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培根是什么肉(培根是哪里的肉做的)

现在想学一些新鲜的菜谱,但是有些食材我看不懂。昨天同事聚会,有一盘很好看的金针菇培根卷,培根卷的烟熏味立刻吸引了我的味觉。虽然不爱吃金针菇,但很快尝了第二口,事后才知道是腊肉。在我家厨房真的很少见,因为我不知道它的制作工艺,也不知道它的用途。后来我特意咨询了别人才明白腊肉是什么。原来还是“舶来品”,一般出现在西餐厅。今天,我们来关注一下腊肉。

培根是什么肉(培根是哪里的肉做的)  第1张

中国制作腊肉的历史源远流长。当时,为了保存肉,古人想到了用烟熏和腌制的方法来长时间保存肉。腊肉的主要原料是猪肉,地点是五花肉,所以制作工艺可能会有一些差异。

这就是西方人眼中的培根。它来源于英文发音“bacon”的直接翻译,意为熏肉。是西式肉制品。在西方家庭,就像我们的鸡蛋一样,随处可见。几乎每个人都经常吃熏肉。

培根是什么肉(培根是哪里的肉做的)  第2张

腊肉指的是腌制熏制的猪肉,很好理解。可以是同样工艺做出来的里脊和猪脸,只是味道略有不同。在一些西餐厅,一些年轻人开始接受熏肉,因为它是一种“外国产品”,有点类似于三分熟的牛排。西餐吃腊肉已经成为世界流行文化的主流元素,有人开始引领。

培根是什么肉(培根是哪里的肉做的)  第3张

腊肉是西式肉制品(火腿、香肠、腊肉)的三大主要品种之一,质地黑褐色,干硬,切开后色泽鲜艳。在各个国家都有,常见的做法有:金针菇培根卷、玉米培根汤、土豆培根炒饭、培根玉米饼、培根卷菜等,都能吸引小朋友。

培根是它的高个名字。叫外号很俗。这只是一种腌猪肉。你身边的人确实有追随者,甚至帮培根当早餐。其实真的不建议经常吃。

培根是什么肉(培根是哪里的肉做的)  第4张

它的制作过程是通过加盐等调料,风干,烟熏,把含有相当多猪油的五花肉做成过度加工的肉,说起来真不是什么好事。

它意味着垃圾食品,但人们无法抗拒它美味的诱惑。就像火腿肠,方便面,油炸食品,我们都知道是垃圾食品,但就是经不起诱惑。

培根是什么肉(培根是哪里的肉做的)  第5张

腊肉和腊肉营养差不多,都有一定的营养价值,但主要看腌制的时间长短。时间太长的肉不会有营养,而且会很香,不会造成伤害。一个月最多吃2-3次。

腊肉是西餐,不必赘言。事实上,已经确认是垃圾食品。在西方国家,追求健康的人早就不吃腊肉了。虽然对年轻人来说是新鲜元素,但也要理性面对。出去吃饭的时候偶尔尝试一下是可以的。

培根是什么肉(培根是哪里的肉做的)  第6张

市面上有很多腊肉制品,但大部分都是假货,类似于拼接货,里面含有卡拉胶成分。其实根本不是猪肉,其他的肉都是假装加盐做的。这些根本不是腊肉,商家只是利用了消费者的心理,因为大部分人还不知道腊肉,所以就钻这个空的空子。

培根是什么肉(培根是哪里的肉做的)  第7张

我建议你买的时候,不要买低于10元的。一般鸭肉居多。培根有两种,原切和复合。这类似于牛排。原切贵,复合便宜,可以根据需要购买。价格差别大,味道也大。

你喜欢这熏肉吗?你怎么看待它的“垃圾食品”分类?

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