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糖醋咕噜肉是哪个地方的菜(咕噜肉是广东哪个地方的菜)

糖醋咕噜肉是哪个地方的菜(咕噜肉是广东哪个地方的菜)  第1张

菠萝糖醋的常见做法很好吃。糖醋菠萝是广东传统名菜。这是外国人非常喜欢的中国菜之一。酸甜可口,开胃,外脆里嫩。吃完后唇齿留香,吃不饱!菠萝咕老肉用的主料是猪肉和菠萝,也可以搭配彩椒。颜色五颜六色,酸甜可口,不油腻,大大增加了人们的食欲。

主要成分:

猪里脊肉,菠萝和胡椒。

糖醋咕噜肉是哪个地方的菜(咕噜肉是广东哪个地方的菜)  第2张

生产步骤

菠萝切成小块,用盐水浸泡备用。彩椒切成菱形块。因为菠萝也是黄色的,所以黄椒用的比较少,也可以搭配青椒。这碗糖醋卤汁要提前准备好,用番茄酱、白醋、白糖、盐、水、少许淀粉做成。把里脊肉切成宽片。炸之前卷成小肉丸,如下图。这种咕咕肉香脆可口,吃起来不像瓷器。肉片用料酒、盐、胡椒粉、一个鸡蛋和淀粉腌制。加入淀粉,既能让肉片很好的挂在果肉里,又能锁住水分,让它们不吃干柴。肉片腌制30分钟,然后放油锅里炸。

糖醋咕噜肉是哪个地方的菜(咕噜肉是广东哪个地方的菜)  第3张

将肉片卷成小肉丸,卷在干淀粉里,然后放在锅里炸至变色,再炸至金黄色。锅里少许油,先炒彩椒,30秒出锅。(简单的炒菜味道更好,时间不要太长,会影响口感。)把锅里剩下的底油倒入准备好的糖醋卤汁里,很快就会起很大的泡泡。然后加入所有材料,快速翻炒。出锅大概需要30秒。糖醋卤汁均匀包裹每一种食材,色泽鲜艳,气味芬芳。这种菠萝外脆里嫩,酸甜可口,咬一口超级好吃,大人小孩都喜欢!

糖醋咕噜肉是哪个地方的菜(咕噜肉是广东哪个地方的菜)  第4张

小贴士:因为肉片用淀粉腌制后非常粘,所以很容易卷成小肉丸,然后包好,加入干淀粉,放入煎锅中煎炸。不用担心它扩散,很容易成型。淀粉要放两次,第一次是腌制肉片的时候,为了锁住水分;第二遍是在油锅炸之前,使其外观更脆。快速翻炒30秒,酸甜的卤汁很快就能填满锅里的每一种食材。时间太长会影响闷肉的味道。

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