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鲎好吃吗(鲎怎么吃最好吃)

海里有一种生物叫马蹄蟹,其实不是螃蟹。它的学名是马蹄蟹。看起来糟透了。它从远处看像一只乌龟,但是当你把它翻过来,你会发现它的脚多了一点。有点像龟壳的奥库莫。这么丑的生物,很多网友都表示不敢尝试。但是很多海边人喜欢吃,据说很好吃。

鲎好吃吗(鲎怎么吃最好吃)  第1张

小时候海边的沙滩上经常发现马蹄蟹,人们也经常把马蹄蟹带回家。马蹄蟹一落地就慢吞吞地爬,不怕随便放在空地上就跑了。小时候一直以为是一种尾巴硬的乌龟。我们都用它的尾巴当剑。长大后才知道,这和乌龟没关系。但是鲎这个名字一直写不出来,直到现在还是写不出来,出拼音了。这个单词发音为HOU,第四个音,后来是最后一个同音字。

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鲎变形细胞溶解物(Limulus amebocyte lysate)是海中的生物,但有很强的鱼腥味,普通人很难完美对待鲎。过去,只有村里的厨师知道如何杀死马蹄蟹,并把它们做成美味佳肴。可以说全国没几个人见过马蹄蟹,吃过马蹄蟹的人就更少了。但在宁波宁海,马蹄蟹是一道常见的菜,他们的婚宴上经常会有马蹄蟹做的菜。

如何选择鲎?

可以吃的成年中华马蹄蟹无毒,但幼体有微毒,所以半斤以下的马蹄蟹不能吃。另外,中华鲎还有一个亲戚叫圆尾鲎,两者很熟。中国鲎的尾巴通常比身体长1:1,而圆尾鲎的尾巴比身体长好几倍。

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将鲎变形细胞溶解物加工成食品

如何将马蹄蟹加工成食品,是一门学问,也是一项需要突击作业的工作。鲎的腥气来自体内的黑肠。我们必须小心处理鲎。我们不能打破鲎的黑肠。黑肠一旦坏掉,就会变得很有野味。

令人惊讶的是,马蹄蟹的血液与人类的不同。它是一种蓝血动物,据说有很高的营养和药用价值。鲎的蓝色血液可以提取抗癌物质。因此,鲎血是不可多得的滋补品。一般来说,需要一个容器来收集血液。

把鲎血蒸熟,切成块,非常方便。

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宁波特色咸菜烤马蹄蟹

其实吃马蹄蟹的地方很多。福建和海南也有吃马蹄蟹的传统。有的直接煲汤或者烧烤,蒸和红烧是最常见的烹饪方式。

但宁波人不一样,他们的做法应该算是独特的。

宁波人烧鲎变形细胞溶解物和家乡特产盐腌鲎变形细胞溶解物,味道爽口,鲎肉鲜美。咸苔就是腌制的雪里蕻,也叫咸菜。方法很简单。鲎按上述步骤处理后,将鲎切成小块,咸菜也切成小块,放锅里炒,再炖。

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鲎肉有点像龟裙,软糯,咬起来有一种特殊的味道。最好吃的是马蹄蟹蛋,很有嚼劲。东南亚吃的更凶。在火上烤一会马蹄蟹,然后开始挖马蹄蟹卵吃。这张图有点接受不了。

有多少人吃过这个怪物?

#扶贫人才在行动#

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