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黑米粉(黑米粉怎么磨)

一、家常炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第1张

食品

米粉2块,鸡蛋1个,胡萝卜1段,绿豆1把,玉米粒1把,盐少许,油少许。

工作方法

1.提前将2块米粉用冷水浸泡,用筷子滑动,然后捞出沥干。

2.食材准备好后,先把一个鸡蛋煎成小颗粒。

3.将四季豆和玉米粒清洗干净,将一根小胡萝卜去皮洗净,切成小块。

4.锅中倒入少许油,煸炒胡萝卜,加入四季豆和玉米粒。

5.搅拌均匀,加入少许盐调味。

6.把鸡蛋放在一起,翻炒均匀。

7.最后将沥干的米线一起倒入,快速翻炒。

如何制作家常菜炒米粉:8 8家常菜炒米粉,味道鲜美,口感浓郁。

第二,鸡蛋白菜炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第2张

食品

米粉2块,鸡蛋2个,白菜1/4,榨菜50g,盐少许,油适量,鲜辣椒酱1勺。

工作方法

1.准备好材料后,浸泡米粉,捞出。

2.准备食材,鸡蛋2个,白菜1/4,榨菜50g。

3.将配菜中的鸡蛋翻炒,白菜切碎,榨菜切成小块。

4.锅中倒入适量的油,翻炒白菜。

5.将卷心菜炒至变软,然后加入榨菜,搅拌均匀。

6.把炒好的鸡蛋一起加入,翻炒均匀。

7.最后将泡好的米粉放入锅中,用筷子快速搅拌米粉和配菜。

8.出锅后可以根据自己的口味拌1勺鲜辣椒酱,拌匀即可食用。

三、蒜苔炒黑米面

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第3张

食品

黑米粉、蒜苔、榨菜、红椒、鸡蛋2个、鱼露1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、沙茶酱1勺、酱油1勺、油适量。

工作方法

1.热黑米粉,蒜苔,榨菜,红辣椒丝。

2.煎蛋。

2.锅里放油,爆香蒜苔和芥菜丝。

3.炒的过程中撒一点水,保持蒜苔湿润。蒜表变软后,加入鱼露、蚝油、沙茶酱、胡椒粉炒香。

4.然后加入米粉,鸡蛋丝,红辣椒丝。

5.最后加入酱油,翻炒,出锅。

第四,用蘑菇和豆豉炒咸肉米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第4张

食品

湖南米粉适量,酱肉1块,香菇豆豉2勺,胡萝卜1根,青椒1个,香葱适量,鸡蛋3个,玉米油适量。

工作方法

1.米粉用开水浸泡30分钟。

2.胡萝卜洗净,去皮切丝,培根切片,肥肉和瘦肉分别切开。

3.青椒洗净,去籽,切丝,打3个鸡蛋备用。

4.在煎锅里放适量的油,把鸡蛋煎熟,盛出。

5.锅里放适量的油,先把腊肉的肥肉部分煎成油。

6.加入腊肉翻炒至瘦肉变白,加入胡萝卜丝翻炒。

7.将胡萝卜翻炒,加入泡好的米粉翻炒。

8.米粉炒好后,用两勺仲景香菇和黑豆酱翻炒。这时候用中火,米粉容易粘锅底。

9.将米粉翻炒均匀,加入鸡蛋,加入青椒搅拌均匀。

10.青椒碎后关火,撒上葱花,趁热盛入碗中。

五、什锦炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第5张

食品

米粉100g、鸡蛋1个、胡萝卜、黄瓜、洋葱、午餐肉、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉0.5勺。

工作方法

1.将米粉放入锅中煮熟,煮熟后放入冷水中,捞出沥干水分备用。

2.鸡蛋打散,摊成饼。

3.将洋葱、胡萝卜、黄瓜和午餐肉切成丝。

4.锅中倒入适量的油,放入洋葱炒香。

5.将胡萝卜丝翻炒片刻,然后加入午餐肉翻炒均匀。

6.倒入少量水,加入蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀。

7.倒入米粉翻炒均匀,倒入黄瓜丝和鸡蛋丝,翻炒均匀后关火。

6.海鲜炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第6张

食品

新竹米粉1把,虾1小碟,鱿鱼须1小碟,胡萝卜半根,豆芽1小碟,酱油1勺,料酒1勺,淀粉1勺,油和盐适量。

工作方法

1.虾仁加入适量盐、淀粉、料酒,拌匀腌制均匀;

2.烧开水,将咸虾焯一下,变色后捞出;

3.将鱿鱼放入沸水中焯一下,稍微卷一下,捞出;

4.热锅放油冷却,放入胡萝卜翻炒;

5.炒豆芽,翻炒几下,再加入米粉翻炒;

6.加入适量酱油翻炒;

