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西餐菜谱设计(正规西餐完整菜谱)

西餐菜谱设计(正规西餐完整菜谱)  第1张


空之间的高级体验

终极优雅的用餐秘诀

作为西餐餐饮的龙头,也是餐饮领域的标杆。从米其林到法国菜,再到酒吧,人们对美食的追求从未停止,随之而来的是更高的追求空。在我看来,餐厅空越高,就越有深度,越有神秘感。在空的基调下,越是深刻。





一个

温柔的L

隐藏在城市中心的诗歌

设计:广告建筑


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温柔L,位于深圳福田区希尔顿酒店大中华区二楼,取创始人Léon LI首字母,温柔意为法式优雅与仪式感:在追求快速迭代、效率至上的现代社会,找一个私密舒适的地方,悠闲地坐下来,享受法式优雅与仪式感兼具的高级法式美食的优雅品味,并不时有美食指导。舌尖流淌出一曲对法式风味的赞歌,心中荡漾起一片壁龛。


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上帝要求一切尽可能好,没有什么是不完美的。他接受一切看得见的东西,这些东西不是静止的,而是处于一种不规则无序的运动中,并把它们从无序变为有序,因为他们认为无论如何有序总比无序好。


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,持续时间01:39


法国餐厅一般用空的传统形式来定义。这一次,艾克的建筑团队做了一次颠覆空法式餐厅传统形式的实验性尝试,但内部依然营造出一种法式的优雅与浪漫。如何融入法国环境的行为,而不是从外表固化。所有的几何形状,自然的材质质感,昏暗的光线,音乐等形式都是为了烘托这样一种调性的情调。感受空的过程就像感受一场精彩的演唱会,神秘而美好。一种体验,一种通过触摸获得的情感。


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西餐菜谱设计(正规西餐完整菜谱)  第20张


进入餐厅领域,首先映入眼帘的是一面红色的图像墙,象征着自然健康的粗糙泥土质感,衬托着精致的金属LOGO,让人感到惊喜和想象。从现在开始,我们已经解释过这不是传统的法国餐。当餐厅的主角登场时,正统又创新的菜品会带给你全新的认识。


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空与倾斜的几何弧自由组合,自由平面与破弧形成流动空的局面。空的形状是悬浮的,结构是倾斜的,而空创造了不稳定和轻盈,这是一个有趣的行为。空房间处于半封闭状态,强调空房间的私密性。同时,人在空房间里行走也会有不同的场景和情绪。暗光环境强调空房间里人与人之间的事件是设计的核心。一种新的享乐主义。


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空房间的中心是一根手工打褶的铝制大柱子,它柔化了柱子的体量,使其看起来轻盈柔和,成为空房间的视觉中心。


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不锈钢弧形屏风可以有效划分包间,同时视觉可视性更能提供服务的时效性,可以在不影响客人的情况下安排用餐速度,打造精致的服务体系。


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水区设置在餐厅的一角,为餐厅所有的桌子服务。选择每个区域最近的位置,以满足浪漫和顽皮空心情的功能强调。不同于很多酒吧的张扬和热情,这里安静而美好。


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宴会厅强调空包间的优雅简洁,以及用餐过程中的仪式感。现场操作控制台让客人感受到法式餐制作过程的美感和温度。


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西餐菜谱设计(正规西餐完整菜谱)  第50张


这是一种突变,使得对场所的审美解读出现了真正的偏差。在这样的空房间里,一张桌子,两个人,一顿好饭,足以营造出一个地方的诗意,一个故事般的场景。他不同于传统的充满文化和历史的场景。为一个城市的未来而奋斗。只有这样,我们才能在虚拟的无形世界中找到自己,为自己创造一个不同寻常的游戏。


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平面图@平面图

项目信息

项目名称:温润L BY ALAN YU法国餐厅

机构:艾可建筑设计

总设计师:谢

设计团队:艾可建筑

灯光顾问:林少东和吴静敏

六:林少彬

项目地点:广东深圳

建筑面积:800平方米

主要材料:百褶铝、地毯、手绘油漆、石板、四季灯饰。

设计:2020年1月

完工时间:2020年7月

摄影师:欧阳云

摄影团队:飞行图片



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思妮小吃店

浪漫都市里的神秘女孩。

设计:新新市设计


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本案设计的Missini餐吧充满了浪漫和感性的感觉,营造出一种神秘而朦胧的餐吧来配合这个充满故事的名字,就像一个披着轻纱的少女,令人神往。


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由于Missini被规划为一个复合式餐饮酒吧,所以设计场地也被分为两个,350平方米,其中一部分被设计为法式餐厅,另一部分被用作酒馆。

餐厅用黑色钢网分隔成小空间,遮挡视线,保护隐私。但是因为钢网的透气感,看起来并不沉闷压抑。灯光柔和,看起来就像蒙上了黑纱,朦朦胧胧的,遮起来很尴尬。


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正中央,铁皮搭建的三角形空房间里,“柴火”摇曳起舞,格外引人注目。就像华丽的外表下藏着一颗热情的心。这种碰撞充满想象力。


