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二月二吃什么(二月二龙抬头的来历和风俗)

#心动的时刻#“二月二,龙抬头,龙不抬头,我就抬头。每年农历二月二,我早起一定会听到八十多岁的母亲念叨这句话。

我妈是大龙的,所以特别关注二月二龙抬头的那一天。每年这一天的日常生活和饮食都必须服从她的安排,否则她会生气,会不开心。

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我妈的一句老话是,“节日一定要有节日般的样子,不然我们的祖先为什么要设立这样的节日?”

除了按照传统习俗“刮水龙头”,二月二在吃上也很有讲究。我妈这一天不准喝粥做汤,因为她觉得二月二是聚财的日子。粥和汤是流质食物,会造成财产损失。而且粥汤也有些寒酸。

二月二吃的食物一定要接近龙,这样看起来很大气。而且,龙神让你一年四季都觉得精力充沛。二月二有五种龙食。这几类食物都是我妈每年亲手挑选的,根据家里人的爱好每年都有变化。今天给大家介绍:每年二月二妈妈必上的五种龙食。

1.油炸糕(吃龙胆)

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为什么炸糕不吃就叫“吃龙胆草”?不过我妈祖籍是河北,他们二月二肯定要吃炸糕,尤其是在一些农村,因为象征着好日子会一步一个脚印。

油炸蛋糕的做法:

1.将花生炒熟,碾碎,与熟芝麻、白糖混合,拌匀。也可以用购买的现成豆沙馅代替。

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2.将糯米粉和面粉按1: 1的比例混合,然后倒入开水揉成光滑的面团,再放入炸糕的剂中。展平后,将准备好的馅料打包,制成炸糕的青胚。

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3.锅里放油,待油温五成热时将炸糕的青胚炸出,将炸糕转小火炸透。

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4.煎至油饼金黄漂浮,表面冒泡时取出,再次将油温提上来,再煎至外壳酥脆,取出即可。

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2.馄饨(吃龙眼)

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馄饨的形状像眼睛,所以很多人形象地把它比作“龙眼”。据说二月二龙抬头的时候吃馄饨可以让眼睛更明亮。

蘑菇猪肉馄饨

1.将猪肉磨成糊状,加入葱姜末、盐、胡椒粉、一级鲜酱油和蚝油,搅拌均匀,加入焯水的蘑菇,切成细片,拌匀。淋上花椒油,搅拌均匀。

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2.把蘑菇肉包在馄饨皮里,包成元宝形状的馄饨。

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3.放油炒香葱和姜末,放入虾皮小火炒,料酒后加汤,汤烧开后放入馄饨煮,煮至馄饨浮起鼓起,放入盐和胡椒粉调味,撒上葱花和香菜,放入即食紫菜煮开。

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3.葱油饼

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每年的二月二早上,我家一定会做煎饼,因为我妈称之为“翻煎饼”、“吃龙麟”,说二月二吃煎饼会带来一整年的好运,以此来做一个“翻”。

葱油饼做法:

1.将面粉倒入盆中,分成两份。一半面粉用开水烫过,另一半用温水抹油。然后,擀成光滑的面团,再擀成大块,抹上猪油,撒上葱花。

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2.从一端开始卷蛋糕,越紧越好。然后从两端往中间装盘,中间压在一起成饼。

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3.用擀面杖把压成饼状的青胚擀成薄饼。

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4.锅里放油,将饼入锅烤至两面金黄,中间用铲子轻敲饼边几下,这样更有层次感。皮金黄酥脆时,即可出锅。

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4.猪头肉(扶龙头)

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二月二猪头肉是北方人必吃的美味。每年只有一天,有很多人在卖猪头肉的摊位前买猪头肉。

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据说在二月二吃猪头肉可以让你一年四季都气色不错,在这一天吃猪头肉可以抬头挺胸,让你一年四季都精神焕发。

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每年二月二家里买猪头肉的时候,我妈都会买一条猪尾巴,她称之为:“一年有始有终,做好事有始有尾。”

5.饺子(吃龙耳)

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北方没有一个节日是一个饺子解决不了的。所以二月二吃饺子是传统习俗,二月二吃饺子叫“吃龙耳”,是一直听得见、看得见的好兆头。

猪肉蛤肉饺子:

1.将猪肉剁成馅,加入葱姜末、盐、一级鲜酱油、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀。然后,分几次加水,直到馅料膨胀结实。蛤肉用清水洗净,加入盐和胡椒粉腌制。

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2.白萝卜洗净,搓成丝,放入开水锅中焯软,捞出晾凉,拧干水分,剁成粉。

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3.将肉馅和白萝卜混合,倒入炒好的花椒油,搅拌均匀。

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4.将萝卜猪肉馅包在饺子里,封口时放入咸蚌肉,捏紧口,将包好的饺子水放入锅中,三沸三煮出锅。

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2月2日不仅要吃龙粮,还要剃头,我妈还会在这一天督促家人早起,早上用大量的水洗眼。还不如出去呼吸新鲜空空气。她称之为“吸龙气”。正是因为这些传统和关注,我们的节日才显得盛大而有趣。二月二日你们有什么习俗?欢迎留言分享。

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