7.翻炒几下,然后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀;

8.加入焯水的小海鲜,翻炒均匀,装盘。

七、三丝炒米粉。

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第7张

食品

新竹米粉1把,胡萝卜半根,豆芽1把,韭菜1把,酱油1勺,蚝油1勺,油适量,盐适量。

工作方法

1.热锅放油冷却,放入胡萝卜丝翻炒;

2.翻炒至微软,加入软化的米粉翻炒;

3.翻炒几下,再加入适量生抽、蚝油和少许高汤翻炒;

4.加入豆芽翻炒;

5.翻炒几下,再放入韭菜翻炒;

6.韭菜稍变色后,加入适量盐调味,翻炒均匀,装盘食用。

八、腊肉炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第8张

食品

米粉一块,香菇3朵,圣女果4-5个,腊肉,青椒,蒜瓣2个,葱,酱油,盐,味精。

工作方法

1.将米粉煮至6分熟;

2.米粉用冷水洗净后沥干备用;

3、炒锅里的油炸出葱白;

4.加入腊肉炒至表面微焦;

5.加入口蘑块,青椒块翻炒;

6.加入米粉,少许酱油翻炒;

7.加入圣女果和蒜瓣,翻炒,加入适合口味的调料。

九、鸡蛋炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第9张

食品

干米粉500克,鸡蛋4个,油菜若干,植物油适量,盐、酱油、蚝油少许。

工作方法

1.干米粉500克准备好,放入冷水锅中,开大火,不时用筷子搅拌。

2.将水煮沸4分钟,关火,盖上盖子,焖10分钟。

3.把米粉搅拌一下,很软,取出来,用冷水冲洗两三遍,然后沥干备用。

4.油菜洗净,焯水后捞出,用冷水沥干备用。

5.往煎锅里倒油。油热后,将打散的鸡蛋放入锅中,迅速打散成小块。

6.倒入生抽、蚝油和盐,搅拌均匀,然后将米粉倒入锅中。

7.快速翻炒均匀,放入油菜,出锅,淋少许辣椒油。

X.牛肉炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第10张

食品

广东米粉150克、牛肉150克、西葫芦1个、胡萝卜1根、生姜10克、大蒜2瓣、盐2克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉5克、葱适量。

工作方法

1.米粉用温水浸泡半小时。

2.牛肉切片,用盐、白胡椒粉、料酒、酱油、玉米淀粉腌制片刻,西葫芦、胡萝卜去皮,切成细条。

3.锅内热油爆香姜片,爆香牛肉片,备用。

4.在锅里爆香大蒜,煸炒胡萝卜和西葫芦,放在一边。

5.锅里热油,放米粉,用筷子翻炒。

6.加入炒好的蔬菜和牛肉,加盐和酱油调味。

7.将米粉、牛肉、蔬菜翻炒,撒上大葱。

XI。桌面新竹炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第11张

食品

新竹米粉1把、虾仁4只、鱼丸6个、冬笋1小块、香菇3朵、生菜1棵、姜片适量、酱油酱适量、料酒适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量。

工作方法

1.新竹米粉用开水浸泡五分钟;

2.虾去壳后,从虾背上剥开,用牙签挑出虾线;

3.将处理好的虾用盐、料酒、姜片、水淀粉腌制;

4.将锅里的水烧开,将鱼丸放入水中烧开;

5.加入竹笋,一起焯一下。焯水后,捞出待用;

6.热锅,放一点油,把虾放进去炒;

7.煎至金黄色,翻面。双面煎好后盛出备用;

8.将蘑菇片用锅里炸虾的油翻炒,稍微翻炒一下,然后用粉丝翻炒;

9.加入焯水的冬笋和鱼丸,然后倒入适量的酱油酱和料酒继续翻炒;

10.倒入炸好的大虾翻炒。最后加入盐和胡椒粉调味翻炒均匀;

1.装盘上菜,放上生菜。

十二。肉丝炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第12张

食品

江西米粉1把,肉丝50g,口蘑蘑菇若干,胡萝卜半根,花生芽1把,小葱适量,料酒,淀粉,酱油,油,盐。

工作方法

1.将江西米粉加入沸水中,加盖浸泡两三个小时;

2.准备其他配菜:肉丝、花生芽、胡萝卜丝、口蘑切片、葱段;

3.肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒,然后腌制;

4、锅热,放少许油,炒肉丝;

5.炒肉丝,放入胡萝卜丝翻炒;

6.翻炒至胡萝卜丝略软,有红油时,放入花生芽和口蘑块翻炒;

7.将泡好的粉丝翻炒几下,倒入少许高汤;

8.稍微煮两分钟,然后加盐、胡椒粉等。去品尝;

