傅为此道歉,并引以为戒!后续将在政府相关部门的指导和监督下进行积极整改。感谢媒体和社会各界的监督。

央视3月15日曝光的“土坑”酸菜切旗蔬菜农业官网显示,合作伙伴中有肯德基。昨晚10点左右,插旗蔬菜农业官网打不开。不久后,肯德基在官方微博发布声明称,插旗菜业不是肯德基供应商,与肯德基无关,已责令其立即撤下官网不实信息。(记者李佳)

来源:北京青年报

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