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西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)

食物面前人人平等,没有高低贵贱之分。然而各种调查显示,中国人学的第一道菜是西红柿炒鸡蛋,土豆丝和蛋炒饭只能排第二……这么简单的一道菜,却不是每个人都能炒的好吃。所以,我们来看看国宴大师是怎么做的这道西红柿炒鸡蛋吧!

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第1张

是西红柿炒鸡蛋还是西红柿炒鸡蛋?实际上,我们大多数人都用西红柿。有什么区别?

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第2张

在四哥之前,番茄和西红柿傻傻分不清,于是向大叔请教:番茄和西红柿相比,个头更小,介于西红柿和圣女果之间,质地均匀,籽少肉多,最适合做柿子罐头、番茄酱等炊具。

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第3张

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第4张

在做这道菜之前,你应该先把西红柿削皮。大多数人只知道剥皮影响口感,却不知道剥皮也是这道菜色泽鲜亮的关键。用水烫过西红柿后,打开水龙头,用冷水去皮。

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第5张

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第6张

先把西红柿切成两半,捏里面的水,然后切成小块,再把黄瓜的黑根切片,留着备用!

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第7张

大多数人打鸡蛋的时候都喜欢加一点盐,但是这道菜不需要。首先,当汁液最终被收集时,味道进入鸡蛋,这使它们变咸。第二,加盐后,炒鸡蛋可能会变黑。西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋,如果炒老一点,味道会更好。

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第8张

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第9张

“火锅清凉油”这个词,可以算是厨房里的高频词了。这么重要的前提,不应该被小饭骨头忽视!铁锅和不粘锅的性能在名义上是显而易见的,铁锅表面没有其他复合材料。为了减少粘锅现象,必须想办法在锅的表面加一层类似“保护层”的东西,所以润提锅的过程必不可少。

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第10张

那么如何用铁锅做饭不粘锅呢?没错——高手反复说这个词肯定是有原因的。我们都知道“热胀冷缩”的原理。当铁锅受热时,铁原子的运动加快,振动幅度增大,原子间的间隙变大。倒入油时(冷却油是指常温下的油),随着温度的升高,油分子会均匀地填充在表面纹路中,相当于在铁锅表面加了油。

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第11张

鸡蛋出锅后,放在盘子里备用,然后把锅里的油烧开。油温适中后,放入葱花炒香。放入西红柿,加入一些生抽、老抽、糖、盐,翻炒至番茄汁流出,红色放出。加入黄瓜片和煎蛋,在锅里翻炒几下。

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第12张

这样,一份家庭版的西红柿炒鸡蛋就做好了,绝对是该吃饭了!

西红柿炒蛋(西红柿炒蛋的做法步骤详细)  第13张

最后,四哥提醒大家不要急于做一些酸性食物,比如西红柿、酸菜等...否则,锅不但保管不好,反而会降低使用寿命。大叔,这个锅放了几个月了,做了很多菜,保存的很好。

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