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台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)

“澎湖湾晚风习习,白浪追滩……”,两岸多少人是哼着这首《外婆的澎湖湾》长大的,大陆很多人从小就盼望着有一天能去台湾省岛看看。

现在,百度地图上台湾省省的地图细节已经详细显示,甚至精确到每一条街道、每一栋楼、每一家餐厅。看着以内地城市命名的街道,再看着熟悉的饺子、山东、山西的面馆,都让人感到温暖。毕竟味道从来不会骗人。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第1张

俗话说“一家不吃两顿”,无论是饺子店、刀削面馆、油炸摊还是豆浆店,都在“诉说”着两岸的饮食文化是一脉相承的。此外,还有许多小吃和美食是闻名海内外的台湾省特产,其根源可追溯到大陆。其中,五种最著名的台湾省美食来自四川、天津、福建、江西等省。让我们来看看,了解一下。

首先,牛肉面

牛肉面馆和卤肉饭在台湾省有着同样的名声,在台湾省人心中有着很高的地位。牛肉面馆遍布台湾省的大街小巷。在台湾省如此受欢迎的牛肉面实际上起源于四川。一位来自大陆的四川老兵,怀念家乡牛肉面的味道,就用台湾高雄冈山产的蚕豆做麻辣豆瓣酱,再用台湾省的黄牛肉汤和炖肉做成。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第2张

热乎乎的豆瓣酱和牛肉碰撞在一起,再加上手工制作的排骨面,就做出了一碗风味独特的台湾省牛肉面。面条很滑,牛肉很好吃,汤也很浓。

两三杯鸡肉

台式三杯鸡是台湾省著名的家常菜,也是台湾省餐馆必点的美味。三杯鸡的知名度越来越大,让很多人以为三杯鸡是台湾省的地方特产。其实三杯鸡是正宗的江西菜,是客家人带到台湾省的。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第3张

在制作的过程中,将原来的甜酒换成了一杯台湾省米酒,猪油换成了一杯黑芝麻油,再加上一杯酱油和九层塔,烹制出了台湾省特色的台式三杯鸡。入口肉质细嫩多汁,酱香四溢。新加的九层塔给了鸡一种清新的味道,感觉还挺惊艳的。

第三,蚵仔煎

蚵仔煎曾是台湾省的顶级小吃,深受两岸人民的喜爱。然而,蚵仔煎并不是真正起源于台湾省的小吃,而是来自福建泉州。在闽南叫蚵仔煎,进入台湾省后略有改进。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第4张

将新鲜的牡蛎幼虫用白面糊浇在铁板上,用鸡蛋、青菜、韭菜炒熟,最后浇上台湾省的天妇罗酱。吃起来软糯甜辣,和福建的炒牡蛎略有不同。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第5张

四、胡椒蛋糕

台湾省椒盐卷饼虽然不如其他美食有名,但也算是台湾省最受欢迎的餐后小吃之一,俘获了不少食客,其中不乏明星对其“痴迷”。新鲜精选的猪肉用特制的酱料和洋葱段腌制,然后裹上刚擀好的面团,放在陶窑里烘烤。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第6张

烤出来的椒盐卷饼清香鲜爽,入口香脆可口,肉汁四溢,香味直击味蕾。肉用酱料和洋葱腌制的恰到好处,花椒的香味给它增添了辣味,也衬托出猪肉的香甜,越嚼越香。这个好吃的椒盐卷饼也是大陆的,是福州的洋葱肉饼改良的。饼中加入辣椒,以提高口感和新鲜度,而“椒盐卷饼”的发音与“福州饼”相近,故改名为椒盐卷饼。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第7张

5.用手抓蛋糕

手抓饼在台湾mainland China很受欢迎,已经成为许多人家里的常规早餐之一。早上大街小巷都有很多卖手抓饼的小贩。但大多数人不知道手抓饼其实来自大陆,在台湾省也不叫手抓饼,叫天津葱头饼。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第8张

2001年,一个住在台北的大陆人回大陆旅行,他在天津吃了济南游喧。当他回到台湾省时,他仍然无法忘记这件事。他开始研究游喧并简化了他的实践。面饼变大,层数减少变薄,加入盐和胡椒粉。这个抓洋葱的蛋糕也成型了。取名的时候,因为台省挂的鲁菜牌子太多,取名山东游喧没有优势。经过深思熟虑,我们决定”。这种葱油饼和葱油饼差不多。毕竟是山东人。

台湾小吃(台湾小吃蚵仔煎怎么读)  第9张

如今,虽然手抓饼在mainland China随处可见,但它们肯定与台湾当地出售的略有不同。烤出来的葱抓饼金黄酥脆,入口筋道,咸味十足。有了鸡蛋、奶酪、玉米蛋、九层宝塔或者火腿等食材,美味值可以说是直线上升。如果你有机会去台湾省旅游,你应该实地尝试一下。

——老景说——

可以说台湾省的美食大部分和大陆差不多。来自台湾省的餐饮品牌,如永和豆浆、呷哺呷哺火锅,都源于大陆的美食风味,湖南臭豆腐、广西螺蛳粉、云南汽锅鸡等美食能在台湾省盛行,都是因为大家是一家人,口味相同。#云台文化寻宝#

如今台湾省详细地图全面开放。也可以去百度地图,上传台湾省内美食店全景图片,一起构建一个真实的台湾省省地图,通过味蕾的连接拉近家人的距离。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年,依然才华横溢,趣味盎然!我喜欢专注于吃喝玩乐,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食而不迷失。

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