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蜜糖水(蜜糖水早上喝好还是晚上喝好)

现在很多人认为蜂蜜是白糖做的,高级的说是加了麦芽糖之类的。但其实并没有大多数人想的那么简单。只要分析一下蜂蜜的主要成分就可以明白,用白糖来假蜂蜜是不划算的。现在真的没有多少人会用白糖假蜂蜜了。

蜜糖水(蜜糖水早上喝好还是晚上喝好)  第1张

蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖,最接近的原料是果葡糖浆。

虽然蜂蜜的味道和糖水差不多,但是和白糖水是绝缘的。白糖的主要成分是蔗糖,蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖。因为成分不一样,用白糖造假贵。白糖加水容易变质。如果蜂蜜被蜜蜂加工成白糖,那就是傻子才。后来人们发明了高果糖玉米糖浆,发现高果糖玉米糖浆的成分最接近蜂蜜,足以以假乱真。我们先来看看什么是果糖玉米糖浆。

高葡萄糖浆是一种由植物淀粉经水解和异构化制成的淀粉糖晶体,是一种重要的甜味剂。果葡糖浆的生产不受地域和季节的限制,设备相对简单,投资成本低。因为它的成分主要是果糖和葡萄糖;因此被称为“高果糖玉米糖浆”。

无色粘稠液体,常温下流动性好,无臭。果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成。根据果糖的含量,果葡糖浆可分为三类:第一代果葡糖浆(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖浆(F90型)含有90%的果糖。果葡糖浆的甜度与果糖含量呈正相关,第三代果葡糖浆在食品中少量使用即可达到一定的甜度。

果葡糖浆的加工制作比蔗糖容易,得到的糖浆晶莹剔透,很像蜂蜜。因此,果葡糖浆的出现受到了假蜂蜜制造者的青睐。只要买果葡糖浆,加上一些风味色素,就会变成比真蜂蜜还要美的品牌蜂蜜。果葡糖浆根本不需要蜜蜂加工,只要配比合理就不会变质,完全可以忽悠消费者。而且果葡糖浆制成的假蜂蜜不会结晶,性质稳定。没人怀疑是白糖做的。

当然,果葡糖浆中含有果糖和葡萄糖,但与蜂蜜中原有的果糖和葡萄糖无法相比。果葡糖浆虽然是食用添加剂,但如果大量食用,对人是有害的。为了降低成本,造假者还会使用低成本的果葡糖浆,然后添加不合格的成分,对人的危害更大。如果买到的假蜂蜜是白糖做的,虽然营养价值低,但无害。它是由高果糖玉米糖浆制成的。被骗的时候不知道危害更大。现在用白糖蜂蜜造假基本不可能。

蜜糖水(蜜糖水早上喝好还是晚上喝好)  第2张

用白糖做蜂蜜是不可能的,因为成本很高。

蜂蜜和白糖一样甜,让人误以为把白糖融化成糖水,加上香精,就能做出蜂蜜。但是要知道,白糖水是不能常温放置的,容易变质。过两天又酸又臭,不可能把白糖水当蜂蜜卖。如果把蜜蜂加工酿造成白糖蜜,付出的代价也是很高的。白糖需要溶于水。酿造蜂蜜,工蜂需要混合足够的消化酶,使水分降到20%以下,才能成为不变质的白糖蜜。白糖的主要成分是蔗糖,工蜂要补充大量消化酶,还要吸收加工白糖时使用的硫化物化学成分。酿酒工蜂分泌大量消化酶,吸收化学成分,消耗大量体力,容易死亡。虽然把白糖变成了白糖蜜,但是死了很多工蜂,工蜂也是用蜜粉养的。几块钱一斤的白糖,大量工蜂付出了生命的代价,这样换算出来生产的白糖蜂蜜根本没有利润可言。如果真的有养蜂人通过喂白糖来生产假蜂蜜,那就是完全不懂蜜蜂的人,不懂工蜂为了酿造白糖蜂蜜所付出的代价。这样的假蜂蜜,最终会让蜜蜂消失,生产不出真正的蜂蜜,也不可能靠假蜂蜜发财。

