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白果的吃法(白果的正确吃法与功效)

(全文约1700字,包含银杏的处理和保存技巧。文末附上五个家常银杏食谱。)

“视日月为理所当然,不顾霜降风霜。把黄色的银杏叶翻得满地都是,一下子就成功了。”

——《晨书所见》(宋)葛绍体

解读:平日无所事事,不在乎太阳的起落,不在乎虚度年华。突然看到满地都是金黄的银杏叶,才发现自己又平安度过了一年。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第1张

关于银杏的古诗词很多,不仅是因为它美丽的金黄色扇形叶子,还因为它的果实——银杏,具有益肺止咳、疏通血管等多种功效。

但是银杏虽然好,也不要吃太多。银杏微毒,烹煮可去苦去毒。即便如此,最好不要给孩子吃。即使吃了,一天也不要超过3粒。成人每天不超过10粒。一旦食用白果后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、发绀或头痛抽搐等症状,必须尽快送医,以免造成呼吸麻痹等严重后果。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第2张

我们少说话吧。下面说说处理银杏的小技巧——如何处理银杏才能更安全、简单、方便。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第3张

1.去掉外层果肉:如果是在树下摘下来的带果肉的新鲜银杏果,用清水浸泡一周(冷藏,每天换水),待外层果肉变软后剥掉。这个过程气味比较重,最好带口罩和橡胶手套处理,不然手上的臭皮很难洗掉。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第4张

2.去壳:也可以网购去掉果肉,只留下白色硬壳的银杏。把它放在案板上,边缘凸起的接缝朝上。用锤子或水果开瓶器轻敲这条缝,敲开外壳,剥开外壳。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第5张

3.脱衣服:将带衣服的银杏放入热水中,快速搅拌几下,然后用冷水冲洗干净。在“热胀冷缩”(类似冷水剥蛋壳)的作用下,皮肤会自然脱落。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第6张

4.去胚核:把银杏从中间用刀切成两半,把中间看起来像莲心的胚核扔掉。核是银杏最苦、毒性最大的部分。必须去掉,才能更安全更美味。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第7张

接下来我们来看看银杏的保存方法:白壳银杏怕湿怕干。湿了容易发霉,太干了就不能吃了。

1.用网袋包好,放入冰箱或冰柜,可保存1年。

2.如果南方潮湿,可以放在布袋里,经常拿出来,天气好的时候拿出来晒晒,避免发霉。如果外壳发霉了,也可以在太阳下洗。剥了吃也是一样的。

那么有哪些家常菜好吃的银杏食谱——

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1.用微波炉烤银杏:(需要3分钟)

食材:银杏、少许盐或椒盐(不要放)。

做法:将8-10个银杏果仁放入纸质信封中(或用湿毛巾包裹),不封口直接包好信封,放入微波炉中,用高火加热1分钟左右。听到“啪嗒”一声,外壳裂开了。1分钟后,外壳会自动裂开。直接用手剥甜黄的果肉非常方便。吃吧~ ~(如果果肉没有熟,不是半透明的黄色或者浅绿色,放回微波炉再加热30秒-1分钟。熟了再吃。)

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第9张

2.盐焗银杏:(需要5分钟)

材料:带壳银杏一小碟,粗盐或椒盐适量。

做法:将粗盐倒入炒锅中翻炒。加入带壳银杏,不断翻炒至全熟(果肉变黄变软,无硬核)。热的时候很好吃。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第10张

3.芹菜炒白果:(需要10分钟)

材料:去皮银杏一把、芹菜200克、植物油1勺、干辣椒少许、盐1勺、味精、糖、蒜粉。

做法:芹菜洗净,切段,和白果一起放入开水中,捞出2分钟,撒少许盐拌匀。将胡萝卜切片。将蒜粉和干辣椒翻炒,倒入芹菜和白果,加盐和糖,大火翻炒1分钟,加入味精调味后取出。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第11张

4.银杏鱼片:(需要20分钟)

材料:去骨鱼片100克、去皮银杏1把、青红椒少许、植物油适量、淀粉1汤匙、盐1汤匙、料酒适量、白糖、味精、蒜粉适量。

做法:芹菜切丁,用白果焯一下,备用。去骨鱼片切成小块,加入淀粉、料酒和少许盐,抓匀腌制片刻。烧热油锅,将腌制好的鱼块快速翻炒至半熟,备用。将蒜粉放入热油锅中翻炒,将青红椒块翻炒至碎,放入芹菜、白果、鱼片、盐、糖,快速翻炒,出锅前放入味精。

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5.银杏银耳糖水:(需要30分钟)

材料:银杏果5个,银耳30克,甘之源老冰糖30克,水适量。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第13张

做法:将银耳用水浸泡30分钟,淘洗后去根,撕成小花。将白果去皮,去胚核,与银耳、冰糖一起倒入小锅,加适量水,中火煮30分钟,至银耳呈胶状。

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第14张

此外,还有许多传统的吃法,如银杏粥、银杏饺子、银杏炖鸡、银杏排骨汤、银杏老鸭汤等。,这里就不详细描述了。如果你有什么好吃的银杏食谱,也可以留言告诉我,和你分享大自然赋予秋天的美味。

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白果烧鹅白色烧鹅

白果的吃法(白果的正确吃法与功效)  第16张

白果汤圆百果汤圆

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