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雷山鱼酱(雷山鱼酱酸汤鱼舌尖上的中国)

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与饕餮盛宴相比,独特的民族风味是刺激味蕾的美食记忆。火红的鱼露酸酸的,新鲜的娃娃鱼,回味无穷的酸汤牛肉...《花果园》第一期,入选央视连续剧《舌尖上的中国2》,来自凯里雷山& # 34;老鱼酱是酸的& # 34;以其原汁原味的正宗口感,深受居民喜爱。

雷山鱼酱(雷山鱼酱酸汤鱼舌尖上的中国)  第1张

2014年4月18日,黔东南雷山的代表美食& # 34;酸鱼露& # 34;央视《舌尖上的中国2》播出后,质地新鲜、风味独特、营养丰富的苗菜深入人心。其中,以雷山鱼酱、酸为代表的西南少数民族饮食文化引起了社会各界的广泛关注。

雷山鱼酱(雷山鱼酱酸汤鱼舌尖上的中国)  第2张

"老鱼酱是酸的& # 34;方法独特,主要利用黔东南苗族侗族自治州雷山县永乐镇传统调味品雷山鱼露研制而成。其色泽诱人,鱼肉和红辣椒的酱香相得益彰。一勺足以让任何一道菜变得美味。

雷山鱼酱(雷山鱼酱酸汤鱼舌尖上的中国)  第3张

"这是苗族人独有的秘方。它的味道充满了香味和鱼的味道。用它来做鱼香菜肴,更是锦上添花。"根据& # 34;老鱼酱是酸的& # 34;花果园店负责人李玮介绍,鱼露酸酸的,开胃健脾,清热解暑,品牌厨师经过20多年的沉淀研发& # 34;鱼露酸煮牛肉& # 34;"酸辣鱼& # 34;等特色菜的时候,用独家秘制的红辣椒蘸水,触碰味蕾,就能品尝到回味无穷的美味。

雷山鱼酱(雷山鱼酱酸汤鱼舌尖上的中国)  第4张

雷山鱼酱在《舌尖上的中国》2中大放异彩,让很多人知道了这种美味的特色酱。越来越多的人想看看雷山鱼露的真面目,甚至想尝尝用它做的菜。李玮说,作为黔东南& # 34;凯里酸汤& # 34;产业创新战略联盟成员之一的雷山老腾食品有限公司,是一家集餐饮服务、品牌运营、管理、技术研发于一体的特色餐饮连锁公司,主要从事& # 34;老鱼酱是酸的& # 34;品牌。

2016年,在品牌领导的综合考量下,& # 34;老鱼酱是酸的& # 34;从黔东南到贵阳,选择了客流量巨大、业态多样的花果园作为其进入贵阳餐饮圈的起点。

雷山鱼酱(雷山鱼酱酸汤鱼舌尖上的中国)  第5张

贵阳街、海豚广场、花苑购物中心等多元化、多层次的商圈,让花苑宜居、宜业、宜商、宜游& # 34;企业的战场& # 34;其核心地段、宏大的建筑规模、密集的产业集群、时尚新颖的商业文化、宜人的生态环境,受到商家和消费者的青睐。花果园一期9号楼自2016年开业以来,& # 34;老鱼酱是酸的& # 34;品牌迅速进入贵阳当地市场,占地700多平方米。6个包间,25桌,用餐高峰期需要提前预订,才有机会享受美食。

雷山鱼酱(雷山鱼酱酸汤鱼舌尖上的中国)  第6张

"一直以来,我们每天从凯里把雷山产的鱼露拖到贵阳花苑的店里去卖,不仅把黔东南的苗寨原封不动地搬到了贵阳,还把最正宗的酸汤鱼带到了贵阳。"也正是因为这种坚持& # 34;老鱼酱是酸的& # 34;天天爆满,赢得了众多食客的口碑,也收获了不错的经济效益。

雷山鱼酱(雷山鱼酱酸汤鱼舌尖上的中国)  第7张

"相信贵阳轨道交通3号线建成后,花果园的商业效益会变得更加强大,而那些在这里& # 39;老鱼酱是酸的& # 39;美食也会散发出更诱人的魅力。"谈到未来的发展,李玮很有信心。

(王禅/范文贤明/土州开友/视频)

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