专业养蜂人现在正在引进意大利蜜蜂。意大利蜜蜂繁殖能力强,采集能力强,食量大,消耗的蜂蜜比中国蜜蜂多得多。当难以应对蜜粉源短缺时,养蜂饲养管理是必要的方法。当蜜源耗尽时,工蜂会搜寻蜜粉的气味引起偷蜂。用白糖浆代替蜂蜜喂养,可以减少偷蜂现象的发生。白糖比蜂蜜便宜,还能节省饲养成本。蜜源不足时,蜂王产卵量会减少,蜂群停止繁殖。蜜蜂产蜜多,所以为了在蜜源期让蜂群强大,需要提前一两个月繁育蜜蜂。在蜜源开花前喂几次糖浆,可以使蜂群兴奋,增加蜂王产卵量,使蜂群保持旺盛的繁殖状态。当蜜源期到来时,强大的蜂群就会产蜜。为了保证蜂群的健康,要提供一定量的蜜脾,必要时还要喂花粉。专业养蜂人家里总有白糖,在蜜源耗尽、长期阴雨天气、蜜蜂繁殖期要正确喂白糖浆。喂白糖浆是现代养蜂的必备技术,不是用来造假蜜的。不要看到养蜂人喂白糖浆就以为是在做假蜂蜜。

以前我们不知道糖对蜜蜂的危害的时候,有的养蜂人在蜜蜂还没养起来之前,急于得到蜂蜜,就可能用糖来造假蜂蜜。但是蜜蜂吃糖太多会生病死掉,现在也没人敢这么做了。也有人以养蜂为幌子,在旅游区人多的地方放蜜蜂,喂糖,假蜂蜜,现在就卖。这是骗子的行为,不是真正的养蜂人。养蜂人在农村和山里卖不出蜂蜜,所以假蜂蜜也卖不出去,会害了蜜蜂,也害了自己。假白糖蜜的制作方式被媒体曝光后,让大家非常警惕,现在很难成功。消费者绝对可以在真蜂箱里买到真蜂蜜,养蜂人可能会卖不熟的蜂蜜,但不会用白糖造假。很多时候,我们认为的假蜂蜜,其实是我们没有鉴别能力,内心过度怀疑,把真的当成假的。

蜜糖水(蜜糖水早上喝好还是晚上喝好)  第3张

蜂蜜的收购价格和白糖差不多,养蜂人不值得用白糖做假蜂蜜!

现在有人炒蜂蜜的价格,每斤可以卖到几十、几百元。但是养蜂人很难卖出高价,蜂蜜的批发价更低。20年来,蜂蜜的收购价一直接近白糖,普通蜂蜜只要三五元一斤,优质成熟蜂蜜不超过7元,有时还低于白糖的价格。

专业养蜂人引进优秀的意大利蜜蜂品种和先进的养蜂方法,可使每组蜜蜂达到数十只脾蜂,用蜂车追花追蜜。一个蜜源期采蜜几万斤,一年采蜜几十万斤,并不稀奇。有人认为这么高的蜂蜜产量不是假的,不可能。仔细看看专业养蜂人的蜂箱和传统养蜂人的蜂箱。专业的意大利蜜蜂在连续箱群和多箱群中繁殖。传统养蜂人就是普通的蜂桶,一群意大利蜂的数量是中国蜂的几十倍甚至上百倍。况且意大利蜂的采集能力比中国蜂大,产蜜量是中国蜂的几十倍甚至上百倍。这有什么奇怪的?如果跑大蜜源,一年产蜜几十吨很正常。这么高的蜂蜜产量只能卖给买家,买家不会像市场价一样收购,把收购价压低,接近白糖的价格。真正的养蜂人,即使自己产的蜂蜜不够卖,也会以批发价通过渠道购买蜂蜜零售,不必冒险用白糖做假蜂蜜。

蜜糖水(蜜糖水早上喝好还是晚上喝好)  第4张

买家对蜂蜜的成熟度要求严格,价格又那么低,养蜂人不愿意批发蜂蜜给买家,都想零售出去。但在目前的市场情况下,蜂蜜很难按市场价卖,只能薄利多销。有的养蜂人生产大量蜂蜜,只卖10元左右的价格。有的人觉得蜂蜜价格太低,不想辛辛苦苦生产成熟的蜂蜜,在蜂蜜密封前就拿出来。所以你在蜂场买的蜂蜜不可能是假的,但很可能不是酿造的蜂蜜。蜂蜜和成熟蜂蜜的区别在于含水量更大,时间长了容易发酵变质。不过,如果还在合格范围内,那就和封顶蜜区别不大了。

希望你能认真看完这篇文章!要明白蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,用果葡糖浆代替是最现实的,成本也最低,果葡糖浆是现在假蜂蜜的罪魁祸首。给养蜂人喂白糖是为了蜂群的健康发展。养蜂人不可能通过喂白糖来造假蜂蜜。养蜂人可能会在那里买到未熟的蜂蜜,但不会是假蜂蜜。如果你不了解蜂蜜的成分和性质,不具备辨别真假蜂蜜的能力,就不要怀疑养蜂人的蜂蜜。养蜂人不能把蜂蜜推向市场,所以市面上很多假蜂蜜不可能都是养蜂人生产的。每个人都应该寻求真相,避免上当受骗。

蜜糖水(蜜糖水早上喝好还是晚上喝好)  第5张

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