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湘菜原料(湘菜原料配送)

湖南最著名的19道名菜,麻辣鲜香,汇集湖南特色美食,你都吃过吗?湘菜是中国八大菜系之一。中国的八大菜系是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜,其中湘菜是湘菜的代表。湘菜的口味以香、辣、咸为主。湖南人以吃辣出名。湖南菜有哪些?经过我的收集,湖南以19道菜而闻名,包括10道经典湘菜和9道特色菜。

1.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,在各类湘菜馆必不可少。很多人也知道,也吃过剁椒鱼头。一般鲢鱼的头是用来剁椒鱼头的,因为鲢鱼的头比鱼身大,非常适合做剁椒鱼头。剁椒鱼头味道:香、辣、咸,非常好吃。

剁椒鱼头:将鱼头洗净,切成两半,铺在盘子上,将剁椒和姜末放在鱼头上,放入锅中,隔水蒸熟,取出后淋上蒸好的鱼露,撒上葱花和热油。

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剁椒鱼头红辣椒丁蒸鱼头

2、石矛红烧肉

石矛红烧肉是湖南十大名菜之一。与其他湘菜相比,这道菜很有特色,因为它不辣。石矛红烧肉是用厚而相间的五花肉,切成方形块,用冰糖炒一勺,把五花肉炒熟,上色,倒入砂锅,加入适量的水和香料,大火烧开,转小火,慢炖,然后大火收汁。石矛红烧肉的味道:咸中带甜,肥而不腻。入口即化,非常好吃。

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毛氏红烧肉石矛卤肉

3.蒸培根。

何威小笼是湖南十大经典名菜之一。它由腊肉、腊鱼和腊鸡制成,淋上鸡汤,用豆豉蒸,因此得名何威蒸饺。蒸腊肉味道:咸,微辣,软,有嚼劲,好吃。

腊肉蒸:将腊鸡洗净,剁成小块,放入碗中。将腌制好的鱼洗净,放入碗中。腊肉洗净切片,铺在腊鱼上,淋上鸡汤,撒上点豆豉,放入锅中大火蒸50分钟左右。撒上辣椒粉,倒入少量热油。

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腊味合蒸清蒸多重腌制火腿

4.毛牛肉百叶窗

毛牛叶是湖南传统名菜之一。毛牛肉百叶帘是将新鲜的牛肉百叶帘洗净,切成细丝,细如发丝,加入辣椒和调料,用大火翻炒而成。因为牛百叶细如发丝,故名为毛牛百叶。毛毛牛叶的味道:麻辣咸咸的,很有嚼劲,很好吃。

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5.群组鱼翅

红烧鱼翅是湖南传统名菜之一。红烧鱼翅是用新鲜的鱼翅,放入砂锅中,用调料、高汤、红油慢炖而成,所以也叫红烧鱼翅。鱼翅淡黄色,透明非常好看,口感软糯,鲜咸,醇香可口,非常好吃。

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6.永州血鸭

永州血鸭是湖南十大经典名菜之一,也是永州的传统名菜。永州血鸭色泽红亮,口味:麻辣咸。鸭肉和鸭血的混合物吃起来很特别,味道很好。永州血鸭的制作方法是将鸭肉洗净,剁成小块,放入油锅中煸炒,加入姜、胡椒,煸炒均匀,加入新鲜鸭血,煸炒,倒入砂锅中,加入少量水,小火慢炖,最后撒上葱花。

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永州血鸭永州血鸭

7.辣鸡

辣子鸡是湖南的特色菜。没下过蛋的母鸡洗干净,切成小块。大量食用油倒入锅中。油热时,将鸡块炸至金黄色,然后取出装盘。然后,锅内倒入食用油,干辣椒、花椒放入锅内,姜用大火炒熟,放入炒好的鸡块,加盐,调料是酱油是酱油,翻炒至熟后装盘。

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麻辣子鸡辣鸡

8.东安子鸡

安子鸡是一道著名的湘菜,也是东安的传统地方菜。安子鸡是当地饲养的新鸡,也就是没有下蛋的母鸡。洗干净,切成小块。锅内倒入食用油,将鸡块翻炒均匀,加入适量鸡汤、干辣椒、生姜,大火烧开,小火煨30分钟左右,加入酱油、盐、胡椒粉等调料翻炒入味。

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东安子鸡东安鸡

9.湘西外婆菜

湘西外婆菜是具有湖南特色的传统名菜之一。一般将芜菁、大头菜、马齿苋洗净,晒干,切碎,加盐,混合均匀,放入缸中,密封腌制15天左右,取出,加入肉末和胡椒粉,炒至熟,即可食用。湘西外婆菜口味:香、辣、咸、酸,很开胃,很好吃。

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湘西外婆菜湘西外婆菜

10.蘑菇没有黄色的卵。

无黄蛋蘑菇是十大经典菜肴之一。也是具有湖南特色的传统名菜。无黄蘑菇蛋的特点是,看着是蛋,切着却没有蛋黄。香菇无黄蛋的生产工艺复杂。在鸡蛋壳上打一个小洞,沥干蛋液,去掉蛋黄,将蛋清放入鸡蛋壳中,隔水蒸熟,剥去鸡蛋壳。锅中倒入适量食用油,放入洗净的花鼓中翻炒,加入无黄的鸡蛋,加入鸡汤,大火烧开,收汁,放入盘中,摆盘。

