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腊八粥的传统8样食材(腊八粥做法大全)

熬腊八粥,这三样食材必不可少,教你正确的做法,喝不够又甜又好吃。

时间过得真快!转眼间又到了一年一度的腊八节。俗话说“过了腊八,就是过年了。”现在,你走在街上就能明显感受到浓浓的年味。八一假期过后,在外工作了一年的人们将陆续回到家乡,回家过年。

腊八粥的传统8样食材(腊八粥做法大全)  第1张

腊八节,中国自古就有喝腊八粥,腌制腊八蒜的习俗。一家人聚在一起剥腊八蒜,喝腊八粥,浓浓的年味瞬间袭来。由于各个地区的风俗习惯和饮食习惯不同,腊八粥的做法可能会有一些差异。唯一的共同点就是食材的多样性。应该选择八种以上的食材,包括谷类、豆类、水果。这三种食材缺一不可。。

腊八粥的传统8样食材(腊八粥做法大全)  第2张

腊八粥其实没有固定的组合,比如谷物配料:大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米;豆类食材:红豆、黑豆、绿豆、黄豆;水果配料:花生、莲子、桂圆、红枣、芡实等。可以用来煮粥。在一碗传统的腊八粥中,这三种食材必不可少。从这三种食材中选择八种以上的食材,熬成一锅粥。

腊八粥的传统8样食材(腊八粥做法大全)  第3张

下面就和大家分享一下传统腊八粥的做法。几个小技巧掌握好了,就能做出又甜又滑的腊八粥了。

-[腊八粥]

材料:黑米30g,大米30g,小米30g,绿豆30g,黑豆30g,黄豆30g,红豆30g,花生50g,薏米30g,红枣50g,白糖适量。

练习步骤:

1.煮粥之前,需要提前把比较耐煮的食材泡在水里。将绿豆、黑豆、黄豆、红豆、薏米、花生、红枣全部放入碗中,用清水浸泡2小时以上,使食材充分吸水。

腊八粥的传统8样食材(腊八粥做法大全)  第4张

2.将黑米、大米、小米放入碗中,简单用水洗净即可。

腊八粥的传统8样食材(腊八粥做法大全)  第5张

3.将水放入高压锅中。水烧开后,加入所有食材,加入少许食用油。

腊八粥的传统8样食材(腊八粥做法大全)  第6张

煮腊八粥的时候,锅里加一点食用油,防止溢出。

煮腊八粥时,食材要等水烧开后再煮,这样可以锁住食材中的营养成分。

用高压锅煮腊八粥,食材和水的比例大概是1: 5,用这个比例煮出来的粥稠度刚刚好。

4.再次开锅,盖上锅盖,等到高压锅打开,开始计时。用中火压20分钟左右。

5.20分钟后关火,自然泄压后打开高压锅锅盖,加入适量白糖搅拌均匀即可食用。

腊八粥的传统8样食材(腊八粥做法大全)  第7张


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提示:

1.豆类、谷类、水果缺一不可。

2.如果用高压锅煮粥,食材与水的比例约为1: 5,如果用普通汤锅煮粥,食材与水的比例约为1: 12。

以上是边肖分享的腊八粥做法。你学会了吗?最后,祝大家腊八节快乐!关注酥肉,每天和你分享各种美食做法和技巧。

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