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白露吃什么传统食物(白露北方吃什么传统食物)

秋天是收获的季节,凉爽和富饶是秋天的标志。俗话说“立秋千年后才是秋”,临近千年昼夜温差最大。古代提倡“立秋补一点,千年补一点”,主要是因为脂肪和热量可以抵御寒冷,所以“坚持秋肥”是合理的,这样才能有一个稳定的秋天和平稳的冬天。

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明天是千禧年。“千年吃五宝,健康跑不掉。”饮食方面,要注意润燥滋补,滋阴敛阳,应季而食。少吃“两样”:秋季饮食忌燥。生姜桂圆不错,但是容易上火,要少吃!白鹿建议吃这五种时令食品,被称为秋天的“宝物”。有钱没钱都要做给家人吃比秋天好吃!

第一宝:秋藕

“莲藕是宝,秋藕最补”!莲藕具有生津、清热、化痰、润肺等功效。秋季干燥易损伤肺,对肺有滋补作用。

[清蒸狮子头]

1.将一块猪肉去皮,剁成肉末;莲藕去皮,剁成小块;同样把姜剁成肉末和莲藕一起,加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、酱油和少许水,把肉往一个方向打,打入一个鸡蛋,少许淀粉,糊成一个球。切两片姜和一段葱。

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2.烧锅里的油。当锅烧到微微冒烟时,将肉搓成球状,放入油锅。等肉球变色,稍微变硬,就可以拿出来控油了。

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3.将两个青菜一分为二,锅中烧开水,放入锅中焯20秒捞出。

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4.锅里烧开水,放入葱白,姜片,一个八角,几个干红辣椒,一小撮胡椒粉,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,几滴生抽。水烧开后煮1分钟,倒入盛有肉丸的碗中。

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5.在锅里烧水。煮开后,将狮子头放入笼中蒸20分钟,取出狮子头,放入青菜,很好吃。

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第二宝:板栗

“九月栗笑”!作为千果之王,秋季成熟,具有缓解骨质疏松、动脉硬化、止血活血、养胃健脾、强筋补肾等功效。是一种很好的高营养食品。

[开栗子]

1.将栗子洗净,在每个栗子半圆处切开一个口子;将蜂蜜加入碗中,加入少许水,搅拌均匀,备用。

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2.将栗子倒入电饼铛中,依次排好,加入适量的水,上下两层同时加热,盖上锅盖煮至锅内的水烧干。

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3.水烧开后,将蜂蜜水均匀地倒在栗子上。小火翻炒所有栗子,使其受热均匀。翻炒至栗子全部爆开。等蜂蜜水干了就可以吃了。

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第三宝:山药

铁甘山药,号称“淮四药”之一,可入药。是药食同源的食品。具有健脾和胃、生津益肺、补肾涩精的作用。

【山药鸡汤】

1.将半只野鸡洗净,剁成均匀的小块;将山药去皮,切成滚刀块,用清水浸泡,加醋防止氧化变色;清洗几颗红枣和枸杞;生姜切成片,大葱切成马蹄片,放在一起备用。

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2.锅内烧开水,鸡块放入冷水,加入少许料酒去腥,水煮2分钟左右,鸡块变色后倒掉,用清水洗净上面的血沫,然后控水晾干备用。

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3.锅中烧油,油热后放入葱姜片翻炒,倒入控湿的鸡块翻炒,加入少许盐炒出里面的水,将鸡块翻炒至微微变色,然后放入砂锅中。

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4.然后将开水倒入砂锅,小火炖40分钟,将山药、红枣、枸杞倒入砂锅,再次煮至汤汁沸腾,再小火炖5分钟,加入适量鸡精、胡椒粉提鲜,美味可口。

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第四宝:核桃

核桃是“世界四大干果”之一。因为“以形补形”的思想,才有了“核桃补脑”的说法。另外,核桃是一种高钾低钠的食物,可以延缓衰老。优质蛋白质、脂肪、维生素e含量高,每天最好吃3-4粒!

[芦笋炒核桃]

1.一把芦笋背面去掉老皮,用斜刀切段;红辣椒去籽,切成菱形块;将一片大蒜切片;清洗一碗新鲜的核桃。

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2.将锅里的水烧开,水烧开后加入食用油和盐,将核桃仁倒入水中,再将水烧开,将芦笋和花椒倒入水中,直到变成绿色,将水倒掉备用。

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3.锅里烧油,倒入蒜片炒出香味,加入一勺水,少许盐和白糖,烧开,倒入焯水的蔬菜,倒入水淀粉,翻面,收汁后关火,很好吃。

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第五宝:南瓜

南瓜被称为“秋季第一瓜”。《本草纲目》中记载,南瓜入脾胃经。南瓜的营养成分与胡萝卜相似,富含胡萝卜素、维生素A、钾等。秋天适量吃南瓜对身体有好处。

[南瓜煎饼]

1.将普通面粉200克、酵母3克、30度温水加入盆中,边加水边搅拌,先搅拌成面粉絮状物,再加入植物油10克,揉成面团,密封发酵2小时;将一个小嫩南瓜切成南瓜块,加入盐2克、五香粉1克、香油2克、鸡粉1克,拌匀备用。

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2.取出面团,揉压排出空空气,将面团揉匀擀成薄片,然后修剪成方形。用勺子把南瓜馅放在面皮上面,拿起面皮的时候留一点,然后从另一边挖几勺南瓜馅,然后从两边折进去,剩下的馅放在面皮中间,折好后用刀切成3cm的段。

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3.取出电饼铛,用电加热。锅热后刷一层植物油,放上南瓜饼,开始翻炒。一面煎黄,一面煎黄。来回转几次。如果两边有不能煎的地方,就把饼立起来加热。煎6分钟左右。

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4.煎至四面焦黄可口。

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(曹操)

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