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炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)

所有的孩子都喜欢吃油炸食品,我的孩子也不例外。虽然不经常吃,但逢年过节还是会大吃一顿。外面卖的炸鸡腿、爆米花、鸡翅都不便宜,小孩子光吃就要几十块钱。一方面价格贵,煎炸油也反复使用。仔细想想,是不想让他多吃。

想解决这个问题,当然还是要做一个勤快的妈妈,自己动手。

炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)  第1张周末的时候,我提前买好鸡胸肉,腌制好,他提出出去吃的时候,很好吃。惊喜?

炸鸡块在家做饭方便。只要腌制油炸,外嫩内香。做法很简单,一学就会。

炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)  第2张这次做的炸鸡块是鸡胸肉。众所周知,鸡胸肉如果处理不好,会很木。想要口感嫩,就要学会腌制。

接下来我教你怎么做炸鸡块,然后我保证你学会了,以后就不用花大价钱买了。哈哈,省钱又实惠。

鸡块

材料:鸡胸肉2块、花生油500克、面粉30克、蛋清1个、料酒2勺、酱油2勺、蚝油半勺、葱1段、姜2片、五香粉适量、黑胡椒粉适量;

具体做法:

鸡胸肉洗净,去筋膜,切成小块,放入大碗中,加入料酒、酱油、蚝油、葱花、姜丝、五香粉、黑胡椒,拌匀。最后打入一个蛋清,彻底抓匀,静置腌制至少半小时;

炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)  第3张时间到了,用筷子把葱花和生姜挑出来扔掉。分几次倒入面粉,搅拌至没有干面糊,用筷子搅拌至每块鸡块都沾满面糊;

炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)  第4张锅中倒入花生油,烧至六成热,用筷子将鸡块一个个夹住,放入油锅中,中火煎熟;

炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)  第5张炸至表面金黄,捞出用漏勺沥油;

炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)  第6张将油温升至八成热,倒入鸡块再次炸至表面酥脆。大约需要半分钟。取出表面的油用吸油纸擦干,即可食用。

炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)  第7张

炸鸡块的腌制方法和配料(过年炸鸡块的腌制方法和配料)  第8张注意事项:

腌制中加入蛋清可以锁住鸡块的水分;

因为酱油、蚝油已经含有盐,腌制时不需要额外加盐;

第一次不要炒太久,表面金黄就好。提高油温再炸会让里面更熟;

炒好后要先吸干表面的油再吃,不会太累。

你学过炸鸡块的常见做法吗?这样做比较容易,不做面糊也比较容易。有什么不清楚的请留言问,作者会回答你的问题。请喜欢,收藏,分享我喜欢的文章。你的支持是我进步的动力。

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