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毛豆(毛豆是黄豆吗)

毛豆(毛豆是黄豆吗)  第1张

“春天吃豆比吃肉好。”据说春天豆比肉贵。其实这种说法的主要原因是豆类里面的营养比较全面,不仅让人吃的越来越瘦,而且有些豆类还有预防“三高”的功效。

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“五谷好养,豆子丢了就坏了。”这句话也充分说明了豆类在我们饮食中的重要性。今天毛豆有三种方法,简单,营养,美味。而且春季大量鲜豆上市,时令鲜毛豆嫩香,正是营养品质最好的时期。

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第一种方法:毛豆炒鸡蛋。

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材料清单:鸡蛋5个,毛豆300克,青椒,葱花。

1.将新鲜毛豆用清水洗净,控干备用。

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2.然后准备2个青椒,切成小圈,再把两根小葱切成葱花,然后放在一起备用。

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3.在碗里打5个鸡蛋,底部加1勺盐,然后打匀。

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4.然后从锅里倒油,油热的时候翻炒毛豆,微炒2分钟毛豆颜色就变绿了。此时加入1勺盐调味,继续炒毛豆。炒豆子的时候加一勺盐,会煮的更快。

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5.当毛豆周围出现小油泡时,说明豆子快熟了。然后用铲子把毛豆摊在锅里,再倒入蛋液摊鸡蛋。

6.转动锅,让鸡蛋慢慢均匀地散开。记得用中小火让蛋液慢慢凝固,这样就不容易糊了。

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7.全部凝固后加入青椒和葱花,然后翻面煎两面。我喜欢把鸡蛋煎得老一点,这样味道会更好。

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8.最后用锅铲切成小块,然后放入锅中。

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如果你有强迫症,想摊一个完整的鸡蛋饼,一定要用小火慢慢摊。在表面的蛋液也开始凝固后,翻过来就可以得到一个完整的蛋饼。

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鲜甜的毛豆炒鸡蛋做好了。这道菜很简单。有的人会选择毛豆焯水,直接煮熟,然后摊鸡蛋。但是个人觉得味道和颜色会比直接煎鸡蛋差。

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这道菜我只放了盐,没有放其他调料,因为我吃的是鸡蛋的鲜美和毛豆的嫩滑,原味会更好。

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第二种方法:毛豆炒肉。

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配料清单:毛豆500克,猪肉300克,小米椒,青椒,葱,姜,蒜。

1.首先,准备一块猪肉。我用的是前腿肉,瘦肉用来炒,一点肥肉切成小块提炼。清洗干净,切成薄片。

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2.放在碗里,然后把盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、一勺食用油腌好。加点油,让卤肉炸的时候不粘锅。搅拌均匀后,腌制10分钟,底部入味。

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3.准备几个青椒和小米椒,切成小圈。

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4.切两根葱,一根蒜,三根姜,切好后放在一起。

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5.锅里烧热油,先把毛豆倒进去炸一下。比起水焯过的毛豆,我更喜欢直接煮着吃,不仅味道更好,颜色也更绿更美。

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6.加入1勺盐,然后继续煎3分钟左右。这个时候毛豆就差不多了。先把它端出去。

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7.继续加热锅里的油,翻炒脂肪块得到油脂。

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8.倒入腌制好的瘦肉,炸至肉变色,再放入葱、姜、蒜炒香。

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9.再取一勺料酒去腥,半勺酱油上色,大火翻炒后倒入毛豆。

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10.然后加入酱油和蚝油,继续翻炒3分钟。炒豆子。不能吃生毛豆。一定要炒,但注意不要炒过头,否则颜色和味道会很差。

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11.最后倒入青红椒继续翻炒1分钟。出锅前加入洋葱、鸡精、糖。翻炒几下就上桌了。

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我们的毛豆炒肉做好了。

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这是一顿超级好吃的饭,好吃又开胃,做法也比较简单。如果有小孩,最后不放辣椒,吃起来特别好吃。唯一的缺点就是要花一点米。

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第三种方法:毛豆烤鸡腿。

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食材清单:大鸡腿5只,毛豆500g,葱结,姜片,蒜。

1.先准备五个大鸡腿。

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2.剁成大块后,加水洗两遍,把鸡肉里的血水全部洗出来,就不会有腥味了。

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3.然后把锅里的水烧开,把鸡腿放在凉水里焯一下,放入葱结、姜片、料酒去腥。

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4.煮沸后撇去浮沫,取出再次用清水冲洗,然后沥干水分。

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5.锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入鸡腿一起翻炒。记得再炒几分钟。把鸡肉面炒到有点焦黄会更香。

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6、再加入料酒、酱油、蚝油、水,然后转到砂锅里煮。

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7.大火烧开后,盖上锅盖转小火继续煮10分钟。这时候鸡腿就熟了。

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8.倒入毛豆,盖上盖子继续炖5-8分钟。毛豆煮熟后,加入盐和胡椒调味。

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翻炒均匀后就可以关火开始吃了。咸鲜的毛豆炒鸡腿就做好了。

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豆子鲜嫩,鸡肉软烂,汤汁浓郁。用来拌饭真的很香。

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据说春天豆比肉贵。今天分享的三种做法简单而常见。跟着春天的脚步,赶紧动手吧!

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