9.最后将小葱放入锅中,放入盘中。

十三。咖喱虾炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第13张

食品

鲜虾、瘦猪肉、干米粉、胡萝卜、鸡蛋、香菜、蒜、葱、生粉、色拉油、咖喱粉、咖喱油、蚝油、酒、盐、糖、鸡粉。

工作方法

1.鲜虾去壳,干米粉泡软,猪肉切条,用盐、糖、生粉腌制,胡萝卜切丝,鸡蛋打散,香菜、洋葱切段,大蒜切片。

2.先用油把蛋液煎成小块(或切成条),盛起来备用。

3.在原锅中,用油、虾、瘦肉条炒蒜片,炒至变白。

4.将泡好的米线滴下,中火煎。

5.等到米线两面都煎到有点焦的时候,加入调味料。

6.将调味料和米粉充分翻炒均匀,然后加入胡萝卜丝和鸡蛋块。

7.将胡萝卜丝炒至稍软,然后加入香菜和葱。

8.所有材料炒好后,关火。

十四。瘦肉炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第14张

食品

米粉、瘦肉、猪肝、肥肠、姜、葱、蒜、盐、黄酒、蚝油、酱油、花生油。

工作方法

1.将瘦肉和猪内脏洗净并切碎。

2.将切好的瘦肉和猪放在盘子里,加入适量的盐、米酒、花生油、姜丝和蒜丝,腌制10分钟。

3.热锅放油,倒入瘦肉和猪内脏,大火翻炒。

4.中间可以加入适量的水,也可以调整生粉。

5.最后,加入洋葱段并调味。你不需要把它们煎得太干。多留一点果汁。最后倒入米粉,放在一边。

6.在同一个热锅里把油烧热,放入两颗蒜粒,用盐炒香。加入两小碗水,适量的蚝油和酱油(提前调味是为了让米线口感更均匀)。

7.水烧开后,加入洗好的米粉,翻炒,用铲子和筷子摇动。

8.翻炒至米粉变软。

9.用猪杂装米线,浇上一两勺汁,天下美味!

十五。南昌炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第15张

食品

江西米粉,青菜,肉丝,酱油,麻辣鲜,辣椒粉,鸡精。

工作方法

1.煮米粉,先烧开水,把干米粉放进去,用筷子搅拌,避免粘。

2.烧开后转小火煮10分钟左右。

3.将煮好的米粉倒入篮子里,最好放在装满冷水的大盆里。米粉一倒出来就泡在冷水里。

4.提起篮子,换水,用冷水冲洗米粉,冲洗一会儿。米粉上没有粘液,不粘手为宜。

5.将洗好的米粉沥干在空的容器上。一定要把水放掉。

6.锅里放点油,放入肉丝炒至变色,转小火,放入酱油、麻辣鲜椒、鸡精,炒匀。

7.加入青菜,大火翻炒,再加入米线。炒米粉可以马上上桌。

十六。新疆炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第16张

食品

米粉、牛肉、芹菜、豆瓣酱、辣椒皮、葱、胡椒、花椒粉、酱油、料酒、甜面酱、植物油、姜。

工作方法

1.米粉用开水洗净,用软水浸泡,去硬核捞起,放入冷水中。

2.牛肉切成小块,葱和姜切成粉,干辣椒用冷水泡切碎,芹菜切成段。

3.锅中烧七成油,放入葱姜和干红辣椒翻炒。

4.用豆瓣和甜面酱翻炒红油,然后加入少许水搅拌均匀。

5.用牛肉片和料酒翻炒,再用芹菜翻炒。

6.将泡好的米粉放入锅中搅拌均匀。

7.加入花椒粉和鸡精,翻炒均匀,翻炒几分钟。

十七。五彩炒米粉

黑米粉(黑米粉怎么磨)  第17张

食品

米粉、虾、胡萝卜、红辣椒、火腿肠、盐、酱油、料酒、糖。

工作方法

1.米粉泡在温水里。大约需要五分钟。

2.冻好的虾先用盐搓,会搓出很多粘液。然后冲洗干净,加入料酒、盐、生粉腌制。

3.红辣椒、胡萝卜和火腿分别切丝,洋葱、姜和大蒜切碎。

4.把锅里的油加热,油可以多一点。炒香葱、姜、蒜,放入泡好的米粉中炒一会儿,铺上米粉。不要混为一谈,不方便品尝。

5.加入胡萝卜丝、红辣椒丝和火腿丝炒一会儿。

6.将腌制好的虾洗净,沥干水分,倒入锅中,翻炒均匀,倒入少许酱油。

7.加入适量的盐和糖,翻炒均匀,加入少许开水继续翻炒半分钟。

8.加入洗净的青菜继续翻炒。

9.翻炒至青菜碎。吃鸡精前撒点鸡精。

好了,今天的美食分享到此结束!喜欢+关注!

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