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花菇无黄蛋没有黄色鸡蛋的蘑菇

11.宁乡味道蛇

宁乡美味蛇是湖南的传统地方菜肴。宁乡美味蛇的制作方法是将蛇肉加工,洗净,切成小块,在油锅中炸至金黄色,取出,将食用油倒入锅中,加入干辣椒、姜和辣酱,将蛇肉炸熟,均匀倒入砂锅中,加入高汤,用小火煨制,加入盐和蚝油调味。宁乡美味蛇的味道:香、辣、咸,非常开胃好吃。蛇肉很好吃,很有嚼劲。这是一道非常好的名菜。

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宁乡口味蛇宁乡美味蛇

12.邵阳猪血丸

邵阳猪血丸是湖南邵阳的传统名菜。邵阳猪血丸子是邵阳人在每年的十一二月份做的一道著名的特色菜。邵阳猪血丸是将豆腐用纱布沥干,粉碎,与肉丁、猪血混合,加入盐、辣椒粉、五香粉、香油等调料,搅拌均匀,做成椭圆形,像馒头一样。放在太阳下晒几天,然后挂起来用柴火熏干。吃的时候切成薄片,加入辣椒和调料,大火翻炒至熟,装盘。

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邵阳猪血丸子邵阳猪血丸

13.湘西酸肉

湘西酸肉是湖南传统名菜之一。湘西酸猪肉是用新鲜的五花肉洗净,晾干,拌上盐和玉米粉,密封在坛子里腌制十天,然后味道就变酸了。吃的时候,拿出来切成薄片,放入辣椒,大火翻炒蒜苗至熟,装盘。湘西酸肉味道:酸、辣、香、咸,很开胃,很好吃。这是一顿非常好的饭。

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湘西酸肉湘西酸肉

14、皮蛋和辣椒

鸡蛋椒是湖南的特色菜之一。将打蛋的辣椒放入柴火中烧至焦黄,然后取出。青椒去皮后,放入捣碎大蒜的容器中。加入去皮的大蒜和去皮的皮蛋后,捣成粉末,倒入碗中,用盐调味,淋上一些香油。鸡蛋和胡椒的味道:麻辣鲜香,非常开胃的一道菜。

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皮蛋擂辣椒鸡蛋泡椒

15.浏阳蒸菜宴

浏阳蒸菜宴是湖南名菜。蒸菜宴是湖南省浏阳市的特色。浏阳人爱吃蒸菜。浏阳蒸菜宴有荤菜和素菜。荤菜或素菜,加调料,放小碗里,蒸熟。有的炒熟,放入小碗,放入蒸笼保温。

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浏阳蒸菜宴浏阳蒸菜宴

16.小炒肉

小炒肉是湖南名菜。小炒肉也可以叫辣椒炒肉。将新鲜的青红椒切丝炒肉,五花肉洗净切薄片,姜洗净切丝,锅内倒入少量食用油,油热后炒五花肉,放入姜丝,青红椒翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,翻炒至熟。

小炒肉口味:麻辣咸,五花肉肥而不腻,香而软,有嚼劲,非常好吃。

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小炒肉烤肉

17.炒黄牛肉

炒黄牛肉是湖南著名的特色菜之一。爆炒黄牛肉是以湖南本地的黄牛肉为原料。洗净后切丝,加入酱油、淀粉、盐、蚝油、五香粉,搅拌均匀,腌制15分钟。红辣椒洗净,切成小块,锅内倒入食用油,热油下炒酸菜牛肉至变色,放入红辣椒,姜翻炒均匀,加盐,辣椒用大火翻炒至熟。

炒黄牛肉味道:麻辣鲜香,嫩滑可口,是非常好的下饭。

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小炒黄牛肉小吃牛肉

18.种鸡

朱富鸡是湖南娄底的名菜之一。朱功鸡是由娄底市下面的朱梅里村的当地农民饲养的鸡作为主要材料,鸡肠,鸡杂,鸡血,五花肉和各种调料制成的。朱记鸡在当地很有名。朱功土鸡是靠吃绿色蔬菜、虫子和玉米长大的。当它的肉鲜嫩时,它是非常美味的。

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株挴土鸡朱坚鸡

9.酱香盐水鸭

麻辣盐水鸭是湖南名菜。麻辣盐水鸭用新鲜鸭肉洗净,切成小块,用盐腌制10分钟,沥干水分,放入高压锅,加入桂皮、八角、生姜、凤仙花叶、辣椒等调料。煮30分钟后,取出装盘,锅中倒入食用油,放入辣椒和姜,将煮熟的鸭肉翻炒,翻炒均匀,加入酱油,加盐翻炒,翻炒均匀。

麻辣盐水鸭:麻辣鲜香。鸭肉很有嚼劲,很好吃。也可以当追剧的零食吃。

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香辣酱板鸭麻辣盐水鸭

摘要

湖南最著名的19道名菜,麻辣鲜香,汇集湖南特色美食,你都吃过吗?这是19道湖南名菜,包括10道经典湘菜和9道特色湘菜。有麻辣鲜香的,有咸辣酸辣的,有软糯微甜的,口味多样,所以湘菜不一定是辣的。想吃湘菜又不能吃辣的,可以选择石矛红烧肉,无黄蛋香菇,安祖鱼翅,不辣。喜欢吃辣的,可以选择剁椒鱼头、炒肉、炒黄牛肉等辣菜。我是@湖北燕子。欢迎大家留言补充湖南还有什么特产。也欢迎大家关注我。谢谢大家!

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