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人们在这种满满的氛围中享受着精致的餐点,暧昧的感情在玫瑰的注视下涌动。


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如果说餐厅是一种神秘而高贵的优雅之美,小酒馆更像是一个奔放的摩登女郎,大方地用红色的灯光将整个空房间覆盖起来,以示热情。


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顶部的天花板受到皱巴巴的纸团的启发,这些纸团是由大块的表面建造而成的。最后呈现出如同切工钻石般坚韧的不规则几何块,有种危险又迷人的感觉。


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米妮,就像它的名字一样,甜美动人。它适合见面、约会、团聚和一切浪漫的事,因为它诞生于法式浪漫情怀,浪漫是它的核心和灵魂。


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项目信息

项目名称:米西尼小吃店

项目地点:深圳

项目面积:355平方米

机构:新新市设计

设计团队:辛军、辛可、黄成、叶颖婷。

设计:2020年3月

竣工时间:2021年5月

摄影:聂小聪



朗伯谢勒

光影节奏下的奇幻空房间

设计:杭州慢珊瑚设计


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时间形式

在1975年的“新地形学”展览中,随着时间的推移,人与自然的界线逐渐模糊,相互渗透,在岁月的沉淀下与新社会融合,成就了永恒的经典。


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漫长岁月中的精致美食

孟德斯鸠男爵有句名言,“一半巴黎人在午餐时被谋杀,另一半在晚餐时被谋杀。”作为现代西餐的引领者,法国菜具有极致的仪式感和奢华享受。


▼原始质感与高级美食的碰撞

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坡发餐厅

Po是一种精神,从时间中浮现。附Po,想象如何利用古法的巧思,以原始元素为主导,以精致简约的手法烘托空之间的氛围,挖掘、闯入、雕琢、打磨,最终重塑新生。

齐贤

沉浸在环境中,斑驳纹理覆盖的空有着隐秘而深刻的尺度,带来前所未有的冲击和未知的力量。从嘈杂到安静的转变,光影与空的互动,变化的月亮,展现了它的潮汐力,它的自然之力引导我们探索内在空的空间。


▼门厅

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闯入

以中庭遗址的基岩为背景,在原始的麻木不仁的街区下,穿越时光的风伤,匠人介入磨砺精神,不断以新的形式雕琢与示人。自然应该是随意流动的,时间是秩序,是不以人的意识为转移的。如何恰当的磨合和修复是空之间的核心表达。


▼从入口往座位区看。

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随机性、抽象性,给每一寸空带来真实的错觉,是一种有趣的实验探索。空的半流浪形式,亲近疏离,适当的界限在一石一柱之间。有节奏的光影,置身其中,变换风景。


▼空详情

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通过特殊的材料,模拟未开挖的岩石,潮汐涨落和气候变化造成的碰撞风破坏,形成不同块体的形态空隙。是空的价值在于一锤一石的打磨,手工与原始的张力喷砂,粗糙的质感与质感的温度相结合,巧妙的手法几经打磨。


▼空之间的跌宕起伏,带来不同的用餐体验和视角效果。

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渗透

丹宁反应,隐藏随机的语言形式,漂浮的光影,在黑暗的柜子内部蔓延,既潜伏又跳跃,通向新的领域。流动的多酚化合物,传递投影和转码,绕过我们看到的,是感官之外的新世界。


▼酒窖区

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毛坯房空房间是一个很私密的区域,烟丝的味道弥漫着,走着走着,心情就流露出来了。里德尔酒杯与雪茄烟雾纠缠在一起,在现代手法的转述下,包裹着没有破坏和入侵的混沌感。紧凑空尺度,满足彼此的情绪,达到最佳的微醺点。


▼雪茄室

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培光

光,黑暗中唯一的主体空,是幻觉与现实对话的媒介。通过光,超自然,未知,探索和梦幻般的情感,浮现出来。这是一场可感知可触摸的盛宴,一场被创新重塑的新生活,被现实剥离,被现实包围,真实的感知追根溯源,呈现出一场时间推移的味觉盛宴。


▼VIP包厢,各种全息照明模式下的用餐环境

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▼卫生间

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▼平面图

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项目信息

项目名称:AmbréCiel餐厅

地址:杭州珀莱雅范美艺术中心

项目面积:540㎡项目时间:2020年9月-2021年10月

项目设计:杭州慢珊瑚设计

摄影:叶松(空房间,场景)晏子(产品)

艺术顾问:MUUM艺术空间(大洪)

艺人:崔,,,娄申义,马克斯·吉姆·伯勒特

苏庆龙、崔少涵-50个月亮、周伟(n次方)、于吉(排名不分先后)

施工:郭(春晖装饰)



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